今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊肉末圆子汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
肉圆子的制作方法
最佳答案肉圆子的家常做法:
食材:
肥肉150克、瘦肉350克、鱼肉1000克、盐30克、玉米淀粉90克、葱姜水450克、生姜末60克、白胡椒粉5-10克、五香粉10克、香菇虾粉20克、小葱白30克。
方法:
1、搅拌鱼肉+150克葱姜水+生姜末30克搅拌见图(不能太碎)。
2、猪肉+葱姜水100克+生姜末30搅成见图(同样不能太碎)。
3、鱼肉末慢慢加入100克葱姜水(每次加入水的时候,必须顺时针搅拌充分其吸收水分后、再追加一次的水),直到见图。
4、加入肥瘦肉500克+淀粉90克+胡椒5克+五香粉10克+香菇虾粉20克(喜欢放味精或者鸡粉也行)+葱姜水100克顺时针搅拌至粘手再+盐30克搅拌更粘手+小葱白30克调匀。
5、锅中加入菜籽油烧至用筷子冒泡泡,挤入圆子炸。
6、炸至黄色就捞起来。
肉圆子怎么做好吃
最佳答案肉圆子的做法如下:
原料及加工方法:
1、鸡改刀成小块,用开水焯一下;
2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫。
做法:
1、锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖;
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉(尽量少),鸡精,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲;
3、手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆;
4、另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成金黄色;
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖,约一个小时即可;
6、在盘中垫上青菜叶,装入烧好的肉圆,上桌。
做肉丸子怎么配料
最佳答案肉丸子做法一
材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法:
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点:口味鲜香,营养丰富。
功效:这种做法做出来的肉丸口感香醇,可以让人食欲倍增,并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料:准备适量的猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜。
做法:
1、先把猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3、放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,特点:色泽艳丽,口感浓香,也可以根据口感放些香菜,味道会更好。
功效:这种肉丸子可以滋补强身,养阴补血。
肉圆子做法
最佳答案肉圆子的做法及配方:
主料:猪肉一斤
辅料:鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根
步骤一、葱姜切块放入碗中,放适量的花椒,加入热水(最好是开水,这样才能激发生姜葱中的营养成分),盖上盖子浸泡十五分钟;
步骤二、然后把泡好的葱姜水,过滤出杂质(这时候的水会有些微黄),加入淀粉,搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状(如润滑液稠度最佳);
步骤三、肉馅加适量的盐(肉馅提前给它剁成末,越碎越好),用手抓到黏稠状(一定要顺着一个方向搅拌才行),然后放入冷藏冰箱保存半个小时(放入冰箱的目地,是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分);
步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌(盐是做肉圆的灵魂,后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分,所以盐味不能淡),搅拌到肉末上劲放在旁边备用;
步骤五、最后起锅烧水,水还没开的时候(这时候约有八十度左右),用手抓着肉馅,从虎口处挤出一个丸子(左手挤肉圆,右手把挤出的肉圆放入锅中,依次类推),丸子都放进去之后,然后大火烧开,小火慢煮十分钟左右即可捞出(如果口味咸了,可以浸泡在水中一会即可)。
明白肉末圆子汤的做法。肉末圆子的做法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击若米知识的其他栏目。