今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊正宗扬州炒饭做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
扬州炒饭做法
最佳答案导语：大家都知道扬州的炒饭是出了名的`，可是怎么不去扬州还可以吃到当地的炒饭呢，下面我来教你做吧。
扬州炒饭做法
扬州炒饭做法一
1.辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝
2.鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花
3.用锅铲炒散
4.下入米饭同炒
5.下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀
6.最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可
扬州炒饭做法二
1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。
2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。
3.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单~
扬州炒饭的正宗做法
最佳答案扬州炒饭的正宗做法如下：
主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。
辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。
步骤：
1、打2个鸡蛋加点料酒。
2、加点盐打散。
3、起油锅。
4、放入蛋液。
5、尽量炒碎点盛出备用。
6、香肠切成小丁。
7、豌豆提前绰水，这是准备的配料。
8、另起油锅，加热少量油后倒入米饭炒松加点盐。
9、加入所有配料翻炒均匀。
10、加点酱香鲜炒匀。
11、起锅前加点家里鸡粉。
12、撒上葱花炒匀即可出锅。
扬州炒饭的正宗做法
最佳答案扬州炒饭的正宗做法如下：
工具/材料：籼米饭、鲜鸡蛋、水发海参1条、熟地方鸡腿肉50克、中国火腿肉50克、水发干贝30克、上浆湖虾仁50克、水发花菇40克、净鲜笋40克、青豌豆30克、植物油、细葱花、盐、料酒、清汤、刀、锅、盘子。
1、鲜鸡蛋打散。
2、准备好各种食材，锅内倒入适量植物油，烧至三成热时，下入上浆湖虾仁煸炒，然后下入中华火腿肉丁略炒，再下入水发海参丁、熟地方鸡腿肉丁、水发干贝丁、水发花菇丁、净鲜笋丁翻炒，撒细葱花，出“菜香”，调入适量盐、料酒、清汤翻炒均匀后，把浇头盛出。
3、净锅后倒入适量植物油，烧至三成热时，下入打好的鲜鸡蛋，快速搅炒成细碎蛋花，在鸡蛋仍软糯时，下入细葱花爆香。
4、快速下入籼米饭，炒散，继续翻炒均匀，使籼米饭颗粒分明，晶莹透亮，第三次撒细葱花翻炒，出“饭香”。下入炒好的浇头，翻炒均匀后，调入适量盐、撒青豌豆，再次翻炒均匀。
5、出锅盛盘，扬州炒饭就做好了。
扬州炒饭大家都知道，正宗的制作方法是什么样的？
最佳答案扬州炒饭的做法一
食物：玉米50g.胡萝卜50g.扁豆50g.脆皮肠5根.生鸡蛋2个.白米饭1小碗.耗油适量.油适量.盐适量。
作法：
1.白米饭加少量油翻拌备用；
2.脆皮肠造粒，扁豆.玉米清洗；胡萝卜削皮造粒；
3.苞米.扁豆和胡萝卜焯熟，控干备用；
4.炒菜锅中网络热点油，倒入腊肠粒炒出香味盛出备用；
5.锅中再网络热点油，倒入打撒的鸡蛋液炒出块随后打碎点；
6.倒入白米饭炒散；
7.添加腊肠.胡萝卜.扁豆和苞米炒匀；
8.放盐和耗油适量调料炒匀就可以。
扬州炒饭的做法二
食物：泰国香米300克.青豆适量.丝瓜适量.腊肠适量.小香葱适量.胡萝卜丁适量.玉米适量.生鸡蛋适量.鲜虾适量。
作法：
1.将香米漂洗整洁，随后放进电饭锅中，加适量的冷水逐渐做饭，饭煮好后，放凉备用。
2.黄瓜切丁.腊肠滚刀块.生鸡蛋打撒.小香葱剁碎备用。
3.鲜虾里加一整只鸡蛋清.一勺子木薯淀粉抓均后腌渍10分钟备用。
