今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊麻辣藕片汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸭货店辣藕片的做法
答准备材料：莲藕：2节、豆瓣酱：一勺、鸡精：一勺、盐：一勺、芝麻：一勺、辣椒：若干、辣椒：6根、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、生抽：2勺、蚝油：1/2勺、糖：1勺。
1、莲藕去皮洗净切片后，放入煮沸的开水中煮至断生，然后捞出放入凉水中备用
2、起锅倒油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油，然后放入辣椒，葱、姜、蒜、花椒继续煸炒出香味
3、炒出香味后，倒入适量的清水
4、随后倒入藕片、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐
5、搅拌均匀后，大火烧开并收汁
6、完成
香麻藕片的家常做法？
答原料：莲藕、薄片、清水、葱姜丝、花椒、红椒、盐、糖、油、白醋、鸡精。
1.藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡，去除藕粉。
2. 大火烧开足够(要能将全部藕片淹没)水，迅速将藕片入水汆熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干装盘。
3 .大火烧热炒锅后改小火，将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。
4 .放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子搅动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋呛锅并继续搅动。
5 .汤汁滚起后改小火，并加入鸡精、葱丝和甜椒丝。
6 .将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。
注意事项：
1、藕，选择脆藕，不会挑得，可跟卖家问一下是哪种用途的藕
2、白醋的量要多一些，否则加热后所剩无几，味道不足。
3、拌好的藕片最好能包上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下，冰镇后更脆更爽口。
4、红椒可以不要，纯粹装饰，或者换成红绿甜椒，等于增加一味配菜。
干锅麻辣藕怎么做
答干锅麻辣藕
用料
莲藕 500克
干辣椒
花椒
姜 1片
八角 1瓣
糖
盐
醋
酱油
色拉油
干锅麻辣藕的做法
莲藕洗净，切成片，用清水加两三勺白醋泡一会儿。
姜切一片就够用了，干辣椒切段，放一边备用。
锅中倒油，烧至8分热，下姜片、干辣椒、花椒、八角，关小火炒香，不要炒糊了。
泡在醋水里的藕片挥出来，沥一下水，下锅翻炒，加一勺酱油，适量的香醋，少许糖，适量的盐，继续翻炒。
炒的过程中因为没有汤汁，为了避免巴锅，就准备一小碗清水，不时滴添些水进锅，但一定不要多，分次加。
藕片为保持脆脆的口感，所以不必炒得太久，断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了。
从上文内容中，大家可以学到很多关于麻辣藕片汤的做法大全的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
