今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊虾和年糕怎么炒好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
年糕和虾能一起吃吗 年糕和虾怎么做好吃
答年糕和虾是可以一起吃的，这两种食材比较常见的做法是炒在一起吃，味道非常鲜美，而且做法也很简单，下面就一起来学学这道美味佳肴的做法吧。
年糕和虾能一起吃吗
可以一起吃。
年糕是用糯米制成的一道传统的食品，其性味甘平，口感细腻软滑，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸以及钙、磷、铁等营养成分;而虾是一种常见的海产品，其味甘，性温，其中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钾、钠、钙、镁等，两者食物性质和营养成分上并无冲突，所以年糕是可以和虾一起吃的。
年糕和虾怎么做好吃
材料：年糕200克，鲜虾250克，豆瓣酱、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜、油、香菜适量。
做法：
1、将虾处理干净，去虾须。
2、干辣椒切圈;葱、香菜切段;姜蒜切末备用。
3、锅中热水，年糕切片放入煮熟，捞出，沥干水分。
4、炒锅热油，葱、姜、蒜放入爆香，加入干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
5、放入处理好的虾一起翻炒。
6、虾变色后放入料酒再翻炒片刻。
7、加入年糕翻炒均匀。
8、最后撒上香菜即可出锅食用。
年糕的营养成分
专家测量统计出，每100克炒年糕中含有热量177.49大卡，钾28.74毫克，碘15.34微克，脂肪15.18克，钠13.39毫克，磷13.38毫克，镁10.71毫克。炒年糕的营养含量还是挺不错的，其中炒年糕的热量比较高，用来补充体力还是挺不错的。
年糕具有增强抵抗力，降糖降脂，明目，利膈宽肠等功效;韩国炒年糕还能杀菌，降血压降血脂，防癌抗癌，延缓衰老等，功能还是挺强大的。年糕一般人群均可食用，特别适合癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者食用，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。
年糕怎么挑选
1.购买年糕时首先确定食用方式选择购买不同种类的年糕，买来辣炒、煮火锅的时候选择韩式年糕，多搭配辣椒酱销售，也可另外选购辣椒酱，主料为粳米(大米)，白色，可夹心可不夹心，可片状可条状;如果是买来油炸、蒸、煮，各式品种的年糕都可选。
2.年糕销售有即食类的和非即食类的，消费者可根据自身习惯、时间、环境条件选择，即食类有预包装的和现制现售的，预包装的相对口感不佳，现制现售的相对保存时间短;非即食类的可放置冰箱长时间保存，需要自己烹饪后食用，口味可随自己控制。
香辣虾炒年糕怎么做好吃呢？
答篇一、香辣虾炒年糕的做法
材料：
海虾，年糕，葱，蒜，姜，碎辣椒
步骤：
1、将虾洗净入水中氽烫，水中放入姜片和啤酒，变色后捞出备用。
2、年糕切片（我这种本身就是软的）
3、葱切末，蒜切片。
4、锅中适量油，倒入葱蒜辣椒煸炒，后倒入虾。
5、加入少量酱油，糖，盐调味。
6、倒入少量水，加入年糕，约2-3分钟即可。
篇二、香辣虾炒年糕的做法
材料
主料：年糕、虾仁、洋葱；
辅料：韩式辣酱、番茄酱
步骤
1、准备好所需要的食材
2、年糕分开凉水泡3分钟 防止粘粘
3、洋葱切条 鲜虾去皮洗净 备用
4、辣酱一大勺 番茄酱适量调汁备用
5、年糕下水煮至漂起来就行 锅里适当的放点盐 入味儿
6、热锅凉油 洋葱爆香 放虾仁 翻炒
7、调好的汁倒锅里 熬一分钟
8、放年糕 煮出来的'年糕一定要过两遍凉水
9、一直翻炒 收汁出锅 就可以吃啦
篇三、香辣虾炒年糕的做法
材料
鲜虾200g、番茄1个、意大利面一把、洋葱1/4个、番茄酱15g、大蒜1瓣、生抽10ml、白糖5g、胡椒粉少许、橄榄油20ml、法香少许、盐少许
做法
1、虾去壳去头，剔除背部沙肠洗净，番茄洗净切小丁，洋葱切碎、大蒜切末；
2、烧开一锅水，放入少许盐，将意大利面放入煮约8-10分钟，无白芯后捞出沥水，用少许橄榄油拌匀放入盘中；
3、炒锅倒入橄榄油烧油，下蒜末和洋葱丁炒香，放入番茄丁炒软出汁，放入虾仁翻炒熟透，加入生抽、白糖、胡椒粉和盐调味，炒匀后舀出淋在意面上，撒上切碎的法香即可。
年糕炒虾的做法
答做法一，香辣年糕虾
材料
明虾（或基围虾），年糕，芹菜少许，姜，蒜2瓣，葱段，盐，老干妈辣豆豉酱，蚝油，糖，鸡精，生抽少许
做法
1.虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用
2.锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，投入芹菜炒至8成熟，最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可
做法二，鲜虾炒年糕
材料
