今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊尖椒炒鸡腿的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
尖椒鸡的做法
最佳答案食材：鸡腿、鸡翅肉，青花椒（必须用青花椒，最好用新鲜的青花椒），青小米辣（必须用），大葱段，姜丝和蒜片，二荆条青椒
步骤：
1、青花椒用水泡十分钟然后控干水分。二荆条青椒滚刀切（看起来比较美观），小米辣切成一厘米长左右的段儿，鸡肉剁成一厘米大的小块儿。
2、剁好的鸡肉加水洗一下，把血水洗一下，然后挤干水分。挤干水分后加入一勺盐，少许胡椒粉去腥，少许料酒，加一个鸡蛋，用手抓匀，让鸡肉把鸡蛋液吃进去。再多加一点芡粉，再次抓匀抓上芡，然后腌制十分钟。
3、锅里下宽油，油温烧至六成热，然后小心地下入鸡肉，炸十几秒后用勺子轻轻把鸡肉推散，让鸡肉受热均匀，炸上三分钟左右，把鸡肉捞出来控油。
4、锅烧热，下少许油，然后下入姜丝、蒜片、青花椒炒香，接着下入鸡肉快速翻炒一下。然后下小米辣青椒，把小米辣香味辣味炒出来。炒出小米辣香味之后下二荆条青椒和大葱段，继续快速翻炒几下。
5、加入适量的食盐调味，少许胡椒粉、白糖，味精（根据自己口味酌情添加味精或者不加），快速翻炒几下，最后加入几滴陈醋（在炒某些肉时，出锅之前淋上几滴陈醋，不仅能让肉质更鲜美，还没有醋味），快速翻炒几下出锅，装盘。
家庭版辣子鸡简单做法
最佳答案家庭版辣子鸡简单做法：
主料：鸡腿400g、红尖椒50g、黑木耳50g。
辅料：花生油25ml、食盐适量、酱油10ml、葱10g、姜5g、蒜10g、甜面酱10g、五香粉5g、水20ml。
步骤：
1、鸡腿切成块。
2、入锅中焯水。
3、盛出控干水分备用。
4、木耳泡发洗净用手撕成小块。
5、辣椒去籽洗净切成段。
6、葱切末，姜切丝，蒜切片。热锅下油，下少许葱姜炝锅，再放入焯好水的鸡腿块翻炒至出油。
7、再放入木耳翻炒加酱油，甜面酱，五香粉炒均匀。
8、再加入辣椒，剩下的葱姜蒜，加水翻炒均匀。
9、盖盖焖2分钟出锅。
10、盛盘，一道美味的辣子鸡腿就做好了。
对于尖椒炒鸡腿的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
