今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊茄子蒸过后怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清蒸茄子的做法
优质回答清蒸茄子的做法
清蒸茄子的做法，茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。茄子中富含一种叫龙葵碱的物质，经常食用蒸茄子可以预防减少胃癌的几率。但是吃茄子也是有讲究的，下面来看看清蒸茄子的做法。
清蒸茄子的做法1
蒸茄子
食材：茄子、小米椒、大蒜末、小葱末
调味：食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油
1、准备3根长茄子，采摘新鲜的最好，如果去菜市场购买，一定要早晨去，下午就被挑得了，如果到了晚上，那更是歪瓜裂枣了，把茄子清洗干净，擦掉表面的水分。
2、把茄子放在案板上，改刀切成长条，做蒸茄子这道菜，茄子条不能切太小，因为加热会收缩，很多人蒸茄子，切完就不管了，其实这样做，茄子最容易发黑，影响食欲，准备一盆清水，把茄子放进去，加1小勺盐，浸泡5分钟，既能入味，还能保持色泽。
3、浸泡完毕以后，攥干多余的水分，起锅烧水，等水上汽以后，放入茄子，茄子皮那一面朝下，盖上锅盖，大火蒸8分钟，具体的时间，看茄子的数量，如果过多的话，可以适当延长几分钟。
4、趁着蒸茄子的时候，我们可以调一个料汁，它也是茄子好吃的关键，准备一个空碗，放入切碎的小米椒、大蒜末、食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油、小葱末，搅拌均匀。
5、另外准备一个油锅，把油烧至冒烟，然后浇到大蒜上面，激发出调料的香味，边倒边搅动，料汁就制作完成了。
6、此时的茄子也整好了，准备一个盘子，待茄子稍微凉一点，小心取出，摆放到盘中，太热时别动，操作不当，容易散掉。
7、均匀地淋上料汁，蒸茄子就制作完成了，这道菜说简单也简单，说麻烦也麻烦，炎炎夏日，这道蒸茄子最受欢迎，鲜香味美，好吃不腻，下酒下饭都行，上桌一会儿就光盘。
技巧总结
1、蒸茄子尽量选择长茄子，越鲜嫩越好，因为长茄子比较嫩，汁水也丰富，适合清蒸或凉拌。
2、准备一盆清水，盆中加入小勺食盐，浸泡茄子5分钟，可以防止它变色，不会发黑。
3、料汁的调味品用量，可以根据个人的口味，并没有具体的规定。
清蒸茄子的做法2
经常食用茄子对身体有什么功效作用呢
功效一，抗衰老，紫茄子的皮富含大量花青素，花青素的主要好处是抗氧化，减少紫外线对人的辐射伤害，常吃皮肤变得光滑细嫩皱纹和色斑减少，人越来越年轻。
功效二，杀菌消肿止痛，中医认为，茄子有清热活血，化瘀消肿的作用，还有助于通便排毒，对于便秘和痔疮，有凉血解毒和缓解的作用。
功效三，降脂护血管，茄子中每百克还含有1.13毫克的维生素E，它能还降低血脂的中的胆固醇含量，对心脏对保护作用。另外，茄子中富含的维生素P可以增加细胞活力，起到软化毛细血管，防止毛细血管破裂，保护血管的作用。
功效四，防癌抗癌，茄子中富含一种叫龙葵碱的物质，经常食用蒸茄子可以预防减少胃癌的几率。而且，茄子中富含多种矿物质，如钙、磷、钾、铜等，还含有多种有益的生物碱，这些有益物质都是有不错的抗肿瘤效果的。
虽然茄子的好处很多，但有两个禁忌要注意
一，红烧茄子。茄子是很吸油的菜品，会做菜的人都知道，红烧茄子第一步都是先下油锅炸一遍的，之后才爆炒或焖锅加工，外面的咸鱼茄子煲和茄子豆角基本的是炸过的。偶尔吃还好，经常是的话容易肥胖和对血管不利。
二，烤茄子。一说烧烤大家就想到宵夜加啤酒吧，晚上烧烤档的烤茄子确实别有一番风味，但茄子高温烤制后，维生素流失不说，还有致癌隐患，也是都健康不利，所以大家还是尽量少吃吧。
清蒸茄子的做法3
茄子的功效与作用有：
1、防癌抗癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
2、降低胆固醇：茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
