今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊内蒙古烩菜怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
巴盟烩菜是内蒙人想念的美食之一,这道菜是怎么做的?
答首先处理各种食材,五花肉切厚片,其他蔬菜、配菜喜欢切片就切片,喜欢切段就切段,烩菜在很多地方都是比较粗犷一点的烹饪;纯红薯粉条放入盆中,倒入适量热水泡一下,泡软就可以了;白菜掰几片叶子,放入清水中洗干净,将白菜帮和白菜叶分离,白菜帮用刀拍一下,斜刀切成片,白菜叶撕成块备用依次将肉类蔬菜下锅,熟的慢的先下锅,我家经常放五花肉,白菜,土豆,娃娃菜,香菇,豆腐之类的,根据个人喜好放。
我一般做大烩菜如果在没有红烧肉的情况下,就会选择一些五花肉来做,准备好土豆,胡萝卜,粉条,白菜或者是洋白菜,洗干净,土豆和胡萝卜切厚片,白菜用菜帮,要想烩菜吃起来好吃,需要多来点油,这个油一般是少许植物油,然后把猪肉的肥肉耗些猪油出来。耗猪油时候火候不要太大,温和慢耗,等肥肉变成焦黄发干时候,把葱姜蒜,花椒,八角放到油锅里煸香。
加点娃娃菜,煮好的牛肉,加点肉汤,放入粉皮,金针菇,煮几分钟,入味,稍微加点盐,鸡精,胡椒粉,香油。家庭大烩菜:①食材。炖肉、粉条、海带、豆腐、蘑菇、青菜。调味料,葱姜盐醋胡椒;②海带泡发切丝,豆腐切块焯水,粉条泡发;③热油起锅,爆香葱姜,倒进肉汤,所有材料都下锅。
土豆块、炸肉丸、白菜、粉条、油炸豆腐、海带、五花肉、豆角、黄豆芽。辅料:八角、花椒、葱姜蒜、香菜。需要准备的东西主要就是:大白菜和五花肉,豆腐,另外还有土豆和粉条,火腿肉和油豆腐,如果喜欢吃香菇也可以准备一些;家里有肉丸子当然是最好的,素菜丸子也可以。
临洮萝卜烩菜丸子的做法
答材料
猪肉丸子200公克,豆腐100公克,红萝卜丁50公克,香菇丁30公克,青豆仁20公克,青葱末5公克,太白粉水少许,水300㏄,盐1/2小匙,糖1/4小匙,鸡粉少许,胡椒粉少许,蚝油少许
做法
1.豆腐切小丁,泡入热水中备用。
2.另取锅,加入1大匙香油烧热,先放入青葱末爆香,加入香菇丁炒出香味,加水煮至滚沸。
3.续放入红萝卜丁煮1分钟,再放入猪肉丸子煮至锅中的水再次滚沸,续放入作法1的豆腐丁、青豆仁和调味料拌匀,再加入少许太白粉水勾薄芡,即可盛盘。
博山烩菜正宗做法 博山烩菜如何做
答1、准备好原材料:葱姜、菠菜、豆腐、炸里脊、博山清汤丸子、新鲜五花肉、粉皮、花椒。
2、热锅热油,小火下入五花肉扁出猪油,然后将五花肉盛出,剩下锅中的油。
3、继续小火放入一把花椒,炸出香味,将花椒撇出不要,剩下锅中的油。
4、转大火,放入葱姜爆香,闻到香味后,趁热放一菜勺的酱油,继续爆出香味。
5、放入之前扁好的五花以及炸肉,煸炒1分钟左右。
6、下入清汤丸子(带汤、不用加水,只用丸子汤炖)。
7、大火煮开,转中火炖2分钟左右。
8、继续加入粉皮,大火煮开,转小火炖至粉皮七成熟。
9、加入菠菜以及豆腐,汤中加适量黑胡椒粉与花椒粉。
10、大火煮开,转小火炖至粉皮全熟,菠菜断生。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到内蒙古烩菜怎么做好吃。如需更深入了解,可以看看若米知识的其他内容。