今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊开封最好吃的炒凉粉,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
开封四大名吃是什么?
答开封四大名吃是：
一、开封灌汤包
开封灌汤包风味独特，是开封四大名吃第一名。灌汤包皮薄馅多，外皮晶莹剔透，有虾饺的透明感。咬一口下去有肉质鲜美，还爆出来很多鲜汤汁。开封当地人吃灌汤包子一般讲究“先开窗，后喝汤，在留满口香。”再配上少许辣椒油与醋汁，更增加了灌汤包口味的层次感。
二、桶子鸡
桶子鸡算是开封特产名菜，是开封四大名吃的第二名。之所以叫桶子鸡是因为其外观比较独特，不开膛不破肚，做成桶状。主要出名在色泽金黄透亮，肉质鲜香脆嫩，肥而不腻，越嚼越香的特点。
而且桶子鸡采用老母鸡，母鸡肉营养丰富，对营养不良，乏力疲劳，贫血虚弱有很好的调节。制作精细，选料严格，味道独特。主要推荐马豫兴的桶子鸡。
三、炒凉粉
炒凉粉是一道很有名的开封菜。采用豌豆粉制成的凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。制作过程不复杂，但是却十分有风味，一般是在大铁板上进行爆炒，撒上葱花末与香菜末，便是一道小吃了。小编也尝试过自己在家炒凉粉，可是就是不如铁板炒出来的香嫩可口。
四、汴京烤鸭
汴京烤鸭是河南开封特色名菜，同时也是豫菜十大名菜之一。流传自北宋时期，历史悠久，色泽红润，皮脆肉嫩，肥而不腻，配上葱丝黄瓜条与烤鸭专用蘸料，真的是一绝。
开封四味菜哪家最正宗？
答开封四味菜，也是属于开封那边，比较出名的特色小吃了，基本上四味菜多是以牛腩，肉丸，黄花菜，腐竹等四种食材制作而成的，在开封那边，通常多是把四味菜当成早餐来吃的
当然也有很多人，在中午的时候也会来上一碗的，毕竟价格也不贵，只要10元左右，就能吃的饱饱的了，而且口味也比较出色，还可以根据自己的口味，加入适合自己的调味料
所以四味菜，在开封当地很是受人喜欢，要是来开封旅游的话，不吃上开封四味菜的话，可以说是就白来开封一趟了
要说开封哪家的四味菜比较好吃，那就太多了，据不完全统计，在开封做四味菜生意的，最少有几百家，其中做的好的，最少也有几十家之多，但今天，我就推荐我去过的几家给大家
第一家四味菜：
寺门赵家四味菜，这家就是在寺门街里边的，他们家做的四味菜，用的食材多比较新鲜的，肉吃起来没有腻味感，汤的味道也是比较正的，每天去吃的人，可以说是源源不断的，每次我去吃的时候，多要在加上一个饼，那样就可以吃的饱饱的了
第二家四味菜：
寺门国强四味菜了，同样是在寺门街那边的，他们家的四味菜还是很有特色的，尤其是他们的家的肉丸子，做的非常好吃，每天去他们家喝汤的人也是蛮多的，在寺门街里，他们家的名声还算可以的
第三家四味菜：
西司的张文春四味菜了，去他们家喝汤的好处就是，门口方便停车了，但然他们家做的四味菜也是不错的，肉吃起来也没有腻味感的，其它的配菜感觉也很新鲜，每天去的人也是不少
其实给我感觉最大的就是，寺门街里面做的四味菜多比较好吃，我在开封其他地方也吃过几次四味菜的，但味道和食材，多没有在寺门街吃的好吃，难怪有人会说，寺门街那边是开封的喝汤圣地了
开封的特色美食有什么
答开封的特色美食有：羊双肠、黄焖鱼、水煎包子、开封小笼灌汤包、冰糖熟梨水等。
1、羊双肠
羊双肠属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。
2、黄焖鱼
黄焖鱼采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。
3、水煎包子
水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，开封多处都有卖水煎包子的。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。
4、开封小笼灌汤包
开封小笼灌汤包有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。
5、冰糖熟梨水
冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，是干躁冬天的最佳饮品之一。
开封有什么好吃的？求推荐。
答开封好吃的美食有：灌汤包、羊肉炕馍、炒凉粉、五香羊蹄
1、灌汤包
在开封首先不得不提的就是灌汤包了，在开封的大街小巷都有灌汤包或者汤包包子铺的身影，皮儿又那么薄，肉还那么香，去开封可能不吃灌汤包吗？不可能的 。
2、羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封的特色小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等。薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，肉末香味十足，很有嚼头，可以说是吃货们的最爱了。
3、炒凉粉
炒凉粉是从宋朝开始就在开封很流行的一道小吃，色泽洁白，晶莹剔透，吃起来嫩滑爽口。而这家小三炒凉粉，栏主也是从别处的攻略看到的，所以去尝了一下，果然是名不虚传。
4、五香羊蹄
五香羊蹄是豫菜五大卤味之一，同时也是开封名小吃。有咸鲜和麻辣两种味型，爱吃辣和不爱吃辣的人都可以吃哒，可以说是涵盖了所有人群。它的特色就在于筋柔香烂，受到好多人的欢迎。
炒凉粉怎么做好吃
答步骤/方法
材料：凉粉，干红辣椒，蒜瓣，姜丝，香葱，豆瓣酱（偶们家是不吃味精,鸡精和味精一般不列在材料席），高汤少许
做法：
1.油锅烧热，放入辣椒，蒜瓣，姜丝，豆瓣酱翻炒
2.放入凉粉，加入高汤，then，加入香葱
3.起锅装盘
开封炒凉粉
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。
晋城炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了开封最好吃的炒凉粉。
