今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊熬鱼的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
熬海鱼都放哪些佐料？
优质回答用料
海鱼一条
葱姜蒜 各适量
生抽老抽 适量
醋，料酒 各适量
:肥肉丁 适量
八角 适量
副料随意，主要起点缀作用
我这里，木耳笋丁，青葱
适量的高汤，或水
适量的面酱和，腐乳汁
家熬海鱼的做法
洗净，用餐巾纸把鱼擦干，打上花刀，便于入味，上锅起油，我把鱼薄薄的在一层干面粉，这样煎鱼，不会糊掉，煎至两面金黄，上锅留底油放入肥肉丁，葱姜蒜，八角炒香把鱼放入，喷适量的香醋，鱼骨软化，去腥，再加入适量的料酒，放入高汤，放入生抽，老抽，一点点糖，适量的盐鸡精，糖提鲜味的作用火熬制，话说 紧锅鱼慢锅肉，使鱼汤汁粘稠，时间大概在十分钟左右，上一点明油，这样一条完整漂亮的美味就完成，尽量把汤汁多靠一靠，使其肉入味，放什么样的菜点缀看你自己了。
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炒合莱。
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炖鱼的正确方法
优质回答下面是炖鱼的正确方法：
1.选择新鲜的鱼，最好是整条鱼或鱼块，鱼肉质地应该紧实，鱼鳞亮丽，鱼眼清晰。
2.将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，切成块状备用。
3.准备调料，例如姜片、葱段、料酒、盐、酱油等，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他配料。
4.在炖锅中放入适量的水，加入调料后烧开。
5.放入鱼块，再次煮开后转小火。
6.盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟，直到鱼肉变得熟透。
7.最后加入味精或者鸡精，炖一会儿让鱼肉入味即可。
家常炖鱼的做法大全简单
优质回答食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。
步骤——
1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；
2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；
3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；
4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄；
5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味；
6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定；
7、炖熟关火；
8、成品。
天津鳌鱼怎么做呢？
优质回答第一种种具体做法如下
天津风味熬鱼
天津风味熬鱼的用料
炝锅用料 姜 3片蒜 5瓣八角 2个葱 见菜谱描述豆豉或者豆瓣酱 少许#料汁用料 生抽 3勺老抽 少许料酒 1勺醋 2勺糖 1勺盐 1勺#主料 鱼 300g开水 一壶
做法步骤
1：直径1cm的葱要20到~30cm长，切成4cm长的葱段。 姜切片 蒜剥皮，不切
2：锅中热油，爆香八角，然后把切好的葱姜蒜放进去爆香，随后下一点点豆瓣酱或者豆豉，一点点就好，大约半勺已经足够了，然后炒香。
3：在爆香的佐料上面摆上鱼，不要翻动，不然会碎。 德国这边卖的鱼都是无骨无皮的，如果大家用的鱼有皮的话，还应在这一步之前在鱼身上派干淀粉或者干面粉，放在清油里煎一下，保持鱼的完整。
4：料汁用料全部混合在一起，倒到鱼锅里面。
5：加入烧好的开水，没过鱼。
6：盖盖子炖一个小时。
7：大火稍微收一下汤，出锅。
第二种做法
原料：带鱼、油、盐、白糖、甜面酱、番茄酱、料酒、酱油、醋、葱、大料、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。
第2步、将鱼均匀裹上面粉。
第3步、锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
第4步、备好葱姜蒜、大料。
第5步、碗中加白糖、盐。
第6步、加甜面酱、番茄酱。
第7步、加料酒。
第8步、加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
第9步、锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
第10步、煎好的鱼入锅，烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。
第11步、收汁，鱼熟即可盛出享用。
熬小鱼的家常做法
优质回答私房熬小鱼
熬小鱼的用料
小鲫鱼1000克 面粉2勺
蒜瓣适量 姜适量
葱段适量 大料2个
干辣椒2个 花椒适量
料酒1勺 醋2勺
生抽2勺 白糖适量
盐适量
熬小鱼的做法
步骤1
刮鱼鳞，去鱼鳃，破腹，要处理干净。
步骤2
处理好的小鱼和面粉准备好。
步骤3
起锅烧油，小鱼两面沾上面粉。中小火，顺锅边放入裹好的小鱼。炸一小会儿定型了再翻面。
步骤4
炸至两面金黄，盛盘备用。
步骤5
调料准备好，大蒜和姜记得拿刀拍一拍。
步骤6
留少许油，放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、花椒，爆香炝锅。
步骤7
爆香以后，放入刚刚炸好的小鲫鱼。
步骤8
放入生抽、料酒、醋、糖、盐，再放入水，水要盖过鱼。
步骤9
大火烧开，盖上锅盖，转小火，熬15分钟左右，收汤汁，留少量汤汁即可。
步骤10
关火盛盘，这样熬小鲫鱼就做好啦！大家快来试试吧～
熬小鱼的烹饪技巧
1、蒜、姜片要拿刀拍几下，这样才会出味。
2、炸鱼时，一定要有耐心呦～
做菜好吃都有技巧，
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于熬鱼的做法大全的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
