今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋焖饼的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡蛋焖饼的家常做法
答主料
饼150g
鸡蛋80g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
洋葱适量
圆白菜适量
胡萝卜适量
姜适量
蚝油适量
咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡蛋焖饼的做法步骤
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1
饼切成丝。
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2
洋葱、圆白菜、胡萝卜切成丝。
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3
炒锅放油加热，姜丝、洋葱入锅煸香。
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4
圆白菜入锅翻炒。
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5
加蚝油翻炒。
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6
饼丝入锅翻炒。
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7
胡萝卜入锅翻炒。
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8
加盐、味精、鸡精翻炒。加适量水后，盖上锅盖焖一会儿。
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9
焖至饼软了，加提前炒好的鸡蛋翻炒。
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10
翻炒均匀即可出锅享用。
一斤饼条配多少豆芽
答1斤饼条配100g的豆芽。
鸡蛋焖饼的准备食材为：饼条1斤，绿豆芽100g洗净控水，鸡蛋2个打碎，葱段、姜丝、蒜蓉、香菜、盐、蚝油、食用油、香醋、香油。制作过程为：1、鸡蛋炒碎备用。2、葱姜爆香，豆芽炒制8分熟，用绿豆芽做焖饼不需要额外加水，因为豆芽本身含有大量水分，如果用其他的菜做焖饼的话，需要加入少量的水。3、将饼条均匀铺在豆芽上，盖锅盖，中火，上汽后再焖制2分钟。4、放入鸡蛋、蒜蓉、香油、香菜，调匀出锅，一定要调匀，才能使焖饼充分吸收汤汁，味道口感更好。制作完成。
家常焖饼丝的做法大全
答焖饼
焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃，源自河北邢台市巨鹿县。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。
焖饼也是河北邢台巨鹿的特色小吃，千层烙饼切丝，加上肉丝之类，熟后有酱香风味。
中文名
焖饼
英文名
Menbing
主要食材
面粉，绿豆芽，肉丝，蔬菜，鸡蛋
分类
面食
口味
咸鲜，清香
快速
导航
历史制作程序做法一食谱营养
特色
工艺：焖
口味：清香味[1]
历史
焖饼发源于河北巨鹿县（今河北省邢台市巨鹿县），历史久远，在大街上随便一个大、小饭馆都会有美味浓香的焖饼。冀州区几乎每家每户都会做焖饼，而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃。
焖饼
在民间吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有“焖病”的谐音，所以人们不在重要的日子吃，但这并不影响人们对于他的喜爱。
制作程序
烙饼。
和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。
饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
炒菜。
菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等。
焖饼。
菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动。盖盖，稍带3分钟。起盖时，熄火，酱油醋酌量。
抄匀
还有最重要的不可或缺的一步就是将菜、油水与饼丝抄匀。
美味无比的焖饼就此上桌。就一两只大蒜头，什么是满口生香，蒜就焖饼是也！
焖饼的做法窍门
答1：首先先准备绿豆芽200克，不喜欢吃绿豆芽的可以换成圆白菜也可以，清洗干净控干水分放到盆中备用。
2：准备一张家常饼300克，切成饼丝。切点葱、姜、蒜末备用。
3：碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散，起锅烧油，油色下入鸡蛋，炒熟盛出备用，喜欢吃肉的朋友也可以用肉丝去做。
4：再次起锅烧油，油热先下入葱、姜爆香，在下入绿豆芽煸炒均匀。
5：绿豆芽稍微煸炒一下，加盐、生抽、老抽，煸炒均匀以后，上面放上切好的饼丝，不要翻动，给上面盖上锅盖，中小火焖3-5分钟。
6：3─5分钟后，豆芽里面的水分收的也了，饼丝经过焖制之后也变软了，可以放点尖椒丝配颜色，放上蒜末。
7：把饼丝翻炒均匀，出锅之前少来点鸡精和陈醋，装盘就开吃了。
这样我们这道非常好吃的焖饼就做好了，做法简单味道也是没得说，主要就是成本还不到五块钱，完美的解决一餐，来两瓣大蒜，在配一碗鸡蛋汤，那真是不要太好吃啊！
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到鸡蛋焖饼的家常做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
