今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊清大棒骨汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清炖大棒骨怎么做好吃
最佳答案1
把棒骨一剁为二,放在凉水中浸泡几分钟,去一下骨渣!
2
这个时候可以把几粒花椒,1个大料,小葱段放入砂锅中,加入净水!盖上盖子大火烧开!(注意加入的是净水,肯定比加入自来水的味道好)
3
一边等水开,我们一边再把棒骨焯一下水,去去血!可以放点姜,去腥!
4
焯完水以后直接放入开水的砂锅里,放几颗红枣。转小火炖1小时!一定要小火,否则水会煮干(因为砂锅温度高,一般炖不超2个小时就可以)
5
中途尽量减少打开盖子的次数!马上出锅以前加入盐和味精!(不可过早放盐,因为盐反复的加热会产生“亚硝酸钠”对健康不利!)放入几粒枸杞的同时,关火出锅
6
真正健康,味道鲜美的骨汤,值得一做
清炖大骨的方法
最佳答案【美食分享---大骨头汤的做法】
【主料】:大棒骨
【配料】:姜 枸杞 盐
——【开始制作】——
第一步:准备适量的大棒骨,把大棒骨放到清水中浸泡30分钟,这样能把骨头和肉里面的血水泡出来。因为大棒骨本来比较腥,骨头经过这样处理,能够有效的去除腥味。
第二步:大棒骨冷水下锅,记住一点要冷水下锅,放入适量的姜片和料酒去腥,开大火把水烧开,水开后用勺子撇去表面的浮沫,然后继续煮5分钟将脏东西彻底逼出来。
第三步:焯完水的骨头,用清水清洗干净。锅中倒油(猪油是最好的,用猪油熬出来的颜色更加的白。),油温7成热下入大棒骨。
第四步:开大火,将骨头扁成金黄色,一定要把骨头扁热,让骨头有温度。这一步很重要。骨头发热以后,倒入开水(冷水不可以),水的量要多一点,因为熬骨头汤时间比较久。
第五步:大火把水烧开以后,用勺子撇去表面的浮沫。
第六步:把大棒骨和汤倒进砂锅中去炖煮。开小火炖煮90分钟。
第七步:时间到了以后,撒上少许葱花,加适量的盐。
再加入适量的枸杞增加颜色,一道美味又营养的骨头汤就做好了。
技术总结:
1、骨头汤买回家先不要着急焯水,先泡一泡,这样能够去除腥味也能把骨头和肉里面的脏东西给泡出来。
2、我个人觉得焯水的时候加适量的姜片和料酒就好了。其他的材料容易抢味道,所以我就没有放,这也最大程度的保留了汤的鲜。
家常炖大骨头的做法清炖
最佳答案原汁原味大骨头汤!简单炖出奶白色!超有营养!
大骨汤还是最喜欢这种最原始做法!
简单、快速,而且出来的汤鲜甜又不会过于油腻,能保证营养不流失,家里一直这样做哒~没有骨折啥的都周周想喝哈哈
用料
大骨头 2个
大葱 1整根
姜 1块
原汁原味大骨头汤!简单炖出奶白色!超有营养!的做法
葱切段,姜切片,大骨剁成两段泡水十分钟,多洗几次,洗干净!
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冷水放入少量葱段和姜片,还有大骨,开大火,这时候慢慢会飘出血沫和肥油,勺子飘出来~
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煮沸的时候最多!有点恶心 想想吃下去都是脂肪啊啊啊
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我弄出来小半盆!咦
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这锅汤倒掉,凉水冲洗干净大骨头~里面的葱姜也不要啦
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放入剩下所有的新葱姜片,再舀小半勺白醋,加入末过大骨头的新凉水(一次加够!避免后面再加水啊,后面水不够了也只能加开水哦),开大火,沸腾后转小火,炖一小时左右就哦啦~
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真的不用加什么牛奶!自己出来就是奶白色的!
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出锅按自己喜好加盐葱花/枸杞/香菜~
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小贴士
为了保证肉原汁原味,全程炖时候没加盐,出来喝汤才加的,所以肉很淡味道哒,口味重的话可以炖前放盐哦!
清炖羊棒骨的做法?
最佳答案答:一、做清炖羊棒骨需要的食材:
羊棒骨7只、姜60克、葱60克、花椒2克、小茴香2克、香叶4片、盐10克。
二、清炖羊棒骨的做法:
1、把羊棒骨清水浸泡。
2、冷水入锅,煮沸。
3、准备好调料。
4、把调料装入调料包中。
5、水开后,撇去浮沫,将羊棒骨捞出,彻底倒掉锅里的水,将锅洗净。
6、锅中重新加清水,放入料包,煮开。
7、将羊棒骨放回锅中,继续煮开。
8、转中小火炖煮90分钟。
9、最后关火,清炖羊棒骨就做好了。
明白了清大棒骨汤的做法的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击若米知识的其他页面。