今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊菜籽油炒菜好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
哪一种油更适合炒菜？
优质回答市面上大致有动物油和植物油，我们大部分吃的动物油都是猪油。植物油，的种类非常多，有菜籽油，花生油，芝麻油等。菜籽油，橄榄油，花生油等都非常适合炒菜，但是，适合炒菜的油是花生油。
1.菜籽油
菜籽油是比较适合炒菜的，它可以高温烹制。菜籽油是一种植物油，其中含有很丰富的营养，里面有很多不饱和脂肪酸和维生素，而且人体对菜籽油的吸收率高达百分之99其中所含有的亚油酸能很好的被人体吸收，有一定的软化血管和延缓衰老的功效。菜籽油闻起来有一股属于菜籽的清香味，炒菜的时候也会让蔬菜变得很香，有个缺点就是这种油越炒越黑，有时候会让炒出来的蔬菜颜色不好看。
2.橄榄油
橄榄油是植物油里最贵的一种，它的营养成分很高，尤其是那种越好的橄榄油它的价格越贵，是在高温烹制时会流失掉一定的营养，所以它是比较适合低温烹制。橄榄油里面含有丰富的维生素和很多油酸，除了真的营养含量高还有有一定的抗氧化功能。不过任何油都不太建议高温烹饪，同时这种油里面也含有它自己的橄榄香气，做食物的时候会让食物更香。
但是市面上也有那种初榨的橄榄油和调和橄榄油，调和橄榄油也是适合高温烹煮的。
3.玉米油
玉米油是比较适合炒菜的，也适合高温烹煮，在很多做甜点师都会加入玉米油，因为本身没有什么很强烈的味道，所以在炒菜时虽然没有什么清香，但是也不会有什么异味。玉米油里含有大量的亚油酸和不饱和脂肪酸，还含有丰富的维他E，维他命D玉米油的成分里可以降血脂，有一定的软化血管作用。比较合适高温烹煮，可它里面的营养含量还是会随着高温烹饪而流失，因为任何食物和油都是会因为高温烹饪而流失的。
4.花生油
这是最适合炒菜的一种油，花生油里面含有丰富的饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它里面的各类脂肪酸占比比较平衡，属于均衡型植物油，同时里面还富含丰富的维生素和胡萝卜素等营养成分，这种油特别容易被人体消化，炒制出的菜也是色泽明亮味道好吃。
什么食用油炒菜最香？
优质回答一般我们最常见的就是玉米油、大豆油、花生油、菜籽油等等，还有可以用来调味的芝麻油。不同的油有不同的作用。
一、玉米油
首先就是玉米油，这种油是由玉米胚芽作为原料然后通过加工制作而成的。它的特点就是不耐高温，做菜是放很快就可以炒出美色香味俱全的饭菜，而且还能锁住食物自带的味道还有食材里面的营养物质。这种油因为原材料是玉米，所以里面就含有大量的维生素还有矿物质。可以对血清里面的胆固醇有降低的作用，从而达到防止动脉硬化的效果。如果又想预防“三高”疾病的人就可以食用玉米油做的菜。
二、菜籽油
菜籽油就和玉米油一样，从名字就可以看出来原材料是菜籽。因为菜籽油是要用很多的菜籽，才会榨出一点的油，而且榨出来的油刚开始会有菜籽的香味，但是时间久了就会变成不好闻的腥味。所以，一般很少会有人用菜籽油做菜，一般农村人长油菜花食用得多。菜籽油里面含有丰富的维生素和其他物质，可以被人体充分地吸收，有延缓血管衰老的作用，几乎是没有多少胆固醇的，所以有胆固醇疾病的人可以放心使用。
三、大豆油
我们最常用的油之一就是大豆油。这种油不耐高温，可以被用来炒菜，但是不要用来油炸或者煎，因为容易大豆油到了一定的温度热油就会飞溅，不安全。可以用来熬汤，大豆油制作的汤，汤底是非常浓厚而又是牛奶白的，就是爱喝汤人士的首选。它里面含有丰富的亚油酸，可以降低人体胆固醇，预防心血管疾病，同菜籽油一样容易被人体吸收。
四、花生油
还有就是花生油，这种油很容易被消化，含有浓郁的花生的香味，用花生油炒的菜一般都会很香，而且制作糕点一般都是用花生油。里面含有抗氧化的成分，人体经常使用可以有抗衰老的效果，对血管有保护的作用，然后达到预防冠心病或者动脉硬化。对人的大脑还有保护和延缓功能退化的作用。
除以这几种我们生活中常见的油，还有用来调味的芝麻油，一般做凉菜或者吃火锅的调味碗里就会放一些。香气扑鼻，胃口大开，而且很耐放。动物油最常见的就是猪油，这种油吃多了会导致动脉硬化，但适量的食用对心血管也是有改善的作用。可以抗高血压和中风等疾病，保护脏器也是有效果的。
其实每种油用来做菜都是对人体有好处的，可以根据其特点选择适合自己的。但油的使用是有讲究的，有些人错误地使用油，就会对身体无形之中产生危害。
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