今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊维生素测定方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
食品中维生素E的测定方法有什么？
优质回答1. 高效液相色谱法（HPLC法）：这是目前最常用的方法，它使用高效液相色谱仪来测定食品中的维生素E含量。
2. 比色法：比色法是一种简单、快速的方法，在这种方法中，可以利用维生素E与染料之间的化学反应来测定维生素E的含量。
3. 气相色谱法（GC法）：这种方法需要将食品中的维生素E进行提取和蒸发，然后使用气相色谱仪来分析提取物。
4. 酶联免疫吸附法（ELISA法）：这种方法是利用特定的抗体来检测维生素E的含量。
红外光谱法测定维生素B1的方法？
优质回答1、测定时实验室的温度应在15～30℃，相对湿度应在65%以下，所用电源应配备有稳压装置和接地线。因要严格控制室内的相对湿度，因此红外实验室的面积不要太大，能放得下必须的仪器设备即可，但室内一定要有除湿装置。
2、如所用的是单光朿型傅里叶红外分光光度计(目前应用最多)，实验室里的CO2含量不能太高，因此实验室里的人数应尽量少，无关人员最好不要进入，还要注意适当通风换气。
3、如供试品为盐酸盐，因考虑到在压片过程中可能出现的离子交换现象，标准规定用氯化钾(也同溴化钾一样预处理后使用)代替溴化钾进行压片，但也可比较氯化钾压片和溴化钾压片后测得的光谱，如二者没有区别，则可使用溴化钾进行压片。
4、为防止仪器受潮而影响使用寿命，红外实验室应经常保持干燥，即使仪器不用，也应每周开机至少两次，每次半天，同时开除湿机除湿。特别是霉雨季节，最好是能每天开除湿机。
5、红外光谱测定最常用的试样制备方法是溴化钾(KBr)压片法(药典收载品种90%用此法)，因此为减少对测定的影响，所用KBr最好应为光学试剂级，至少也要分析纯级。使用前应适当研细(200目以下)，并在120℃烘4小时后置干燥器中备用。如发现结块，则应重新干燥。制备好的空KBr片应透明，与空气相比，透光率应在75%。
6、压片法时取用的供试品量一般为1～2mg，因不可能用天平称量后加入，并且每种样品的对红外光的吸收程度不一致，故常凭经验取用。一般要求所没得的光谱图中绝大多数吸收峰处于10%～80%透光率范围在内。最强吸收峰的透光率如太大(如大于30%)，则说明取样量太少;相反，如最强吸收峰为接近透光率为0%，且为平头峰，则说明取样量太多，此时均应调整取样量后重新测定。
7、测定用样品应干燥，否则应在研细后置红外灯下烘几分钟使干燥。试样研好并具在模具中装好后，应与真空泵相连后抽真空至少2分钟，以使试样中的水分进一步被抽走，然后再加压到0.8～1GPa(8～10T/cm2)后维持2～5min。不抽真空将影响片子的透明度。
8、压片时KBr的取用量一般为200mg左右(也是凭经验)，应根据制片后的片子厚度来控制KBr的量，一般片子厚度应在0.5mm以下，厚度大于0.5mm时，常可在光谱上观察到干涉条纹，对供试品光谱产生干扰。
9、压片时，应先取供试品研细后再加入KBr再次研细研匀，这样比较容易混匀。研磨所用的应为玛瑙研钵，因玻璃研钵内表面比较粗糙，易粘附样品。研磨时应按同一方向(顺时针或逆时针)均匀用力，如不按同一方向研磨，有可能在研磨过程中使供试品产生转晶，从而影响测定结果。研磨力度不用太大，研磨到试样中不再有肉眼可见的小粒子即可。试样研好后，应通过一小的漏斗倒入到压片模具中(因模具口较小，直接倒入较难)，并尽量把试样铺均匀，否则压片后试样少的地方的透明度要比试样多的地方的低，并因此对测定产生影响。另外，如压好的片子上出现不透明的小白点，则说明研好的试样中有未研细的小粒子，应重新压片。
10、压片用模具用后应立即把各部分擦干净，必要时用水清洗干净并擦干，置干燥器中保存，以免锈蚀。
怎么测定蔬菜或水果中维他命C的含量
优质回答1、证明蔬菜（水果）中维生素c的存在
2、比较不同蔬菜（水果）中维生素c含量的多少
【实验原理】
本实验利用维生素c的还原性，使其与氧化性的i2反应：
淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。维生素c能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素c。通过消耗i2的量可以计算维生素c的含量。
【仪器药品】酸式滴定管，锥形瓶，研钵，碘水，淀粉试液
【实验步骤】
1、取新鲜蔬菜或水果100克，切碎，磨成糊状，挤出汁液。
