今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干缸豆的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干豇豆炒la肉怎么做?
优质回答大家好我是飞哥,腊肉炒豇豆是许多人喜欢吃的一道美食,怎样做出来腊肉不咸,豇豆不硬,需要技巧。今天就来介绍一下此道干豇豆炒腊肉的方法与大家分享。
主要食材;
豇豆干一把大概400克,腊肉300克,鸡精5克,葱花5克,豆豉50克,姜半块,蒜5瓣,干辣椒5个,食盐一勺、生抽一勺,糖5克。
制作方法;
1.首先把豇豆干提前浸泡一小时,感觉泡软了然后清洗几次直到水质变清捞起来沥水备用。
2.洗干净的豇豆干冷水下锅,水开后煮上20分钟,这样煮出来的豇豆不发硬而且入味。
3.取出家里熏的腊肉一块去皮这样处理的腊肉咬的动,如果喜欢吃皮需要单独煮一下。然后腊肉切薄片装入盘中。
4.这道菜加入豆豉更香,把豆豉用刀切一下备用。
5.把老姜和大蒜瓣用刀拍一下让其松散,一起切碎装进一个小碗里。
6.碗里再放入一点干海椒和花椒备用。
7.现在豇豆煮熟了放整齐去头去尾切小段备用。
8.锅里烧水冷水下锅将腊肉焯一下水,倒上一点料酒去腥味,焯过水的腊肉吃起来没那么咸,同时去掉腊肉中的亚硝酸盐,腊肉烧开煮上2分钟捞出控水。
9.锅里倒油润一下锅,油热后下入腊肉,煸炒一下,炒出腊肉里面多余油脂,腊肉瘦肉部分炒至微黄后控油捞出。
10.锅里留点底油放入调料,炒出香味再放上豆豉一起炒香。
11.炒上一两分钟后倒入煮过的干豇豆段翻炒两下。
12.然后放一点点食盐、生抽和糖,把调料化开,然后倒入腊肉一起翻炒,让两种食材的香味充分融入一起。
13.出锅时放入一点点鸡精,葱段增加香味。快速翻炒几下出锅转盘,美味的干豇豆炒腊肉就成功了。
品尝感受;
这道菜干豇豆吸足了腊肉里面的香味,煳辣喧香,越吃越好吃。
小贴士;
1.干豇豆最好提前一晚水发,烧煮时容易软。
2.腊肉有咸味,盐和生抽不要太多,以免过咸。
干豇豆怎么做好吃法
优质回答干豇豆是小时候的记忆,每年妈妈都会在炎热的夏季,晒一些干豇豆,作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储,方便随时可以做菜,可炖、可煮、可炒,受到美食爱好者的大力欢迎。
干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉,这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧,这是最多的,原因是不爱吃猪肉,但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉,加以红黄胡萝卜一起炖,炖熟后在加以粉条,这是全家人的大爱,用电热锅一边吃一边煮着,香味浓浓热气腾腾,是冬天最好不过的炖菜。
这次的做法改变以往的炖牛羊肉,而是用猪肉和干豇豆炒起来,虽然不是炖的,但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口,干豇豆吸足了肉香辣味,韧弹有嚼劲,再配以粉条,真是下饭神菜啊!
主料:干豇豆、粉条、猪肉
辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉
做法:1、把干豇豆用热水泡软洗净切段,粉条用热水泡软捞起,用凉水过凉捞起,猪肉切末,葱姜洗净切末
2、热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味,加猪肉翻炒均匀出香味,加料酒翻炒均匀,加姜、花椒粉翻炒均匀,加干豇豆翻炒均匀,加少许水、盐焖烧一会入味
3、加粉条翻炒均匀,加鸡精、葱末翻炒均匀即可
怎样制作干豇豆怎么做
优质回答豇豆干的做法
1.将老豇干和有虫咬过的挑选出来
2.锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟
3.熟了的豇豆捞出沥干水
4.将豇豆平铺理直晾晒(也可悬挂起来晾晒)
5.晾晒一天后将豇豆翻动下,保证豆与豆之间不粘结
6.豇豆晒干后就可收起来了
技巧
1、晾晒豇豆干首先就是选择好豇豆,左面这种嫩一点的饱满一点的适合焯水晾晒,右面这种皮和豆分离的一看就知道有些老了,就不适合晾晒成干了,因为这种在焯水时容易炸开豆子掉出,晒干后就只有皮。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于干缸豆的做法就整理到这了。