今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊包子包子怎么做才松软好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
包子的做法包子怎么做好吃
优质回答猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。
将面粉倒入面盆中，加适量水拌匀，加入老酵面撕碎，一同合成面团。
取适量食碱用清水调匀，加入发酵好的面中拌匀。和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面，750克水面出剂子40个，每个剂子重18.75克。 把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮。
左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。
包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。
包子怎么做好吃？
优质回答1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
包子怎么做
优质回答1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
灌汤包子
1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）……其实就和饺子面只是面用的不一样而已 2：面要摔……摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中） 3：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌 灌汤包子
汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（秘方不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）…… 4：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼放下象菊花皮薄陷大……灌汤流油……软嫩鲜香……
三香包子
原料：精面粉250克，面肥、碱适量，鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。 制作方法： 精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重2 三香包子
0克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。 风味特色：造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。 技术要领：面团加碱必须适量，发成“大酵面”。
包子怎么做呢？
优质回答鲜肉包 子
食材
300克面粉
60克无糖椰粉
50毫升牛奶
50克白糖
20克酵母粉
100克肉末
30克豆瓣酱
各少许姜末、葱花
2克鸡粉
3克盐
4毫升料酒
2毫升老抽
2克五香粉
芝麻油适量
做法：
1 取一个碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌匀。
2 缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。
3 倒入适量的温开水，再次搅拌匀。
4 揉成面团，用保鲜膜封住碗口。
5 在常温下将面团发酵2个小时。
6 取一个碗，倒入肉末、葱花、姜末、豆瓣酱。
7 再加入盐、鸡粉、料酒、老抽、五香粉、芝麻油。
8 注入适量的清水，搅拌均匀，制成肉馅。
9 撕开面团上的保鲜膜，在案台上撒上适量面粉，放入面团。
10 将面团揉匀，搓成长条，揪成五个大小一致的剂子。
11 撒上适量面粉，将剂子压扁成饼状。
12 用擀面杖将面饼擀制成厚度均匀的包 子皮。
13 在包 子皮上放入适量馅，将边上的包 子皮向中间聚拢。
14 将包 子边捏成一个个褶子，制成包 子生坯。
15 将剩下的包 子皮依次制成包 子生坯，待用。
16 取蒸笼屉，将包底纸摆放在上面，放入包 子生坯。
17 电蒸锅注水烧开，放入笼屉。
18 盖上锅盖，蒸15分钟至熟。
19 掀开锅盖，将包 子取出装入盘中即可。
怎么做包子好吃？
优质回答如何做包子好吃
奶黄包
材料：鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克。
做法：1、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
2、将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
奶黄包是生活中较为受欢迎的一种包子了，就是小编给大家整理的关于奶黄包的做法，供大家学习哦。接下来给大家介绍一下另一种包子的做法，一起了解一下吧。
水晶虾仁包子
材料：小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜(包括玉米、青豆、萝卜粒)，葱花适量。
做法：1、制作馅料：先将虾仁切碎后，和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
包子的款式就给大家讲这么多了，做包子的时候，发面可能是较为困难的事情，若是面发不好，会影响到包子的口感。
做包子怎么发面
发面做法
食材：准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。
步骤：1.用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。
2.继续加入面肥和水。
3.把面团揉的均匀一些。
4.把面用布盖住。
5.发的时间了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。
6.面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮。
7.没面肥也可以用酵母，或者是食醋都可以。
包子如何做的松软是很多人都在考虑的一个问题，接下来小编给大家讲讲如何才能使包子变的松软。
包子松软的做法
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵;如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
从上文内容中，大家可以学到很多关于包子包子怎么做才松软好吃的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