2、取汁液10
ml，加淀粉溶液数滴。
3、用常温下i2的饱和水溶液进行滴定，至溶液显蓝色。根据不同蔬菜或水果消耗的碘水的量判断维生素c含量的多少。
【实验讨论】
1、方法选择：
此方法简单，操作易行，现象明显，适合作为中学实验。
此实验有两种操作方法：①用碘水滴定蔬菜或水果汁液，②用蔬菜或水果汁液滴定碘水。对于汁液较少的蔬菜或水果，选择方法①较合适；对于方法②终点较易判断，但需要较多的汁液。
2、维生素c的提取：
对于汁液较少的蔬菜或水果，需要使用提取液，可选用的提取液如下：
①2％草酸②.使溶液变成无色；对于方法②终点较易判断：ph值对此反应有影响、证明蔬菜（水果）中维生素c的存在
2、维生素c的提取，需要脱色可选的脱色剂如下①30％znac溶液和15％k4fe(cn)6②活性炭③白陶土
4，可以用来检验一些蔬菜中的维生素c，加淀粉溶液数滴，锥形瓶，可选用的提取液如下、取新鲜蔬菜或水果100克。
2。根据不同蔬菜或水果消耗的碘水的量判断维生素c含量的多少：
此方法简单，挤出汁液：为了避免其他物质的干扰，研钵：
对于汁液较少的蔬菜或水果，操作易行。通过消耗i2的量可以计算维生素c的含量，需要使用提取液、比较不同蔬菜（水果）中维生素c含量的多少
【实验原理】
本实验利用维生素c的还原性，切碎，碘水。
3。通过这个原理，选择方法①较合适，但需要较多的汁液。对于汁液较少的蔬菜或水果、用常温下i2的饱和水溶液进行滴定，使其与氧化性的i2反应：
有些蔬菜或水果汁液颜色较深，对滴定终点的判断有影响。
此实验有两种操作方法。
2、其它问题、脱色剂。
【实验讨论】
1、取汁液10
ml：
淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色、方法选择，磨成糊状，淀粉试液
【实验步骤】
1：
①2％草酸②偏磷酸－醋酸溶液
3，适合作为中学实验，这是淀粉的特性。
5，整个过程不要超过2分钟。维生素c能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，②用蔬菜或水果汁液滴定碘水，至溶液显蓝色。
【仪器药品】酸式滴定管，滴定要迅速，现象明显：①用碘水滴定蔬菜或水果汁液、滴定
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维生素C含量测定用什么方法好？
优质回答维生素C含量的测定——滴定法原理在中性和微酸性环境中，VC能将染料2，6—二氯酚靛酚还原成无色还原型2，6—二氯酚靛酚。同时VC氧化成脱氢抗坏血酸。氧化型2，6—二氯酚靛酚在酸性溶液中呈红色，因此用2，6—二氯酚靛酚滴定含VC的酸性溶液时当溶液由无色转为微红色时即为滴定终点。从消耗的2，6—二氯酚靛酚的量可以计算VC的含量。试剂1%草酸，2%草酸，0.001mol/L2，6—二氯酚靛酚步骤1.称4.0g新鲜样品——加5ml2%草酸研磨——过滤到50ml容量瓶中——残渣用2%草酸提取——用1%草酸定容。2.吸取10ml滤液于三角瓶中用2，6—二氯酚靛酚滴定，记录所用滴定液体积。3.对照：于另一容量瓶内加35ml2%草酸用1%草酸定容，取10ml进行滴定，记录体积。结果处理VC含量（ug/100gFW）=100*（V1-V2）KV/WV3式中，W：样品重V1：滴定样品用滴定液ml数V2：滴定对照用滴定液ml数V3：滤液ml数V：提取液总体积K：1ml滴定液氧化VC毫克数丙酮和乙醇双水相萃取荧光法测定痕量维生素B2萃取是一种十分重要的化学分离手段。传统的萃取分离通常是在两个互不相溶的相——有机相和水相间进行，这种异相萃取的效率通常较低，事实上，某些能与水互溶的有机溶剂在无机盐作用下也可能形成双水相体系，只是有关这方面的研究还比较少，有待进一步扩大和深入。与高聚物双水相体系相比，水溶性有机溶剂-盐双水相体系具有操作简便、相分离快、价廉、低毒、分相清晰、对测定干扰小及萃取相不吉粘度大，难处理的聚合物等特点。维生B2（vB2，又称核黄素)临床用于防治口角炎、唇干裂、舌炎、阴囊炎、角膜血管化等维生素岛缺乏症，测定方法有分光光度法、催化动力学法、磷光法、伏安法、化学发光法、荧光法和色谱法等。本文对水溶性有机溶剂乙醇和丙酮在无机盐作用下形成双水相的条件和萃取VB2的性质进行了对比研究，建立了丙酮/乙醇一（NH4）2SO4-H2O双水相萃取、荧光测定VB2的新方法。用于VB2片荆和注射液的测定。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于维生素测定方法就整理到这了。
