今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊茄子蒸好再怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒸熟的茄子怎么做好吃
最佳答案家常菜的种类很多，有一种蔬菜是牙口不好的人们最爱，那就是茄子。平时生活中，小编只会西红柿炖茄子，味道都吃腻了，每天心心念念着餐馆的烧茄子。其实除了炖茄子、烧茄子以外，还有一种吃法会使得茄子清甜爽口，那就是蒸茄子，下面小编带大家一起去学习吧。
蒸茄子怎么做好吃
一、芋头花蒸茄子
1、准备好食材。
2、把芋头花杆上的皮剔除后折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡。
3、茄子切成段放入清水中浸泡。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。
5、把芋头花和茄子沥干水分备用。
6、锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。
7、锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下。
8、放入豆瓣酱小火炒出红油。
9、把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀。
10、将火腿合入锅中一起炒匀。
11、调入少许生抽和盐调味。
12、将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟。
13、将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。
2、然后把茄子全部切成小条。
3、切好的茄子码在盘子里。
4、锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
6、蒸熟的茄子取出，凉却备用。
7、锅中倒适量的油。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入。
12、加盐。
13、再加少许陈醋。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁。
15、关火后淋上少许芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、开吃，真的很美味。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗净，切小条。
2、午餐肉切丁，切葱花，蒜末，青红椒末。
3、调汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精搅匀。
4、锅水烧开，放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用。
5、锅倒油烧热，倒入葱，蒜，午餐肉丁炒出香。
6、倒入调好的汁，和蒸茄子的汤汁，再撒入青、红椒末烧开。
7、将芡汁浇在蒸好的茄子上即可。
四、冬菜虾皮蒸茄子
1、先准备好食材。
2、茄子洗净后切长条码入碗内。
3、虾皮洗净，葱切葱花，蒜切末。
4、起锅热油，把葱白和蒜末爆香后加入虾皮翻虾，加1勺料酒去腥。
5、虾皮炒至变色时关火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺，鱼露1小勺，搅拌均匀。
6、然后把拌好的料放入茄子上。
7、蒸锅烧开水之后，把茄子条放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
8、蒸好之后，撒上葱花即可。
蒸茄子怎么做好吃，上面仅仅介绍了几种方法，其实只是原料用的不太一样，做法还是大同小异的。蒸茄子与炖茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道，再加上注意一下摆盘技术，那出来的作品妥妥的诱人极了。现在小伙伴们有没有迫不及待就想试试手呢。
蒸茄子的10种家常做法
最佳答案蒸茄子的10种家常做法分别是：红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、酱茄子、蒸茄子、肉末茄子、糖醋茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、烤茄子。
一、红烧茄子
所需食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉。做法如下：
1、首先把准备好的茄子洗干净切块备用。
2、锅中放入适量的食用油加热，油热后将茄子放入锅中炸一下即可捞出。
3、锅内再次放入两勺油，放入干辣椒和蒜爆出香味，香味爆出后放入炸好的茄子。
4、加入适量的酱油、糖和酒，翻炒均匀。
5、稍微加一点水，然后放盐收一下汤汁。
6、起锅前加点鸡精，然后撒上一层葱花就可以食用了。
二、鱼香茄子
所需食材：茄子、大蒜、红椒、香葱、黄豆酱、草菇老抽、油。做法如下：
1、首先将准备好的茄子洗干净切段，切好后放入锅中蒸熟，然后盛出放凉备用。
2、将大蒜的外皮去掉切断拍碎，然后将红椒和香葱均切段备用。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，油热后放入黄豆酱炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入切好的蒜末、红椒段和草菇老抽，翻炒均匀后即可起锅，最后撒上香葱段就可以食用了。
三、家常茄子
