今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黑鱼丸子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炸鱼丸子的做法，炸鱼丸子怎么做
答炸鱼丸子怎么做
材料
净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。
调料:油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。
做法
1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。
2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。
黑鱼鱼丸怎样做比较嫩
答黑鱼丸做法
主料：新鲜黑鱼净肉
辅料：姜粉 盐 蛋清 生粉
1. 先将鱼肉去掉主刺。
2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）
3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）
4. 这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可）
5. 搅打完成的鱼蓉
6. 坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）
7. 转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出
8. 赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可
炸鱼肉丸子家常做法
答油炸鱼丸
菜系及功效:鲁菜，低温环境，百姓饮食，滋补饮食，健脾开胃饮食，贫血饮食，工艺:面包屑油炸。
制作炸鱼丸的材料:
材料:猪肉(肥肉)120克，黑鱼200克。
辅料:马蹄50克，鸡蛋200克。
调料:葱10g、姜5g、料酒5g、花椒3g、淀粉(豌豆)10g、盐3g、味精2g、胡椒粉1g、植物油50g、盐和胡椒粉3g。
油炸鱼丸的特点:
鱼丸金黄，外酥里嫩，味道鲜美。
如何炸鱼丸:
1、将葱和姜洗净捣碎，在料酒中加入适量的水制成汁液，形成葱姜水；将肥肉剁成肉末；将鱼剁成泥放入盆中，慢慢加入剁碎的肥肉、洋葱姜水和泡椒水，朝一个方向搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入荸荠碎和调料搅拌均匀制成馅料。
2.在勺子里加入植物油，加热。将鱼馅做成直径2厘米的丸子。把它们放在油里炸，变成金黄色。吃的时候蘸点胡椒粉和盐。
制作油炸鱼丸的技巧:
因为煎炸的过程，要准备500克左右的植物油。
美食香客
鸡蛋:与鹅肉同食，损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。
炸鱼丸怎么做好吃
答材料
主料：鱼块400g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、生姜适量、葱适量、五香粉适量、白糖适量、鸡粉适量、红薯粉适量
炸鱼丸
1
选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净
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2
把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨
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3
放入料理杯，搅碎
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4
全部搅好的鱼碎装在一个盆里子
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5
生姜切成蓉
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6
鱼碎里放姜蓉，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉，拌均匀
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7
准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀
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8
把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄
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9
下油锅炸熟
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10
炸好的鱼丸，哈哈，我一边炸，女儿一边吃，还好做的多
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小贴士
1.搅拌材料时要顺一个方向搅，这样做出来比较有劲道。
2.外面裹蛋黄炸出来的颜色更漂亮。
3.去掉的鱼骨不要扔，可以煎一下做个汤。
黑鱼丸子的做法
答准备材料：黑鱼鱼肉420克、糖15克、姜汁10克、盐15克、冰水200-300克、生粉随意可不加
制作步骤：
1、整理好的黑鱼鱼肉泡一下血水，这样做出来的鱼丸很白很好看
2、泡好的鱼入放入破壁机里面，挤点姜汁，也可以直接扔姜片
3、破壁机清洗档位，加入适量的冰水，一定要冰水，长按点几下就可以了
4、水分不够可以中通慢慢再点进去
5、虎口挤出来，用勺子协助一下刮进锅里
6、全部挤好再开火煮，开始可以用大火，快开的时候一定要转小火，这样不会冲破鱼丸
7、出锅，鱼丸泡在那个汤里面，可以吃很多天，也可以放速冻里面保存
8、成品图
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望黑鱼丸子的配方，能给你带来一些启示。
