今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊凯里酸汤牛肉哪家好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
最佳答案原料：
步骤：
大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。
2. 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。
3. 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败！
4. 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃！
拓展资料
【酸汤的功效】
据科学检测：酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào cuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等）。
【番茄的营养】
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
参考资料
贵州凯里酸汤_百度百科
凯里酸汤鸡宣传文案？
最佳答案【凯里酸汤鸡，一道入口酸香，回味无穷的美味佳肴】
探索美食的魅力，从凯里酸汤鸡开始。这道充满地域风味的贵州名菜，将为您带来一段味蕾的奇妙之旅。
凯里酸汤鸡，以当地特有的酸汤和新鲜的鸡肉为主料，融合了苗家人的智慧和情感。这道菜以其独特的酸香和鲜美而备受食客赞誉。那酸中带辣，辣中带鲜的口感，让人一尝难忘，回味无穷。
品尝凯里酸汤鸡，您将感受到苗家人的热情好客和贵州美食的独特魅力。这里的酸汤，以天然发酵的方式炮制，含有丰富的乳酸菌和氨基酸，不仅美味可口，更具有养生的功效。新鲜的鸡肉，烹制得鲜嫩多汁，与酸汤的搭配相得益彰，让人流连忘返。
无论是寒冬腊月还是炎炎夏日，一道凯里酸汤鸡都能让家人团聚、朋友相聚更加温馨和热闹。热气腾腾的酸汤鸡，带着浓郁的苗家风味，化作心底那份最纯粹的满足和幸福。
凯里酸汤鸡，邀您品味的不只是一道菜，更是一份情。这情，融在每一滴酸汤里，藏在每一块鸡肉中，温暖着您的味蕾，也温暖着您的心。
正宗凯里红酸汤鸡做法
最佳答案小小介绍下红酸汤吧，红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料之一。
1.据介绍，红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开。
2.在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。
3.此前，中国食品协会组织评选全国特色火锅底料，经过专家们认真品味评定，凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出，被列为全国三大特色火锅底料。
红酸汤有2种特色的做法，各有千秋，很有韵味的说，下面与大家一起分享一下。
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特色1
用料：
小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。
制作：
1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；
2.放入坛中，一层西红柿一层盐；
3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；
4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；
5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
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3
特色2
用料：
西红柿10千克、白酒250克、盐30克
制作：
1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里；
2、加入散装白酒、盐少许；
