今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黄蘑炒鸡蛋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炒鸡蛋20种做法
答蘑菇炒鸡蛋
食材：蘑菇适量、食用油适量、胡萝卜半根、韭菜一把、鸡蛋2个、料酒少许、生抽一勺、蚝油一勺。
做法：
1、先把蘑菇根部的硬蒂去掉，清水里加入一勺盐，将蘑菇全部放盐水里浸泡10分钟。
2、准备半根胡萝卜，先切成段，从中间切一刀，再切成片，放入盘中备用。
3、择洗干净的韭菜切成长段，蘑菇泡好以后，把它们撕成小朵，然后用流水冲洗干净。
4、碗中打入2个鸡蛋，加几滴料酒，炒出来的鸡蛋会更嫩。
5、开水放入胡萝卜片，焯水一分钟后，先捞出来，再放入蘑菇焯水一分钟，菌类食物焯一下水，既能去除异味，炒的时候也更容易熟。蘑菇和胡萝卜都过一下凉水，然后捞出来挤一下水分。
6、锅里少加点油，油热倒入鸡蛋液，炒成大一点的块，先盛出来备用。
7、锅内再放入葱花姜末炒香，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒，下入胡萝卜和蘑菇，大火翻炒两分钟。
8、下入炒好的鸡蛋和韭菜，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、继续翻炒均匀后就可以出锅啦。
蘑菇炒鸡蛋是一道家常菜，蘑菇炒鸡蛋的流程什么样的？
答蘑菇归属于食用菌食材的一种，营养成分自不必说，和生鸡蛋配搭烧菜也是美味可口，并且方法简易，很是非常值得小伙伴们一试的美食哦！
简单好吃又营养美味可口的蘑菇炒鸡蛋的家常做法：
食材：蘑菇、鸡蛋、干红辣椒、八角、麻椒、姜片、米醋、生抽、食盐、食用油
做法：
1、用剪刀将蘑菇的根茎除掉，放白水中侵泡一会儿，再用冷水淘洗几次；
2、烧一锅开水，水开后放进蘑菇，焯烫两分钟左右，捞起来蘑菇，过凉并淘洗整洁；
3、拿手将蘑菇挤干水分后，掰成细条状；
4、干红辣椒清洗，切割成朝天椒丝；姜片削皮，切割成姜片；准备好麻椒和八角；
5、将两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子快速打撒成蛋液；
6、炒锅中放入少量食用油，能够多放些，鸡蛋和蘑菇都去油的，添加八角、麻椒、姜片和干红辣椒，爆香；
7、能闻见浓厚的麻椒香气和辣椒的辣味，用炒勺将各种香辛料拨拉到锅底的一边，迟缓转圈圈倒进鸡蛋液；
8、蛋液倒完，大部分底边也就煎好啦，用炒勺将鸡蛋翻过来，炒散；
9、将煎好的鸡蛋一样拨拉到锅底的一边，香辛料再拨返回锅底正中间，如果有底油的话，无需再给油，不然，再放入少许油，大火，油烧后，添加蘑菇；
10、蘑菇翻炒一会儿后，将鸡蛋和蘑菇炒在一起，要快速翻炒；
11、先后加入一小勺米醋和生抽，翻炒均匀；
12、加入适度的食盐，先少放些，尝一尝味，味儿淡能够再放盐，但不必放多，影响鲜味；
13、最后，快速翻炒均匀后，就可以出锅摆盘，当然，出锅前还能够撒上少许香莱提色提鲜。
蘑菇炒鸡蛋简单易做，营养美味可口，是饭桌上最经常吃的一道家常小炒，其鲜美的口味，健脾开胃又下饭菜，就算不喜欢鸡蛋的小孩，也可以大快朵颐，吃得木筷飘舞，二碗白米饭都不足。当然，再简单的美食要想作出正宗的味儿，也是必须一定的小技巧的，就拿今天这道蘑菇炒鸡蛋而言，想要做的好吃美味可口，就得掌握下列三个方面的窍门。
首先，蘑菇一定要淘洗整洁，大家选择的蘑菇是平菇，其伞盖一部分肉质的肥大，无论是烧菜、蒸制，抑或是烧汤，口味都很细嫩润滑，不完美的是，伞盖中存在十分多的脏污和灰尘，因此一定要彻底的淘洗整洁，泡浸时还可以加些小麦面粉，并沿着一个方位往返地多拌和几次，彻底清洗。
其次，蘑菇焯烫一定要整朵的放进开水锅中，煮成白沫子后再继续煮两分钟左右，捞起来过凉后再掰成小朵，切忌先撕后焯烫，或是懒方便，索性不焯烫，那样，前面一种影响鲜味和营养，后面一种不可以彻底杀菌，也让炒出来的蘑菇水分过多，影响口味。
最后，先炒蘑菇还是先炒鸡蛋？肯定是鸡蛋在先，用煎好的鸡蛋底油来炒蘑菇，不但更能激起蘑菇的鲜味，还能高效地减少蘑菇独有的那种木材味的土腥味道，让做出来的蘑菇炒鸡蛋更好吃。
鲜蘑炒鸡蛋的家常做法
答鲜蘑是菌类蘑菇的一种，肉质肥嫩，香气浓郁，具有通便排毒，止咳化痰，益神开胃，补脾益气等功效。鸡蛋营养丰富，味道鲜美。用鲜蘑与鸡蛋同炒，味美营养，鲜美可口，口感极佳。下面介绍鲜蘑炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
鲜蘑 150克，鸡蛋 2个，麻辣青椒 1个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，蚝油，油。
01
鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。
02
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
03
青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
04
鲜蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，淋干水分。再用手攥一下鲜蘑里的水分。
05
用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
06
锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入鲜蘑翻炒。
07
放入少许蚝油，盐。鲜蘑略翻一下炒即可，随即放入青椒翻炒。
08
青椒略翻炒一下，放入炒好的鸡蛋。鸡蛋稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。
看完本文，相信你已经对黄蘑炒鸡蛋的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