所需食材：茄子、五花肉、大蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、食用盐。做法如下：
1、首先把准备好的茄子去皮切丝，肉洗净切丝、大蒜切末。
2、锅中放入适量的食用油烧热，油热后将切好的肉丝放进去炒成白色，然后加入豆瓣酱炒出香味。
3、锅中放入切好的茄子，加入少量酱油和白糖翻炒均匀。
4、然后在锅中加入少量的食用盐，然后加入大蒜末即可出锅食用。
四、酱茄子
所需食材：茄子、色拉油、酱油、大蒜、食用油。做法如下：
1、首先锅中加入适量的食用油烧热。
2、将茄子去皮洗净，洗净后切块放入油锅中。
3、油温不要太高八成左右就可以，中间要不断给茄子翻身淋油，直到茄子慢慢变软变小。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂上色就可以出锅食用了。
五、蒸茄子
所需食材：长茄子、蒜、醋、生抽、香油。做法如下：
1、首先将准备好的长茄子洗干净，切成四段，放到盘子中。
2、然后将切好的茄子放进蒸锅中蒸15分钟，15分钟之后捞出放凉。茄子凉后用手撕成小条。
3、锅中倒入一些生抽，放上蒜沫，最后到醋。醋的量比生抽的多一些，然后在放几滴香油、盐搅拌均匀就可以食用了。
4、另外：可以切一些辣椒丝和蒸茄子拌一下味道也很赞。但是要最后放这个是原味的，还可以拌芝麻酱，味道也是不错的。
六、肉末茄子
所需食材：茄子、猪肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽。做法如下：
1、首先将准备好的茄子洗干净切块，然后在碗中的猪肉末中倒入料酒、生抽搅拌均匀备用。
2、锅中倒入适量的食用油烧至7分热，倒入肉末，炒至变色盛出备用。
3、锅底留适量的油烧热，放入2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块。翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软即可。
4、然后锅中倒入炒好的肉末，放一点老抽和少许鸡精。翻炒1分钟，最后撒上葱花即可出锅。
七、糖醋茄子
所需食材：茄子、葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。做法如下：
1、首先将准备好的茄子洗净切成片状，锅中放入适量的油加热，待油热后放入切好的茄子。
2、茄子炒至半熟，下入葱，蒜和辣椒一起炒。
3、锅中加入少许的盐、醋和酱油，放入后再次翻炒。
4、出锅前锅中放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可食用。
八、油焖茄子
所需食材：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。做法如下：
1、首先将我们准备好的茄子洗干净，洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。
2、锅中放入适量植物油，油烧至五成热，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中控油。
3、将炒锅置于旺火上，加入葱花、姜末、清水、茄子、料酒、酱油、白糖和盐。翻炒几下，烧开后，盖上锅盖。火候转中小火，焖煮约1分钟后到汤汁稀少时移到旺火上翻炒几秒钟。然后加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
九、蒜泥茄子
所需食材：长茄子、香菜、大蒜、香油、生抽、醋、盐、味精。做法如下：
1、首先将准备好的茄子洗干净，然后将茄子切成长条状。
2、锅内放入适量的清水烧开，茄条放入锅内，盖上锅盖大火蒸8分钟左右。
3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。
4、蒸好的茄子里边加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。
十、烤茄子
所需食材：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油。做法如下：
1、首先将准备好的茄子去头去尾洗净，均匀的切成四段。
2、茄子上再斜切几刀，放进微波炉中高火烤三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
3、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层食用油。
4、放入烤箱，调180度烤10分钟。
5、将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料，蒜切成碎粒。
6、10分钟后将茄子取出，然后撒上干料和蒜粒。
7、继续放入烤箱中温度调到180度，烤10分钟即可食用。
茄子怎么做好吃
最佳答案【蒸酿茄子】
原料： 肉馅 长条茄子
制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。
【剁椒肉末拌茄子】
原料：肉末 长条茄子 剁椒
制作 : 茄子条加入盐拌均匀， 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟， 将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀； 将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可。
【椒盐茄夹】
原料： 长条茄子 肉馅 鸡蛋 面粉 淀粉
