今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊青菜肉丸粉丝汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
肉丸可配什么炒菜?
优质回答肉丸子可以做什么菜
肉丸白菜汤
材料
猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根
做法
1.将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2.烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。
3.将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。(还可以加点香油)
红烧丸子
材料:猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,我不喜欢味精,故省去了味精;
2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状;
3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用;
4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用;
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤),大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就大功告成!
肉丸子可以炒什么
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特点
蔬菜炒丸子制作简单,口感良好。
蔬菜炒丸子的制作材料
肉丸,圆白菜,葱,姜,黄酒,生抽,盐,油,糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圆白菜过油
2.热锅+油,放葱姜,然后把肉丸丢进去,加黄酒,生抽,盐,糖调味,加一点点水稍微煮一下
3.放入圆白菜,炒一小下
木耳炒丸子
1、将生姜洗净切成末,将蒜苗洗净切成小段;
2、将干黑木耳放在水中,泡一会;
3、将泡好涨开的黑木耳去蒂,撕成小块,冲洗干净
4、将生姜放入锅中炒出香味;
5、倒入黑木耳,爆炒;
6、炒一会,木耳开始变软后放入食盐;
7、加入适量水,稍煮一会;
8、加入切好的蒜苗,翻炒一会;
9、加入适量鸡精;
10、起锅,黑木耳炒丸子就做好了。
END
注意事项
因为做肉丸子时放了盐,所以做这道菜时不能将盐放得太多,不然咸了就不好吃了。
青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.准备几个辣椒。
2.准备点肉丸。
3.肉丸切片。
4.辣椒洗净切块。
5.切点姜蒜葱。
6.锅热油,下姜蒜炒香。
7.加入肉丸。
8.加点酱油和料酒翻炒。
9.加入辣椒。
10.加点盐和鸡精调味炒熟。
11.装盘。
烹饪技巧1、肉丸加点料酒和酱油炒,会更香更鲜。
2、加了辣椒一起炒,菜更香辣下饭
红烧丸子的做法家常做法
优质回答红烧丸子的做法家常做法
【菜谱名称】 红烧丸子
【所属菜系】 鲁菜
主料:猪里脊肉300克
辅料:油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克
调料:鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30克 、植物油60克 、酱油20克
制作过程
1、把肉洗净剁成细泥,加湿淀粉、蛋黄搅匀,用手挤成大小相等的丸子;
2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片;
3、葱、姜均切丝,蒜切片;
4、勺内放油烧至六成热,把丸子逐一放入勺内,炸至呈金黄色倒出控油;
5、勺上火放底油,用葱、姜、蒜炸锅;
6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下,添入肉汤250克,加酱油、料酒、精盐、白糖,把丸子放入,用小火煨熟;
7、加味精,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿盛入盘内即成。
青菜烧丸子的家常做法大全
优质回答做法步骤
1、备好食材:猪肉馅、葱花和姜末
2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉4勺(鸡精随意)
3、调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止
4、青菜洗净备用
5、锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制
6、肉丸炸至9层熟或全熟(要保持颜色金黄不可炸糊哦)
7、炸熟后捞出备用(很香的,我已经偷吃了一个,嘿嘿)
8、把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香
9、倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
10、放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟
11、汤汁收至时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
1、肉馅一定要顺一方向搅上劲,这样做出的肉丸不会松散 2、炸制肉丸的油温不能过高,一直保持中小火 3、肉丸炸熟后才能缩短烧制时间,这样青菜可以保持绿色状态 4、肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存,无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用
烧肉丸子烩菜怎么做
优质回答牛肉馅儿300克,腐竹250克,西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。
火锅底料1袋,葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。
做法:
1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;
2、锅内放少量油,放入火锅底料,把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;
3、等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。
材料
用量
牛肉 300克
腐竹 250克
西红柿、海带丝 适量
粉丝、木耳、香菇 适量
胡萝卜、豆腐、青菜 适量
葱姜蒜、盐、胡椒粉 少许
油、香油、香菜 少许
火锅底料 可加可不加,以个人口味
烧好的牛肉粒 200克
做法
1. 将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;(我个人喜欢把丸子油炸一下)
2. 锅内放少量油,(放入火锅底料),把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜、青菜、烧好的牛肉块一起放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;
3. 等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、豆腐、盐和胡椒粉即可。
4. 出锅时加入少许香菜和香油提味儿。
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