3、增加消化：现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的`分泌增加和消化运动的增强。
4、清热解毒：茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、抗衰老：茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。
6、美容减肥：茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
7、保护心血管、降血压：茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。但是吃茄子也是有讲究的，茄子并非所有人都可以吃、也不是和任何食物都能搭配吃的，下面给大家介绍一下食用茄子的禁忌事项。
清蒸茄子怎么做好吃又简单
优质回答清蒸茄子好吃又简单的做法如下：
工具/材料：茄子、蒜、葱、剁椒、轻盐松茸酱油、蚝油、米醋、植物油。
1、把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切成两半，放入装了清水的盆中，再放入2勺白醋浸泡几分钟。
2、开水上锅，把茄子皮朝上，摆放盘子中，放到蒸笼上，大火蒸7-8分钟。
3、碗中放入蒜末、剁椒、2勺轻盐松茸酱油、1勺蚝油、1勺米醋，搅拌均匀。
4、茄子蒸好后取出放凉，然后撕成条摆放在盘子中。
5、茄子上撒上葱花，淋上调好的料汁，起锅烧热油浇在上面即可。
蒸茄子怎样做？
优质回答蒸茄子是茄子菜式里比较容易的做法。分享个最简单的蒸茄子菜。
第一步，买茄子时，注意挑选适合家里盘子大小和形状的茄子，红皮、绿皮、白皮不限。最好要那种纺锤形的，蒸熟放鱼盘里成型好看。如果没有，就买其他形状的，只要嫩就好，千万不能买到老茄子。
第二步，洗干净，去蒂。纺锤形茄子囫囵个蒸。其他形状的切条蒸。
第三步，把茄子放蒸盘，入蒸锅，水开加盖，大火蒸，整茄子10分钟，切条茄子5分钟。
第四步，一头蒜拍了剁剁，和葱花放入调料碗，加入醋、生抽、小磨香油，勾兑成浇汁。
第五步，端出茄子，整茄子用筷子扎进中间，向两头划开，划几片随意。再浇上浇汁成菜。切条的蒸茄子直接浇汁成菜。
第一点，重复交代，不要买到老茄子。因为外观上不容易辨认，只有手捏可以分辨。硬实的嫩，松软的老。
第二点，切了的茄子要用水冲一下，以免变黑。
第三个，大火蒸，最好是水开上汽了再放进锅里，盖盖开蒸，目的都是防止变黑。
第四个，蒸茄子时间以熟为准，筷子轻松插进去为好，时间只是个参考。
第五个，调汁的内容可根据自己口味，但是蒜、醋、小磨香油是基本味料，不可缺少。
蒸茄子怎样做？ 蒸茄子其实并不是一道很难的菜，但很多人就是做不好，不是因为炒出来的茄子变色（发黑），卖相不好，影响食欲，就是因为茄子吸油，炒出来的茄子吃起来油腻，口感不好；这两大类问题一直困扰着不少人。
当然，针对这两类问题，也有不少大厨提供了各样的解决方法：
1、如果不立刻炒、切好的茄子应该用水浸泡着，如果让茄子暴露在空气中很容易被氧化发黑。
1、炒时一定要沥干水分；
2、先放进无油的锅里煸炒，把水分炒干；
3、或者用盐腌制下、盐水浸泡等等。
这些方法确实是不错，且非常有效，都是经验所得，但我还是觉得有点繁琐了，还不如这样做，营养不会缺失，还简单易学。
①蒸：茄子洗净，切成长段，放入锅中蒸10分钟；
②撕：蒸好的茄子手撕摆盘；
③浇：将准备好的蒜蓉，葱花，放入锅中爆香后，均匀浇到茄子上，完工。
这样既能保住这迷人的紫色，也不油腻，适合上班懒人一族。
当然，如果你觉得要爆炒，并且加入猪肉沫、长豆角等等，那就在猪肉沫，长豆角爆炒熟透后，加入蒸好的手撕茄子，翻炒1分钟即可装盘。
对吃而言，喜欢就是 美食 ，如果您阅读完本文后对您能有所帮助，可以关注“爱下厨的文艺设计师”，如果您对本文有任何的想法或建议可随时在下方参与评论，也可私信与我互动。最后，感谢您的耐心阅读。
蒸茄子是茄子最简单的做法了，有两种吃法。
1，把茄子放进蒸锅里，大火把水烧开后转中小火蒸15分钟。
蒸茄子的这段时间，我们来准备料汁。
准备大蒜多一点，然后放进蒜臼子里，加入一点盐，捣成蒜泥，然后放入醋和一点酱油，搅拌均匀，待用。
