今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊怎样炒啤酒鸭肉才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
啤酒鸭怎样做好吃
优质回答主料
鸭肉500克
青辣椒3个
啤酒1罐
辅料
姜片适量
红辣椒适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
酱油适量
胡椒粉适量
油盐适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
啤酒鸭的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
请点击输入图片描述
2
烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；
请点击输入图片描述
3
将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
请点击输入图片描述
4
翻炒几下后加入冰糖；
请点击输入图片描述
5
再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
请点击输入图片描述
6
加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，
请点击输入图片描述
7
大火煮开， 转为小火煮上三十分；
请点击输入图片描述
8
加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；
请点击输入图片描述
9
最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
请点击输入图片描述
10
盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
啤酒鸭的家常做法步骤
优质回答啤酒鸭的家常做法：
1. 准备食材：鸭肉切块，青红辣椒切段。
2. 焯水：将鸭肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉备用。
3. 炒制鸭肉：在热锅中加入适量的油，加入冰糖炒至融化，加入鸭肉翻炒至上色。
4. 倒入啤酒：倒入一瓶啤酒，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 炖煮：盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。
6. 加入配菜：30分钟后，加入青红辣椒和盐调味，翻炒均匀。
7. 收汁：最后收汁，撒上葱花即可出锅。
啤酒鸭怎么做既简单又好吃！
优质回答一步：将青红椒切块，生姜切片，大蒜切片，葱头切碎，接着将清洗干净的鸭肉，剁成小块，然后放入汤盆里面，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙的料酒，加入几个姜片，然后用手抓匀，腌制一会备用！
第二步：起锅，将鸭肉倒入锅中，中火煸炒，将鸭肉的水分炒干，炒至鸭肉表面焦黄，再加入少许食油，再加入2个八角，加入2小块桂皮，将葱头，生姜片，大蒜片一起放入锅中，跟鸭肉一起翻炒，将香味炒出来，跟鸭肉融合在一起！
第三步：将鸭肉跟配料完全混合之后，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的老抽，翻炒至鸭肉裹上酱油的颜色，然后倒入一整瓶的啤酒，盖上锅盖煮开后，转成小火焖煮40分钟！
第四步：煮约40分钟之后，锅里的汤汁所剩不多时，将青红椒加入锅中，再加入1茶匙的食盐，然后大火翻炒收汁，等到汤汁浓稠时，青红椒也断生了，这时就可以出锅了！
这样一道香辣可口，美味下饭的【啤酒鸭】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
啤酒鸭的做法 最正宗的做法
优质回答原料：鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
调料：盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、柱候酱、冰糖、醪糟。
制作过程：
1、鸭肉处理干净表皮的绒毛，清洗干净后斩块备用。
2、接着把配料准备一下，姜蒜拍扁，小辣椒和干辣椒切段，再准备两个泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分别切段备用。
3、接着把鸭肉放锅里，倒入适量清水，大火烧开，焯水3分钟后捞出用清水洗净浮沫，沥干水分备用，这样处理过的鸭肉才不会有腥味。
4、重新起锅烧热倒油，先放入鸭肉炒干水分，这个过程大概需要炒3分钟，接着放姜蒜、干辣椒、小辣椒、泡椒，淋入一点醪糟再次翻炒出香味。
5、接着舀入一勺豆瓣酱炒出红油、炒香。
6、然后倒入一大罐啤酒，啤酒的量没过鸭肉就可以了。
7、煮开之后放入八角、桂皮、香叶和冰糖，再放适量盐、生抽、老抽、蚝油、一小勺柱候酱调味，盖上盖子，小火焖煮15分钟至鸭肉熟透。
8、最后捡出香料开大火收汁，等到汤汁收得了，放蒜梗和红椒（可选）翻炒一分钟，再放入蒜叶炒匀即可出锅。
9、一道风味独特的啤酒鸭就做好了，汁浓肉香，鸭肉与啤酒融合在一起，闻着特别香。
注意事项
1、鸭肉焯水可去除鸭肉的腥味。
2、加入醪糟的目的也是为了去腥增香。
3、用麻鸭，比较嫩，所以炖15分钟就，可根据鸭肉的老嫩增减焖煮时间。
啤酒鸭最正宗怎么做
优质回答鸭肉不仅美味，而且吃起来还健康。我国中医认为，人们平时可多吃些鸭肉，特别是身体容易疲惫、皮肤颜色腊黄的人吃了鸭肉后，有利于身体的滋补。其所含的脂肪还有降低身体胆固醇的功效。鸭肉有许多做法，像北京烤鸭，还有啤酒鸭。下面就给大家介绍几种正宗四川啤酒鸭的做法。
一、正宗川味啤酒鸭
食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。
步骤：
1.将鸭切块，葱姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段；
2.将鸭块焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用；
3.炒锅烧热少许油，放入豆瓣酱煸炒出红油，下入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蚝油炒香；
4.将鸡块放入锅中翻炒，加入盐，味精，料酒，大料，花椒，鸡粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水炖煮15分钟；
5.然后倒入煸好的小米辣，青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅。
二、家常川味啤酒鸭
啤酒鸭
食材：鸭2斤，青椒30克，土豆30克，洋葱50克，油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。
步骤：
1.将土豆去皮洗净切片，青椒去蒂，去籽洗净后切块；
2.洋葱去皮洗净后切块，姜切块，蒜切片待用；
3.鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮，捞出控水后切块；
4.炒锅放油烧热，下入青椒块，土豆片，葱头过油，捞出待用；
5.炒锅放油烧热，下入鸭块，豆瓣，辣椒，料酒，蚝油，姜块和蒜片翻炒；
6.接着倒入啤酒，放入土豆，青椒，葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
三、简易川味啤酒鸭
食材：鸭半只，啤酒350ml，食少许，姜2片，八角1个，桂皮1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香叶4片，香葱1根，白糖1茶匙。
步骤：
1.鸭子洗净后切成小块，加入适量的清水烧开，倒入鸭块焯水捞出；
2.接着将鸭块倒入压力锅中，加入适量的啤酒，没过鸭块；
3.然后加入生抽，老抽，糖，盐，八角，桂皮，姜和香叶；
4.调匀后盖盖，大火上气后转为中小火炖15分钟关火即可。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完啤酒鸭怎样做好吃，若米知识相信你明白很多要点。