年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2.减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下；
4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎；
6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒；
8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 放入煎好的鲜虾翻炒；
10. 再倒入少许水；
11. 微微煮上一、两分钟让它们入味；
12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13. 将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。
小诀窍
1. 鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制；
2. 炒之前要先将虾煎至两面金红色； 荷兰豆提前焯水；
3. 炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香；加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味；
4. 荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。
虾仁炒年糕的做法步骤图，虾仁炒年糕怎么做
答虾仁炒年糕
用料
虾
年糕
小青椒
真姬菌菇
酒
姜汁水
生粉
生抽
老抽酱油
糖
虾仁炒年糕的做法
将虾剥壳去头尾，抽去虾泥肠线，加酒、姜汁水、生粉拌匀腌制15分钟
真姬菌菇洗净漓干水份，小青椒切小圈段
热油锅，先将虾仁倒入锅里，过油滑熟后捞出
留余油将年糕倒入快炒
等年糕炒软后倒入真姬菌菇、虾仁快炒匀
然后加入适量生抽、老抽酱油、糖、青椒圈翻炒入味即可
小贴士
1、年糕要买市场里新鲜做好的，小排骨年糕不用切容易熟，还容易炒入味，如果是买真空包装的硬年糕，在最后一步炒制过程要加适量开水以免年糕太硬。
2、炒年糕时，油要适量多倒一些，这样可以避免粘锅现象。
年糕虾的做法
答做法一，虾炒年糕
材料
主料：年糕400克，鱿鱼须500克，基围虾300克，青红椒50克，洋葱100克。
调料：干锅调料、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精、酱油、料酒适量。
做法
1、鱿鱼须切段焯水，基围虾用水冲洗干净。
2、起锅倒油，放干锅调料葱姜蒜炒香。
3、倒入鱿鱼大虾加料酒，炒二三分钟后倒入年糕和水煮五分钟。
4、加入酱油、盐、糖、鸡精调味。
5、出锅前加入切好的青红椒和洋葱圈即可。
做法二，香辣虾炒年糕
材料
沙虾200g，火锅年糕一袋，八角一个，葱姜蒜适量，干辣椒一个，料酒一勺，生抽2勺，盐适量，糖小半勺
做法
1沙虾剪去头须，爪，清理干净。
2.生姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切碎
3.炒锅烧热加油放葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味，倒入虾炒变色，加料酒，生抽，糖，盐炒一分钟，加年糕，加适量水，炒匀，炖10分钟汤汁收大半年糕熟，调味即可出锅。
做法三，虾炒年糕
材料
"鲜虾 半斤","年糕 600g","蒜末 1大匙","香菜 适量","青蒜 一枝","素蚝油 2大匙","酒 1大匙","水或高汤 150cc","香油 1小匙"
做法
步骤1.首先将虾子修剪干净. 2.起油锅爆香蒜末,蒜白接着放入虾大火快炒,加入酒 素蠔油拌炒. 3.接着放入年糕,加入水或高汤盖上锅盖焖煮至汤汁收干 （有的年高需要稍微闷久一点,请自己斟酌）.
步骤2汤汁收干后撒上香菜与青蒜淋上麻油,拌炒一下.
做法四，鲜虾炒年糕
材料
年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2.减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下；
4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎；
6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒；
8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 放入煎好的鲜虾翻炒；
10. 再倒入少许水；
11. 微微煮上一、两分钟让它们入味；
12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13. 将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。
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