4.锅里加适量冷水，水烧开后加将苞米.青豆.胡萝卜倒入锅中绰水备用。
5.锅里加少量油，油烧后倒入鲜虾滑炒。鲜虾泛白完善就可以盛出备用。
6.锅里加少量油，油烧后将苞米.青豆.胡萝卜.丝瓜.腊肠倒入锅中，添加少量盐爆锅匀后盛出备用。
7.锅里加少量油，油烧以后倒入鸡蛋液，边炒边将蛋打撒。
8.将白米饭倒入锅中煸炒匀均。
9.将各种蔬菜倒入锅中煸炒匀均。
10.将鲜虾倒入锅中，随后滴少量芝麻油煸炒匀均后就可以起锅。
扬州炒饭的做法三
食物：白米饭适量.生鸡蛋适量.青豆适量.香肠适量.胡萝卜适量.小香葱适量.盐适量.黑胡椒粉适量.生抽酱油适量.味精适量.芝麻油适量。
作法：
1.隔夜米饭里，敲入2个生鸡蛋，充足的翻拌。
2.青豆胡萝卜小香葱（白根一部分）入锅进行爆香。
3.添加拌好鸡蛋液的白米饭跟香肠。
4.煸炒匀称使其匀称遇热。
5.添加盐味精黑胡椒粉生抽酱油葱段淋入芝麻油。
6.匀称进味后就可以起锅。
怎么烧扬州炒饭？
最佳答案【扬州炒饭】
——所需食材——
鸡蛋2个，米饭1碗，玉米粒适量，甜豆适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，墨鱼适量，大蒜3瓣，葱花适量。
【制作步骤】：
1、先把所有的材料都先准备好了，米饭大家可以准备剩米饭，做炒饭的话最好可以准备这样的剩米饭，炒出来的米饭粒粒分明，要是刚煮出来的米饭就会比较的粘，这样炒出来的米饭也就会发粘了。
2、把所有的食材都准备好，都清洗干净。胡萝卜洗干净切成小丁，火腿也是一样，要切小丁，甜豆还有玉米粒都是现成的。墨鱼切成末，或者准备鱿鱼也行，都没有的话不准备也没有什么问题。小葱切成葱花备用。
3、把鸡蛋打散，在小碗里面搅打均匀，加入少量的酱油来提一下色，倒进烧热油的锅里面炒散。
4、炒锅里面热油，把大蒜放进去炒出来香味，随后在倒入墨鱼碎，香肠粒进去炒香备用。
5、另起锅再烧油，把青豆，玉米粒还有胡萝卜倒进去炒熟，加入火腿肠还有墨鱼。
6、翻炒的了，再将米饭放进去翻炒，最后加入炒散的鸡蛋，加一点点的盐，鸡精，撒上葱花翻炒均匀就可以了，炒好了的米饭盛出来就可以吃了。
7、粗细搭配、营养丰富、好吃的改良版扬州炒饭就是这么简单，寒冷的冬日里，为家人奉上一盘爱心满满的扬州炒饭吧。
【小贴士】：
1、米饭一定要在晾凉后再炒。，或者干脆就用隔夜的米饭，这样还帮我们解决了剩米饭的烦恼。
2、胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，大家可以先焯一下水。
3、鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。
正宗的扬州炒饭怎么做
最佳答案剩饭的华丽变身——扬州炒饭
按照正常的量做的米饭，但由于临吃饭时，LG被朋友叫出去喝酒走了，就剩下了一大碗的米饭，晚上让米饭来了个华丽的变身，变成了香喷喷的扬州炒饭。
我这次炒饭掌握了一个小窍门，先用点植物油把米饭拌一下，炒的时候先用油趟一下锅，炒出来后颗粒分明，香喷喷的，一点也不粘锅哦。
用料
白米饭 一大碗
虾仁
胡萝卜
甜玉米粒
熟碗豆
火腿或腊肠
鸡蛋 两个
葱花
盐
香油
玉米淀粉
植物油
扬州炒饭的做法
虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆扬州炒饭的做法 步骤1
米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份扬州炒饭的做法 步骤2
锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用扬州炒饭的做法 步骤3
将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散扬州炒饭的做法 步骤4
加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒扬州炒饭的做法 步骤5
加入炒好的虾仁再翻炒数下扬州炒饭的做法 步骤6
撒葱花，淋上少许香油即可
相信关于正宗扬州炒饭做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
