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山东酥锅的正宗调料与配方?

导读山东酥锅的正宗调料与配方?优质回答用料白菜 1棵藕 1节(25cm左右)海带 700g猪蹄 2只鲅鱼 2条白酒 30ml葱 1根姜 1-2块醋 50ml酱油 100ml糖 30克盐 15克带皮五花肉 500克豆腐 1块(500g)八角...

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊老济南酥锅的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

山东酥锅的正宗调料与配方?

山东酥锅的正宗调料与配方?

优质回答用料

白菜 1棵

藕 1节(25cm左右)

海带 700g

猪蹄 2只

鲅鱼 2条

白酒 30ml

葱 1根

姜 1-2块

醋 50ml

酱油 100ml

糖 30克

盐 15克

带皮五花肉 500克

豆腐 1块(500g)

八角 2-3个

猪皮 500克

花生或黄豆 可加可不加

蚝油 1勺

黄豆酱 2勺

做法步骤

步骤 1

准备一个稍大一点的碗,把调料黄豆酱、蚝油、老抽、生抽、盐、糖、白酒(啤酒也行)混合(葱姜等除外)

步骤 2

白菜洗净掰成一片片备用

步骤 3

莲藕切块,厚一点!

步骤 4

豆腐切片或者块入油锅炸至金黄捞出备用!(我是煎的)

步骤 5

鲅鱼洗净切块入油锅炸至金黄(我也是煎的)

步骤 6

带皮五花肉切块备用。

步骤 7

猪皮处理好焯水捞出备用!

步骤 8

猪蹄焯水捞出!

步骤 9

海带可以用干的自己泡发,我用的鲜的,选厚的海带根洗净备用!

步骤 10

准备葱姜花椒八角

步骤 11

高压锅底部铺上几片白菜

步骤 12

白菜上铺上五花肉,将调好的料汁舀上两勺放入几片葱姜和八角花椒,放两片白菜叶和下一种食材隔开!

步骤 13

白菜上面铺上藕片,继续前面的那样放调料,铺白菜叶,与下一种食材隔开!

步骤 14

白菜叶上面铺上猪蹄,继续撒料!铺白菜叶!

步骤 15

将每一份食材这样一层层的铺上并撒料!

步骤 16

高压锅已经铺满了装不下了,哈哈~~没关系,锅壁四周插上白菜叶,继续铺豆腐,海带、肉皮等,把剩余的调料一点点倒入锅中,最后把白菜叶翻过来包住所有的食材盖紧高压锅盖!

王莉酥锅怎么样?

优质回答王莉酥锅是济南的传统美食,受到许多当地人的喜爱。根据一些食客的评价,王莉酥锅的整体口味以咸为主,后味偏酸,稍稍能尝出甜味,符合济南人的口味。

酥锅的选料丰富,有海带、鲅鱼、猪肉、白菜等,经过小火慢炖,各种食材的香味交织在一起,口感丰富。此外,王莉酥锅还提供真空包装的产品,方便顾客携带和保存。

不过,每个人的口味和喜好都不同,对于王莉酥锅的评价也会有所不同。如果你对其感兴趣,可以尝试一下,亲自品尝后再做出评价。

无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完山东酥锅的正宗调料与配方?,若米知识相信你明白很多要点。

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作者: 若米知识

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