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肉臊子的家常做法
答
肉臊子的家常做法如下:
主料:猪肉1600克。
辅料:油适量、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽、香叶15片、八角4颗、桂皮5片、草果2颗。
1、材料。
2、大肉洗净沥水,切0.5cm厚,2.5cm宽的薄片。
3、炒锅小火热油,油凉时就放入白糖开始炒糖色。
4、油开始冒泡沫。
5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。
6、翻炒。
7、刚开始炒慢慢会出来水分,中火继续翻炒。
8、直到肉中煸炒出来的水分消失,留下油,这时调入适量生抽翻炒匀。
9、然后再调入适量老抽翻炒上色。
10、最后放入所有大料,翻炒匀后。
11、加入高过肉面的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。(留老卤汁的话就在这里多加点水,后边留出一碗即可)。
12、水分减少肉快熟时,加入适量盐搅拌均匀入味,直到肉熟,水分熬完。盛出。(如果水还多,可以大火收汁)晾凉后可以放冰箱保鲜。
肉臊子的家常做法
答肉臊子的家常做法如下:
主料:猪肉末、红萝卜、玉米、青豆、蒜叶、小冬菇、姜茸、蒜茸、干葱碎。
辅料:豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐、红椒油。
1、准备好材料,把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎,红萝卜切成粒,把青豆和玉米解冻。
2、锅置炉上,放肉末,打散,开中火,等水烧开后把肉末捞起然后冲洗。
3、把肉末放在锅里,中火;煸干水,生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均匀,盛起备用;把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干;倒入蒜叶,翻炒片刻。
4、起锅,放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅,中慢火煸出味;倒入蒜茸姜茸和干葱粒,开大火,爆香。
5、倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和红萝卜,加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙,兜匀,试味,不够咸可加适量生抽,兜均匀即可。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望贵州咸菜肉丝臊子的做法__贵州榨菜肉丁哨子做法,能给你带来一些启示。