3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)；
4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。
昆明吃特色小吃的地方
最佳答案一个问题您咋问两次？再次建议您到官渡古镇，
那里有一条官渡特色风味小吃街，很有得吃的。
官渡古镇民俗特色小吃街汇集了上百种云南各地特色小吃，小吃街在古色古香的建筑映衬下张灯结彩，拿出了看家手艺迎接四方宾客。大理会馆的鹤庆私房菜、普洱思茅野菜馆、丽江的腊排骨火锅、宜良力香园粑猪脚米线、冰稀饭、禄劝的彝家菜、弥勒的卤鸡米线、竹园的羊汤锅、会泽的壮羊楼、大理粑肉饵丝、喜洲粑粑、红河州的久鼎家常菜、白氏螺峰麻花、彭氏姜糖、味豪轩酒楼、富顺豆花韵川食府、临沧木瓜鸡、盐津德馨园小吃、老知青砂锅饭、南华源草墩屋、瑞丽金锅贴、怡德老滇味饭庄、德宏景颇人家、昭通堂狼山小吃、乌江酸萝卜鱼、凯里酸汤鸡火锅、曲靖大富贵蒸饵丝、李记西安面食、金鸿东北水饺、秋千吧、麦德炸鸡汉堡、乐呵喝饮品吧、食之味礼品装、宣威农家老火腿等。还有官渡正宗的小吃：留焕风味小吃（十块钱吃十六样）、官渡三宝、洪闸官渡姐妹园米线古镇店（猪血旺米线）、李氏憨粑粑……街道上猝不及防的飘香让人应接不暇，口水直流，是一个滇版“清明上河图”，延续着昆明人的生活。
除了已经开街的民俗特色小吃街，官渡古镇还有酒吧街和特色客栈，不仅让嘴巴过足瘾，也将融合浪漫和别具特色的现代休闲，让人们爱上这个千年古镇。
参见地图
镇远猪脚哪家好吃
最佳答案推荐好吃的地方有老字号豆花鱼、黄糕粑、报京余珍风情园、苗伯妈红酸汤、舞阳河锅巴鱼庄等。
安家烧饼
做了50多年了的烧饼店，夹在两个大门面中间，很有复古的感觉，我们差点就错过这样的美味，几十年来制作烧饼。朋友给我们说老板娘脾气不太好，几个老伯伯气势汹汹的过去说买烧饼，被老板娘一个眼神刹回来，乖噜噜的买了烧饼。
确实很好吃，不愧是几十年的老手艺，吃到嘴里又脆又香，所有的口感都刚刚好，不会觉得腻在心里，加上特制的辣椒又是另外一种口味。（悄悄给你们说，老板娘夸我长得好看哦~嗬嗬嗬）
镇远古镇城门洞老字号冰甜酒这家就在安家烧饼对面，我们吃烧饼吃得干了去买的甜酒，里面还有未化的冰块，即使镇远还有点冷，喝道嘴里简直就是爽翻 ，我们几个萌妹子瞬间就把它和我们在安顺吃到的冰浆齐排，口来问老板才知道她家在这里开了20多年了。不愧这样的老手艺，这么好喝。
镇远古镇下城门洞二中对面卫校桥凉粉我们打车过去的时候给师傅说最好吃的那家凉粉，师傅就把我们拖到卫校桥，说是早上这里基本都是堵起的，就是因为她家凉粉太好吃每天都会造成拥堵。
凉粉和贵阳的完全不一样，是煮过的米粉在冰水里汆一道晾干水，然后放上特制的调料。真心同样的5元钱，在他家可以吃到尖尖的一大碗，他家的米豆腐是里面加了蔬菜汁一起熬制，所以煮出来的米豆腐是绿色的看到特别清新。一个字：巨好吃！
镇远古镇卫校桥（只要你说卫校桥凉粉无人不知哦~）黄糕粑古镇里面有家特别隐蔽的卖黄粑的，老阿姨从小就会做黄粑，几十年的老手艺了。叶子是粽粑叶，在猪槽井里洗干净，晾干。糯米蒸成糯米饭，用黄豆打成豆浆放在糯米饭里面，加白糖搅拌均匀，捏紧包好，头一天8点蒸到第二天6~7点，洗米洗粽粑叶打豆浆全部用猪槽井的井水，所以味道才会格外的糯，格外的香甜。
镇远古镇猪槽井旁下走10米左右袁家嫩豆腐
上山吃咸，下山吃甜。用心做出来的嫩豆腐，是最值得坐下来静心品尝的美食。吱吱呀呀的木门推开，就看到做豆腐的老妇人，数年如一日的制作一锅豆腐。店内除了豆腐豆浆等豆制品之外，还有炸糍粑、炸蕨根，杨梅酒和酸汤鸡都是制作时间消耗比较长的，就为了入味。
最好是一勺白糖放在豆腐中，先吃一口甜的，在慢慢从中心往两边舀，逐渐吃到豆腐的清香。店内很小，是一对老夫妻经营的，大家去如果遇到客人多，要耐心些哦。
镇远复兴巷老字号豆花鱼
即便是旅游淡季也依旧坚持新鲜食材，新鲜制作，给游客们最佳体验的一家烤鱼店，冬天来吃桌子下还有老板点的炉火烤起，非常舒服。烤鱼不油腻，肉质鲜嫩，很入味，豆花吸收了鱼的鲜美，相当下饭。
因为店就在河边，如果是晚上来，还可以就着河景吃鱼，河风阵阵吹来，非常惬意。
下河坝街30米处尝回头牛杂
店家老板因为大方、会说话、会做事，被无数第一次来的吃货好评五星，加上店内的牛杂新鲜，份量足，常常点个两人餐三个人都吃不完，所以生意一直很好，建议去的朋友想好自己肚子还能吃多少，酌情而定。酸汤牛肉是店里的明星产品。
