今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊臭桂鱼的腐乳腌制做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
臭鳜鱼怎么腌制的有臭味
最佳答案先说一下臭鳜鱼是怎么来的，约在300年前，沿江一带的商贩每年入冬前将长江中产的鳜鱼运至黄山、屯溪、歙县等地出售。由于交通不便，需要七、八天才能抵达目的地。商贩们在途中为防止鲜鱼变质，采取摆一层鱼，撒一层盐的方法，并每天上下翻动。抵达屯溪等地后，鱼不仅没变质，还散发出一种特殊的“臭味”。经烹调后，其鲜香味较鲜鳜鱼有过之而无不及，久而久之，便成为屯溪、黄山等地的席上珍品。
臭鳜鱼腌制方法其实非常简单，自己在家就可以腌制好吃的臭鳜鱼了，今天介绍一种适合家庭使用的臭鳜鱼腌制方法，喜欢吃臭鳜鱼的朋友们不妨动手试试看，绝对是我自己腌制臭鳜鱼的真实经验。
原料：鳜鱼一条 细盐25克，臭豆腐1瓶
准备：鳜鱼杀死洗净，将鱼身改刀备用，切葱姜片备用
家庭臭鳜鱼腌制方法与步骤：
把细盐拌匀后放在盆里，撒入葱姜片放4到5块臭豆腐乳
带上一次性手套将臭腐乳捏碎与葱姜拌匀
放入准备好的鳜鱼将搅拌好的臭豆腐均匀的涂抹到鱼身的每个角落
将涂抹均匀后的鳜鱼用保鲜膜包裹起来放入冷藏保存
腌制时间一般为三天为宜用盐量也和腌制有很大关系！
在准备制作时取出腌制好的鳜鱼除去保鲜膜，用清水冲洗干净再进行烹饪。
此前小编也发过制作方法朋友们制作时也可以参考！此方法是小编自己研究出来的家庭做法不比正宗做法还请见谅，不喜勿喷！
飘香臭鳜鱼的做法步骤图，飘香臭鳜鱼怎么做
最佳答案所需要的食材：新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒、bai生抽、小米辣、蒜子。
1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。
2、再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的常温环境下，自然发酵48小时，闻起来有一点点臭味，就说明臭鳜鱼发酵成功了。
3、生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时 在锅中放入一勺盐，这样煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多臭桂鱼的腐乳腌制做法的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
