黄鳝怎么炖好吃:鳝鱼清炖怎么做最好吃

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黄鳝怎么炖好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

鳝鱼清炖怎么做最好吃

优质回答主料

鳝鱼1条  

辅料

葱1截    蒜3瓣  

姜1块    鸡汤250ml  

芝麻油适量    味精少许  

干淀粉1大勺    醋2茶匙  

盐1/2茶匙  

清炖鳝鱼的做法步骤

1. 鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；

2. 锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；

3. 炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；

4. 炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝；

5. 上笼用旺火蒸30分钟；

6. 另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；

7. 加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；

8. 用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

小贴士

1. 做该菜鳝鱼不易切大块，切窄段或切丝； 

2. 鳝段不要炸太久，表皮微微泛黄即可捞出； 

3. 蒸制的时间可以适当缩短，但不要少于15分钟； 

4. 鸡汤不必太多，没过鳝鱼即可，以免掩盖了鳝鱼的鲜味儿。

三道黄鳝美食，让你回味无穷！

优质回答黄鳝是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且具有滋补身体的功效。我们为大家介绍三道黄鳝美食，让你在家也能品尝到正宗的美味。

🍲山药鳝鱼汤

这道山药鳝鱼汤不仅美味，而且营养丰富。只需几条鲜黄鳝、山药、胡萝卜、葱姜等调料，处理黄鳝后，与山药、胡萝卜一同煮炖半小时，香气四溢，营养满分！

🔥豉椒炒黄鳝

这道豉椒炒黄鳝是一道家常快手菜，黄鳝鲜嫩，青椒爽口，姜蒜调味，简单翻炒即可上桌。辣中带鲜，回味无穷！

🍛红烧鳝鱼

这道红烧鳝鱼是一道经典好味道，黄鳝与咸肉同烧，青椒大蒜增香，色泽红亮，口感鲜美。家宴必备，回味无穷！

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