今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊高密烧肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做红烧肉要准备的材料
答原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法:
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;
红烧肉的做法
步骤2、焯水定型;(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了)
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块;
步骤4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;
步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火;
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);
红烧肉(10张)
步骤9、加少许绍酒,加开水烧,熟得快,加入茶叶水,可以去腥味;
步骤10、最后加酱油调色,加盐调味;
步骤11、改回炒锅大火,放冰糖,使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾)
做法六
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红烧肉
原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。
注意:
★给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位。
★焖烧过程中如需加水,则一定要加开水;有条件的朋友,可在加大料时也加些茴香。
做法七
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苏式红烧肉
1.带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2.盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸。
4.大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。
6. 加入冰糖 烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。
做法八
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砂锅红烧肉
红烧肉的做法
1.带皮五花肉洗净,切块,放进砂锅;
2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮;
3.砂锅里放少量水(500克肉、若干香菇等配料,放一碗水);
4.先用大火把锅烧开,然后转小火20分钟;
5.20分钟后留守在灶旁边,稍微开大火,在锅要干没干之际,关火。
优点:快、香、解馋;
综述:可以视自己口味加入香菇、栗子等配料,以及酌情增减冰糖的量。
做法九
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特色:成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥
原料:带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克
制作:猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可。
烧肉怎么做才好吃呢?
答说到烤肉,我就忍不住流口水了,这是我们全家人的最爱,每到周末都会在家做一顿烤肉 。今天就分享一下,在家时候怎样做烤肉最好吃。
所需食材:五花肉1块,西兰花适量。酱油1勺,甜面酱1勺,白糖一勺,料酒1勺,辣椒面1勺,花椒面1勺。
做法与步骤
第一步:先把燃脂蒸烤料理炉清洗干净,烘烤5分钟。
第二步:五花肉清洗干净,加入酱油1勺,甜面酱1勺,白糖一勺,料酒1勺,辣椒面1勺,花椒面1勺
第三步:充分用手按摩均匀,入冰箱冷藏一夜,充分的入味。
第四步:烤炉自带两个烤盘,一个是烤食物用的烤盘,一个是蒸食物用的烤盘。我们用烤盘来做这款烤肉,烤盘垫上锡纸,把烤肉不切断底部连着,切成块放到烤盘上。
第五步:打开烤箱就会自动连接上,选择脱脂烤,把烤盘放上即可。
第六步:我们清晰的可以看到,五花肉中的油都析出了,它的脱脂烤模式可以高温直喷大蒸汽和360度立体循环热风组合蒸烤可以充分渗透食材,析出油脂,烤肉不仅鲜嫩多汁,而且每300g高脂肉类减脂率提升48%,减掉的脂肪相当于慢跑3公里。
第七步:把烤肉拿出,用刀切块。热风烤模式适合烘焙,烧烤等
第九步:装盘,西兰花焯水,用生抽和盐调味,直接围边即成。
烧肉怎么做
答食材准备:猪肉、板栗、红枣、香菇,姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、糖
香菇板栗烧肉的做法:
第一步:香菇用温水泡发;红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。
第二步:猪肉切大块一些,加酱油、料酒、糖、淀粉,充分抓均并腌制十分钟。
第三步:热锅下一点油润锅,把肉块放入锅内稍微煎一下,等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅,葱姜煸出香味后,加入香菇块拌炒出香菇香味。
第四步:加入刚煎好的肉块,板栗也加入锅。
第五步:调味:加蚝油、酱油、冰糖,翻炒至冰糖融化,加入泡香菇的水,碗底的杂质不要哈。
第六步:蒸好的红枣连同水一起入锅,加盖煮开后转中小火烧20分钟,收干汁即可出锅。
红烧肉最常用的制作方法?
答红烧肉是一种非常受欢迎的家常菜,今天就来与大家分享一下这道菜最常用的制作方法。
食材:五花肉500克,冰糖10克,生抽2勺,老抽一勺,料酒一勺,桂皮一小段,香叶一片,生姜一块切片,大葱一段,干辣椒2个,盐6克。
制作方法:
1. 五花肉切块。
2. 冷水下锅。
3. 水开后,焯水5分钟,捞出控水备用。
4. 锅中加热,加食用油适量,放入冰糖。
5. 慢火融化冰糖。
6. 下五花肉翻炒均匀。
7. 加料酒、生抽、老抽去腥上色,放桂皮、香叶、辣椒去腥,均匀翻炒。
8. 锅中加热水,漫过食材,大火烧开。
9. 转小火慢炖40分钟。
10. 最后放盐调味,关火出锅。
小贴士
炖肉时最好用冰糖,颜色鲜亮,口感更好。
炖肉时不能直接用凉水,要用热水,而且要一次性加足,做出的红烧肉才会鲜美可口,肥而不腻。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于高密烧肉的做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。