今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊马肉怎么做最好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
马肉不能和什么一起吃？
优质回答马肉不宜与大米（粳米）、猪肉同食。忌生姜、苍耳。
马肉营养：
1，马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
2，马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
扩展资料
马肉做法：
主要材料：大米500克，洋葱1个，盐3克，酱油2勺，水适量，熏马肉400g，胡萝卜5根。
1，马肉切块，把肥肉单独切开，切一厘米见方就可以。
2，将肥肉下锅煸炒，无需放油，自己会出油。
3，煸炒到这个样子就了，这时候香味已经出来了。
4，然后放入剩下的马肉继续炒，炒5至6分钟，然后放入洋葱块和胡萝卜条继续煸炒，在放点酱油，炒到洋葱变软就可以了。
5，加入开水，没过肉就可以了，煮10分钟。
6，然后全部倒入电饭锅里，加入咸盐，放入大米，摇一摇，汤刚好没过食材就可以，煮1小时即可装盘。
7，成品图。
参考资料来源：百度百科-马肉
推荐几个简单又好吃的马肉的做法？
优质回答将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上；胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾；蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。
老鸭汤炖马肉行吗？
优质回答老鸭汤可以炖马肉。
鸭肉可以和任何东西一块吃，但是不宜与兔肉、木耳、胡桃、杨梅、鳖、大蒜、荞麦等一起吃，因为鸭肉本身寒凉，与其它偏于凉的食用同食不适合，因为两样太凉，还有一些相反相克的作用，所以不希望一块吃。
和马肉相克的食材：
马肉与姜同食，会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、祛痰、杀菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热解毒、通经活络、温经壮阳、养筋利尿。一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同，故二者不宜共食。
马肉与苍耳不能同食：苍耳又名卷耳，《本草纲目》谓其茎叶气味苦辛微寒，有小毒，忌、马肉、米泔。故二者不宜同食。另外，苍耳含有鼠李糖苷，这种成分具有毒性作用，其茎叶均含有对神经肌肉有毒的物质，中毒者会出现全身乏力、头晕、呕吐、恶心、腹痛、呼吸困难、烦躁、脉缓等症状，严重者出现黄疸、昏迷或广泛性出血等。
马肉营养价值：每100克马肉中约含水分74．1克、能量为510．8千焦、含蛋白质20．1克、脂肪4．6克、糖类0．1克、维生素A原（胡素）28微克、维生素B10．06毫克、维生素B20．25毫克、烟酸2．2毫克、维生素E1．42毫克、钙5毫克、磷367毫克、铁5．1毫克、钾526毫克、镁1毫克、锌12．3毫克，另有其他微量元素。其中马心含铁量极高，每100克马心肉中含铁11．9毫克。
马肉要怎么做才好吃呢？
优质回答伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事。
桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，而其全盛时期是在，抗战以后一段时间。当时流亡群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，马肉来源甚易，马肉米粉生意兴隆。制马肉米粉最有名者，莫过老字号店家“又益轩”。“又益轩”位于今依仁路口。当时慕名而来的文人骚客不乏其人。据说，当时某大画家在桂林，以卖画为生，家书数填，屡催不返，问其缘由，答曰：我就是舍不得桂林的马肉米粉。足风马肉米粉的魅力了。
制作方法：
马肉米粉的马肉，制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前，常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜，腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水锅里涮一下，再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，入口细嫩、味赛火腿，多吃不腻。马越肥、肉越香。
马肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米，并用人工绕成团。帮这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。
下米粉的汤，系用马骨等连续煮4个小时而成，味极鲜美。
马肉米粉的食用方法是：将绕成小团的米粉放在笊篱内，入滚沸的马骨汤内冒一冒，然后连汤一起盛在碗内，俏上马肉，撒上葱花、芫荽，淋上花生油，放少许辣椒酱和蒜末就可食用了。米粉要烫热，吃起来才有味道。
按老规矩，盛马肉米粉的碗是特制的，很小，一碗米粉只有15克，一般要吃一二十碗，才算懂得吃。
马肉米粉的俏料不仅有马肉，还有马肝、马肺、马肠等上、下水。这些上、下水的味道比马肉还好，因而其价格比马肉还贵。旧时吃马肉米粉，只吃二三碗，是吃不到上、下水的。店家在看到你吃下几碗以后，才渐渐给你加点上、下水进去。
马肉馅饺子放什么好吃
优质回答马肉馅饺子放香菇比较好吃。
做法：食材 面粉600克，马肉300克，香菇15朵，胡萝卜2个，,油35毫升，料酒15毫升，甜面酱30克，胡椒粉,2克，盐4克，味精适量，葱适量，姜适量。
1、香菇提前用热水浸泡。
2、马肉提前从冰箱拿出来，化冻后切成小丁剁碎，放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
3、胡萝卜洗净切片，放到热水中淖一下，将香菇、胡萝卜切丁剁碎。
4、放入肉馅中搅拌均匀，葱、姜切碎放入盘中；放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。
5、面粉中加入凉水和成面团，揉匀后切开，搓成长条，切成每500克70个的剂子。
6、擀成薄皮，放入肉馅，随自己喜欢的方式包起来即成饺子。
7、煮饺子，盛入盘中，即可享用。
马肉和酒
优质回答食用提示：每次约100克
原料介绍
马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
营养分析
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
相关人群
一般人皆可食用
1. 适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用；
2. 孕妇忌食；患有痢疾、疥疮之人忌食。
食物相克
马肉忌与大米（梗米）、生姜、苍耳、猪肉同食。
制作指导
1. 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
食疗作用
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
其他相关
古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。” 《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。唐.盂诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。
备注
食用马肉可使身体变得暖和，这是由于马肉含多量的肉色素的肌球蛋白的原因，而深红色的部分便是肌球蛋白，肌球蛋白可促进组织中氧气的运输，及确保机能的功用，由于可促进食物的代谢，因此可使身体感到暖和。
单只吃马肉会伤身的
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