茄子蒸好后取出，在中间切开，在茄子头哪里也切一下，不要切断，就像我们吃的烤茄子一样，把蒜汁均匀的倒在上面，放进锅里在蒸3-5分钟，激发蒜味，出锅后撒点葱花好看，然后就可以开吃了。
第二种吃法就是把茄子蒸好后，取出来放凉，然后用刀切两半，再用手一下一下的撕成茄子条，用手撕的比用刀切的更加入味好吃，撕好后放进大碗里，把蒜汁倒入拌均匀就可以了。
喜欢吃辣椒的可以切点尖椒，切碎放进蒜汁里拌均匀，一起倒在茄子上。
茄子可以清热解暑，降脂降压，抗衰老，多吃茄子对身体很有好处。
希望我的回答对你有所帮助。
蒸茄子怎么做？
茄子是常见的一种蔬菜，有长形的圆形的，茄子含有大量的维生素，营养丰富，茄子有多种做法，烧茄子、酱烧茄子、炸茄盒等，这几种菜都需要过油炸制吃起来很腻，油太多反而吃出来不 健康 ，如今人的饮食都很清淡少油少盐，我家一般情况都是把茄子蒸着吃，用这种方法做出来的茄子味道爽口、特别受欢迎，这个菜叫蒜泥茄子，下面我就把这道菜的做法介绍给大家。
首先准备长茄子500克、煮熟的黄豆50克、蒜泥5克、蚝油5克、食用盐两克、鸡精两克、白糖两克、香油5克、芝麻酱10克。
【制作过程】
1.将清洗干净的长茄子切成长条形备用。
2.锅中放水大火烧开，将茄子放入屉中隔水蒸10分钟。
3.将蒸好的茄子拿出来放凉，把茄子水分压出去。
4.将蒸好的茄子和煮熟黄豆放入盆中，加入调味料蒜泥、蚝油、食用盐、白糖、鸡精、香油、芝麻酱拌匀。
5.将拌好的茄子装入盘中即可食用。
很高兴回答这个问题:
蒸茄子 这道菜一般都是用蒜蓉制作料汁，所以就叫 蒜蓉蒸茄子， 这个其实很简单，把茄子蒸熟，制作好蒜蓉汁倒在茄子上或者搅拌在一起都行！
蒜蓉蒸茄子 分享给大家:
主料: 茄子500克切成长10公分的段。去皮不去皮都可以。
调料:: 蒜蓉20克，花生油，食盐，味精，味极鲜，香油，白糖，米醋。
做法: 1 先将茄子条上笼屉蒸10分种，凉透后稍微攥一下水分，摆在盘中。 2 把蒜蓉放在小碗中，把烧开的花生油倒入，凉透后加入所有调料做成蒜蓉汁，倒在茄子上面即可。
小贴士:蒜蓉汁按照自己的口味制作，辣椒油，花椒油都可以加里面！
茄子是一年四季都有的卖的蔬菜，它是少有的深色蔬菜，营养价值很高，但是你知道茄子应该怎么做吗不少人都喜欢把茄子用很多的油去炒，这样比较入味，但是其实是不 健康 的。蒸茄子不但味道好而且营养更有保障，我们一起看看应该怎么做吧。
蒸茄子的做法
酱醋蒸茄子
蒸茄子的正宗做法
优质回答用料
细条茄子 3根
蒜 一颗
姜 适量
青椒 2个
红尖椒 一个
生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐 若干
油 少许
蒜末蒸茄子的做法
把茄子洗净，切薄片再切细条状。
马上装盘，入锅隔水蒸熟 。
蒸的同时，把蒜切末，姜切末。
再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装。
用一个小碗装小半碗生抽、适量盐、鸡汁、一点陈醋、一点白糖（这个依个人口味）调汁备用。
起油锅，把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后，把青椒红椒倒入锅中翻炒一下，即刻把调好的汁料（步骤3）倒入锅中。
趁热浇在蒸熟的茄子上
蒸茄子的做法
优质回答蒸茄子的做法如下：
工具/材料：茄子、蒜末、生姜末、葱段、酱油、盐、糖、料酒、香油。
1、将茄子洗净，去掉茄子的两头，然后切成段或者切成薄片，根据个人喜好选择。
2、将切好的茄子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟直到茄子变软。
3、在蒸茄子的过程中，可以准备调料。将蒜末、生姜末、葱段放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、料酒，搅拌均匀。
4、蒸好的茄子取出，将调料均匀地倒在茄子上。撒上一些香油，提升味道。
5、最后可以根据个人口味，加入一些辣椒油或者蒜蓉等调料，增加风味。蒸茄子完成，可以趁热享用。
对于茄子蒸过后怎么做好吃，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
