今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊铁板羊肉家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
孜然羊肉卷——保护肠胃补血补肝明目
优质回答很多人都有肠胃虚弱的情况，想要保护好肠胃，必要要有合理的饮食习惯，加上良好的生活方式。肉食是我们平时经常吃的种类，而且肉分的很细致，种类繁多。羊肉大家都不陌生，下面我们就来介绍孜然羊肉卷的做法。
孜然羊肉卷
主料：羊肉250g、洋葱150g
辅料：油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、姜5g、香菜10g
步骤：
1.准备材料.锅中水烧开.将羊肉卷下锅.汆烫20秒
2.捞出沥干水分
3.洋葱切丝、姜切丝、香菜切段.锅中放2小勺油烧热，将辣椒粉和孜然粉倒入炒香.放入洋葱丝和姜丝
4.翻炒均匀.放入汆熟的羊肉卷.倒入生抽翻炒均匀.放入孜然和少许白胡椒碎翻炒均匀，关火
5.铁板放火上烤热，撒上适量洋葱丝.炒好的羊肉放在铁板上，撒上香菜即可上桌
劳累一年，辛苦回到家，吃到一口热呼呼的菜饭，那是一种无法言表的幸福，体虚人群应该多吃些羊肉，滋补身体，让身体在这个冬季不在冷。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，所以以说羊肉是很天然的补虚养血的食物，特别是夏季和冬季食用的话是可以有祛湿养血的租用的，而且还可以保肝明目哦，平时的时候我们可以经常吃一些，不仅营养丰富，而且还有丰富的营养物质哦。
关于孜然羊肉卷的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养，而且还可以保护肠胃，养血补肝，对于身体虚弱的人群来说有一定的滋补的作用，大家不妨试试看哦，很好吃的呢。
羊肉卷需要焯水吗 羊肉卷焯水有什么好处
优质回答我们都知道，羊肉卷是比较常见的一种冷冻肉类食物，它的吃法多样，可以煮火锅，可以炒菜吃等等，吃起来鲜嫩可口，口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃羊肉卷。那么羊肉卷要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
羊肉卷要焯水吗
羊肉卷在食用之前，除了涮火锅以外，制作其它菜的时候，我都会焯一下水。因为:
1、羊肉卷很多都是加工制作的羊肉制品，里面有的不光有羊肉，还添加了一些其它的添加剂。
2、即使是纯正的羊肉，经过冷冻刨出来的的卷，因为里面有杂质和血沫。如果直接做菜加入的话，会影响菜品的颜色和味道。
3、很多羊肉卷在冻制过程中，会添加一些水，这样可以使羊肉吃起来嫩滑。这就是我们制作羊肉卷时，为什么会下很多水的原因。如果不焯烫一下使羊肉卷脱水，那么炒出来的菜汤汁太多，而且腥膻味重。
所以羊肉卷在做菜时，最好焯烫至变色，然后捞出用清水清洗一下。这样可以去腥，并且制作出来的菜品颜色和味道都不错。
羊肉卷焯水有什么好处
味道更好
首先我们来了解下焯水的好处，让羊肉卷焯水能让羊肉卷的味道更好一些，而且做出来的羊肉卷比较嫩滑还细腻，因为羊肉卷一般都是从冷藏柜里面拿出来的，我们要用羊肉卷直接炒菜的话，可能会让羊肉卷直接和热油接触，这样本身羊肉卷就是特别薄的一个状态，和热油接触后只能进一步的缩水，所以我们很容易在用羊肉卷炒菜的时候，发现羊肉卷里面的肉和锅粘到一起了，或者是我们在做的时候也会发现肉已经不剩下多少了，所以在这样的情况下做羊肉卷的话建议大家要提前焯水。
去除杂质
提前焯水还有另外一个好处，那就是让羊肉表面的杂质或者残留给去掉，这样我们做出来的羊肉卷就更加新鲜，而且我们在焯水的时候需要注意下，那就是不要焯水的时间过长，这里我们需要知道羊肉卷本身就是一片小薄层，如果是这样效果的薄层的话，建议大家焯水一会就可以拿出来，我们焯水是想要让羊肉卷保持湿润的效果，但是我们焯水的时间如果太长的话，后面无论是炖煮食材或者用羊肉卷来做一个炒菜那么炖煮时间过长都会导致羊肉卷过老或者容易变碎，所以我们在前面将羊肉卷焯水的时间也不需要过多，这样也能保证肉质的鲜美口感。
羊肉卷的做法
主料：老豆腐、鲜虾、羊肉卷
配料：葱姜蒜，海鲜菇
调料：盐、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖
做法：
1、清理食材:把豆腐切成排骨大小的块，虾去除虾线洗净备用。
2、焯烫食材:锅中入水，水中加少许盐，水沸后把豆腐加入焯烫一下捞出。把羊肉卷入沸水锅中焯烫至变色，捞出后用清水洗净。海鲜菇洗净也入锅焯烫，然后捞出过凉。
3、烹制:锅中入油，把虾入锅用小火煎至虾变色，并且煎出虾油。入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒后添汤，把豆腐和海鲜菇一起入锅，大火烧开转小火慢炖。炖至锅中汤剩一半时，把焯烫后的羊肉卷加入，加盐、一品鲜酱油、白糖少许提鲜、胡椒粉调味。再煮一、二个即可关火出锅。
羊肉卷做菜的要点
1、豆腐和羊肉卷一定要焯烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以去除羊肉卷的血沫子和杂质。
2、虾下锅煎出红油后添汤，这样可以使虾的鲜味都释放出来，并且虾的颜色沾染上豆腐，使制作出来的豆腐有虾的鲜味。
3、这道菜汤汁要多留一些，这样食材浸泡在汤汁中吃起来才美味。
4、羊肉卷最好选择略肥一点的肥羊卷，这样的羊肉卷味道鲜，有羊肉特有的味道。
5、这道菜可以说是一道“大杂烩”，可以根据自己的喜好来选择食材。
羊肉卷家常做法 怎么做好吃
优质回答羊肉卷饼
材料
面粉250克，羊肉片250克，水125克，盐2克，酵母1克，胡萝卜两根，生菜两朵，玉米粒少许，甜面酱少许，料酒10ml，生抽10ml，盐2克
做法
1.面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟
2.取出后，擀成长条
3.然后分成八份
4.每份都擀成20厘米左右的圆片
5.全部将圆片擀好
6.放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可
7.摊好的饼可以随意折叠
8.锅中放油，油热后倒入胡萝卜丝
9.然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出
10.锅中另放油，加羊肉片
11.然后倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好后取出
13.取一块薄饼，上面抹上甜面酱（甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀）
14.再放上生菜
15.放上胡萝卜丝
16.再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可
从上文内容中，大家可以学到很多关于铁板羊肉家常做法的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