制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；将茄夹打开后中间塞上肉馅；面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后，煎至双面金黄，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。
【腊鱼拌茄条】
原料: 长条茄子 腊鱼
制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。
【蚝油香菇炒茄子】
原料： 茄子 香菇
制作：茄子加入盐， 腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉， 拌均匀裹在茄子表面上； 烧热锅放入适量的油， 放入茄子进去翻炒； 炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒； 加入生抽和蚝油翻炒均匀； 加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可。
【豆豉鲮鱼炒茄子】
原料： 豆豉鲮鱼 圆茄子
制作： 圆茄子切成细长条， 放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油， 放入蒜末爆香；放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。
蒸好的茄子怎么做好吃
最佳答案茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
做法：
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2.彩椒洗净切成小丁。
3.茄子洗净去皮备用。
4.去皮的茄子切成条，码放在盘中。
5.入蒸锅，蒸至10分钟。
6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7.下入肉馅煸炒至变色。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9.倒入彩椒丁。
10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11.蒸好的茄子条挤掉水分。
12.将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。
茄子深受大家喜爱，除了蒸茄子外，还有哪些好吃又简单的做法？
最佳答案夏天到了，又到了吃豆角、茄子、青椒的季节了，特别是家里有小菜园的地方，总不缺这黄金三样。茄子作为普通百姓人家的家常美食，在人们的餐桌上异常活跃。茄子也很适合做美食，口感软糯香醇，温和宜人，老少皆宜，此外，还含有丰富的蛋白质以及多种人体所需的维生素物质，不仅可以消肿止痛，还可以增强毛细血管的弹性，以及其中的维生素C及维生素E的蕴含量都很高可以促进皮肤的代谢，从而提升人体免疫力。那么，茄子固然深受大家喜爱，除了单单蒸茄子外，你知道还有哪些好吃又简单的做法吗？我来告诉你好了。
第一种：凉拌茄条儿
推荐理由：炎炎夏日就适合吃些清淡败火的菜肴，凉拌茄条儿爽口开胃，口感上乘，很适合现在这个炎热的天气吃，做法也很简单，并不会占用太多的时间。
做法：1.先来准备材料：茄子不管是条状的还是圆鼓鼓的都行，一两个，大蒜几瓣，小米辣和青辣椒各两根；2.把茄子去皮切成条状，上锅蒸熟晾凉备用；3.锅内放少许油，油热放入蒜末，炒出香味后，放入小米辣和青辣椒翻炒，而后放入生抽、一点糖、鸡精、少许盐调味；4.浇在冷凉的茄条儿上面即可。
贴士：想要凉拌茄子做得好吃，就得挑选出上好的茄子来，选择那种有光泽的茄子，呈紫红色或者紫黑色，选择花萼比较嫩的茄子，这样做出来的茄子才好吃。
第二种：肉茄龙
推荐理由：喜欢吃肉的伙伴可以尝试这种做法，新颖有趣，自然开胃，既有肉的香醇，又有茄子的香味，二者结合，相得溢彩
做法：1.挑选长细均匀有光泽的长条茄子，每隔两厘米左右切开，但是底部不切段；2.把剁好的肉馅中加入适量的盐、料酒、鸡精、十三香、耗油、葱蒜末、香菇碎、淀粉搅拌均匀，至于茄子夹缝中；上层盖上保鲜膜大火蒸7分钟，这时候收集盘中溢出的汤汁加一点盐、生抽、水淀粉简单勾芡，淋入茄龙上面即可。
贴士:为了造型好看口感好吃，最好选择那种长型的茄子，收尾来个水勾芡很有必要，但是注意汤汁不要浓稠。
第三种：茄汁茄夹
推荐理由：这道菜很适合家里有小朋友的家庭，因为实在是太受小孩子欢迎啦！酸甜可口，专治不爱吃蔬菜的小朋友。
做法：1.准备番茄酱、长条茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉；2.将长条茄子切成两片，中间不切断；3.肉馅中加料酒、盐、淀粉、姜水搅拌均匀，放入茄夹中；4.面粉和淀粉按照一比一的比例混合，加入鸡蛋和少许盐搅拌成面糊；5.把茄夹放入面糊中裹上一层面浆，用平底锅或者电饼铛两面煎熟；6.碗内倒入番茄汁、水、一点糖熬成茄汁，浇在摆盘的茄子上面。
贴士：茄夹的面糊一定要掌握好比例，太稠了不好吃，太稀了裹不住茄夹，比例就按照一比一刚刚好。
第四种：焖锅茄条
推荐理由：高颜值、下饭可口人人爱。
做法：1.准备一个大茄子，不要去皮，一把胖豆角，半颗菜椒，一颗土豆，都切成长条状；2.锅内放油，油八成热的时候把上述食材下锅油炸一遍，捞出；3. 碗中放入生抽、醋以及白糖、鸡精、淀粉和适量清水，调成味汁；4.拿出砂锅，锅内爆香葱姜蒜，倒入茄条、土豆条、豆角段、菜椒段加入盐翻炒，然后倒入调好的味汁，焖至收汁即可。
贴士：做这道菜最好选用焖煮功能强大的砂锅做味道比较好，因为这样一来可以很好地保留食材本身的清香味，还能够让食材焖得更软烂入味。
对于茄子蒸好再怎么做好吃，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
