今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊成都哪里红烧肥肠好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧肥肠的做法 川味
答菜品：红烧肥肠
主料：猪肠250克
辅料：白萝卜100克
调料：姜5克、蒜5克、八角1个、花椒5克、桂皮1片、干辣椒10克、生抽3克、老抽8克、草果1个、香叶5片、白砂糖5克
做法：
1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 ；
2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；
3、加入大肠，上色后捞起；
4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右；
5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。
川味家常菜之红烧肥肠
答 口味： 味道咸香，肥而不腻。
主料 ：肥肠5斤，青、红椒
辅料： 蒜，姜，大料，山奈，草寇
小茴香，花生油，原汁酱油，老抽
冰糖，盐，鸡精，白醋，葱，郫县豆瓣，粮食白酒，味精适量，菜籽油
制作步骤：
1、将大肠去掉脂肪，先用盐反复搓洗，清洗干净后，再用白醋揉搓一遍，去除大肠异味，再用清水将大肠清洗干净备用；
2、起锅烧水，水开后将大肠入锅焯水五分钟左右，捞出用清水冲洗后，将大肠切2公分左右的段备用；
3、将青、红椒斜切片，姜切丝，蒜切片，葱切段备用，
4、起锅烧热后，放入适量花菜籽油，烧至八成热，
5、放入姜丝爆香，加适量郫县豆瓣，小火炒出红油，倒入切好的肥肠段，大火翻炒均匀后继续炒制五分钟左右；
6、加入适量原汁酱油和老抽，花椒及大料，山奈，小茴香，草寇，大蒜翻炒均匀至入味，再加入适量冰糖，白酒和清水没过食材；
7、取高压锅，将肥肠连同汤汁一起倒入高压锅，盖锅中火炖煮25分钟左右关火，晾凉后开盖；
8、将煮好的肥肠连同汤汁倒入炒锅中，大火烧开，收浓汤汁，放入葱，蒜，青红椒片翻炒入味至断生，加入适量盐和鸡精调味即可出锅。
红烧肥肠：美味佳肴
答红烧肥肠是一道香气四溢、味道绝佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养价值高。下面苹果绿养生网将为大家介绍如何制作这道美食。
🍴食材准备
首先，将肥肠彻底清洗干净，焯水后切成小块。接着，将红椒、西芹、大葱等食材清洗干净，切段切块备用。姜和蒜切片备用。
🍳烹饪步骤
将葱姜蒜爆香，倒入肥肠翻炒。加入一大勺料酒、少量胡椒粉和几颗花椒，再加入适量的豆瓣翻炒均匀。加入适量水，让水刚好没过食材，再加入少量的醋，烧锅直至汤汁收尽。最后加入红辣椒和西芹翻炒，加入适量的白糖、鸡精和食盐炒匀即可出锅。
👩🍳小贴士
在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。此外，为了让肥肠更加入味，可以提前用盐、醋、料酒等腌制一段时间。
红烧肥肠的做法
答做法如下：
1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
怎么样红烧肥肠
答红烧肥肠算是一道家常菜的，肥肠的处理可能有点麻烦，但是处理完之后，做起来是比较简单的，在家没事的时候就可以学起来。
红烧肥肠的做法
原料：处理干净的肥肠 500克、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 适量、盐、糖 适量、生抽、老抽 适量、香菜 一把
1、准备食材，肥肠需要处理干净
2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。
3、取出，切成小段状，沥干水份。
4、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。
5、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜。继续翻炒。倒入生抽。翻炒加入盐。翻炒均匀。
6、放入少许的食醋。翻炒均匀即可。出锅时，可以不要炒出的油
红烧肥肠怎么做好吃
原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1、肥肠切成小段。
2、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
4、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
5、倒入少许生抽。
6、倒入少许白酒。
7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9、放入少许盐，翻炒均匀，即可 。
肥肠的作用
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
肥肠不适合什么人吃
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食，在吃之前也要了解清楚这些哦。
从上文，大家可以得知关于成都哪里红烧肥肠好吃的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