镇远和平街福佳乐超市旁30米处古城苗家土菜
侗族老板开的一家店，非常有眼光的选在了河边，天气好的时候坐在河边喝喝茶，晒晒太阳简直就是人间美事。因为店位置在新大桥另一头，所以没有那么嘈杂。店里的消费属于中等，味道很不错，口味可和老板协商。
店内主要是做土家家常菜为主，重点推荐酸汤鱼和蕨粑腊肉。
凯里有什么美食推荐？
最佳答案当时去贵州自驾游，去之前做攻略看看贵州有什么 美食 ，结果看了各种酸汤鱼，其中右以凯里酸汤鱼最为知名。因此做攻略时特意把凯里加入，当作是自驾游途中的专门一站，就为吃酸汤鱼。
最终执行了计划行程，在凯里一家有名的店吃了，确实名不虚传，是一种奇怪地好吃。后来深入地了解了一下，才知道酸汤的酸不是醋产生的酸味，是西红柿发酵后的腐酸（这是我的定义），我说这个酸味咋这么奇怪呢！
选一条鱼，配上青辣椒、葱、蒜苗和新鲜西红柿等配料，再根据自己的喜好添加几样配菜，与酸汤放在一起，做成一锅美味的酸汤鱼。吃吧，无论是喝酒还是吃饭，它都是一道百搭的菜，一口鱼配一口汤，怪味的酸辣配着鱼肉的鲜美，再加上民族风格的饭馆，更加让你感觉这道菜真是具有民族特色的一道菜。
凯里的 美食 多得很，酸汤鱼是硬是要吃的，就是酸汤系列也是可以的，酸汤粉，酸汤大肠，酸汤鸡，酸汤猪脚，酸汤牛肉等等，成为了食客的最爱。还有不少凯里特色的 美食 ，比如牛滚凼，猪小弟，鹅翅膀，这些名符其实的 美食 。除了这些正餐食物之外，光是早餐食物就有，社饭，砂锅粉，羊肉粉，猪脚粉，酸汤粉，肠旺面，牛肉粉，骨汤面，鹅肉粉，湖南面等等，天下 美食 ，可谓一应俱全。还有那些大饭店值得推崇的事物，龙眼肉，家乡扣肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，香辣牛肉，火烧狗肉，黄焖狗肉，沙滩狗肉，炒九香虫，酸汤鱼，酸汤鸡鸭，四喜丸子等等，天下名菜集大成于凯里也。
作为一个地道的凯里人，一提到凯里的 美食 ，脑海中自然闪过无数 美食 的画面，都有流口水的冲动。
（1）酸汤鱼：自认酸汤，凯里的最佳，自然少不了一道《酸汤鱼》的 美食 。酸汤是比较书面的喊法，本地人都是喊“糟辣”，糟辣 是用红尖椒剁碎，加甜酒、姜、蒜等等搭配，放在坛子里经过九九八十一天发酵而成的。所以要做酸汤，少不了“糟辣”。稻花鱼是稻田里自然养殖，鱼苗从小吃稻花自然长大，要数十月间收谷子时候的稻花鱼最肥美。最纯正的酸汤+最肥美的稻花鱼，造就了凯里最知名的 美食 ——酸汤鱼
（2）说到凯里当然少不了香甜的“糯米酒”还有阿妹醉人的敬酒歌。糯米酒是用糯米，经过几道工序发酵酿制而成，味道香甜可口、醇香醉人，到凯里必须去尝尝。
（3）凯里还有很多很多让人流连忘返的小吃想起 中博的砂锅粉、最后一家麻辣烫、凯里鹅肉粉、老凯里米花糖还有让人回味无穷的那一锅老腊肉等等。
凯里好吃的 美食 太多太多，说也说不完，欢迎亲自来体验，吃嗨凯里
凯里的红汤酸菜鱼。在火车站旁边的小摊吃的馄饨味道也不错，价钱也很公道。一个女老板，很和气。对了，凯里的地瓜当水果卖。
去凯里，一定要去镇远古镇，镇远古镇应该是凯里的名片了。夜景风光可以和凤凰古城一比，且没有那么商业化。
凯里的 美食 还是以苗族菜品为特色，尤其是红汤酸菜鱼。我曾深入镇远小镇的巷子，四处打探有什么 美食 ，真的。腿都酸了。问了街边摆摊卖蔬菜的，家门口的老大娘，一致推荐红汤鱼。大娘还特别强调，是红汤！红汤！难道还有其他颜色的？印象最深的是装在矿泉水瓶里的辣椒酱，应该是自己家手工制作的。因为要做高铁去其他地方玩，没敢买来尝尝。
1、凯里酸汤鱼-是出了名的凯里招牌菜！酸汤鱼根据凯里各地区的作法各有不相同，共同点就是酸。其次是辣。
2、酸汤牛肉（火锅类）-同样的酸分为好几种，有西红柿酸汤，辣椒酸汤，以及米白酸汤，以酸汤浇锅底，涮牛肉吃。
3、暗汤-一种黑暗料理，此料理味道其臭无比，但很多人确非常喜爱，暗汤石料是以一些荤素菜煮熟后，放入一坛内密封无氧发酵，成熟后取其料作为火锅锅底。涮菜或肉吃。
4、酸汤菜-用清酸汤或者红酸汤煮的素菜，只放一点盐；一般不放油，非常开胃的菜！
凯里现在有个鱼匠，很火，正准备从东北去考察品尝一下
凯里酸汤鱼，带皮小黄牛肉很不错。
你凯里人酸汤鱼的吃，用你那叫酸汤鱼不知道不为罪
凯里红酸汤，酸汤鱼，酸汤粉了解下。
酸鱼和酸肉
从上文内容中，大家可以学到很多关于凯里酸汤牛肉哪家好吃的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
