今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊法式水果软糖做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
水果软糖应该怎么做？
优质回答水果软糖的做法
步骤 step
1
网购的杏子洗净去核，放入破壁机搅拌杯中
步骤 step
2
选择搅拌键搅打成果泥
步骤 step
3
可以直接用杏子果泥来做，我是把它们加工成果酱后，再来做！这是自制的杏子果酱
步骤 step
4
20克砂糖和苹果胶混合
步骤 step
5
2克柠檬酸加入3克冷开水化开
步骤 step
6
把果酱倒入耐热的罐子里
步骤 step
7
放入微波炉叮30秒
步骤 step
8
取出用温度计测量已达40度
步骤 step
9
加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟（每1分钟拿出搅拌一下）
步骤 step
10
加热至温度达到80度，倒入玉米糖浆搅拌均匀
步骤 step
11
接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀
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接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次，每次叮30秒-1分钟拿出来搅拌一下，直至加热至106度
步骤 step
13
倒入柠檬酸混合水搅拌均匀
步骤 step
14
趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜
步骤 step
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彻底冷却后切成小块
步骤 step
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把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
步骤 step
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水果软糖完成
步骤 step
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之前我用草莓果酱、车厘子果酱做的水果糖
法式蔓越莓鲜果泥软糖的美味做法？
优质回答法式蔓越莓鲜果泥软糖的美味做法
食材
草莓果茸 120克
覆盆子果茸 130克
幼砂糖 90克
水饴 170克
幼砂糖 90克
果胶粉 26克
水 78克
白砂糖 68克
方法/步骤
准备好所有材料，锅尽量不粘锅！
全部倒入锅中，中火加热至50-60度之间，关火！
分多次加入开中火，熬至105度左右，硅胶刀划过底部可以明显看到锅底！果泥状态：稀米糊状。
硅胶模提前烤箱80-100度保温着，或长形玻璃容器，蛋糕容器都可以（方形模放凉后切小块就好
相对比较简单，取出模后立马倒入熬好的水果软糖液，用抹刀抹平！
放凉脱模，一定要裹幼砂糖，不然久了表面会湿哒哒的，表面裹上幼砂糖，密封常温保存
END
注意事项
果胶粉一定要跟细砂糖混合后加入，不然影响它的凝固
果胶粉加入过温度超过100度才会起作用，所以温度一定要过100度，熬的不够稠后期会反潮。
另外，
第二种做法，
步骤
1
新鲜蔓越莓加入清水
步骤
2
打成果汁
步骤
3
滤出果渣
步骤
4
40度加入苹果胶
步骤
5
加入玉米糖浆和白砂糖
步骤
6
熬煮到107度离火，放入模具，放凉。
步骤
7
脱膜，裹上白砂糖。
成品图
无胶水果软糖的做法
优质回答法式水果软糖的做法
法式水果软糖的做法图解1 1.准备所有食材。
将葡萄切半去籽,用果汁机打成泥状。
法式水果软糖的做法图解22 .将果泥煮至50度,再加入混合的果胶粉+细砂糖(80g)。
法式水果软糖的做法图解33.冒泡泡(煮沸)后，开始【分次】加入细砂糖。
稍后再度煮沸后才加入葡萄糖及苹果果胶，煮至120度C。
如没有苹果果胶，起锅前，可用柠檬汁(一颗)替代。
法式水果软糖的做法图解44.度C约一小时后,水份收干至3/5形成果冻状后即可完成。
降温至85-90度后倒入模型做定型。
放入冰箱泠藏24小时。
法式水果软糖的做法图解55.切边后再切成方块状，洒上细砂糖。
法式水果软糖的做法图解66.均匀洒上糖粉，避免软糖沾黏。
法式水果软糖的做法图解77.一盘垂涎欲滴的【法式水果软糖】就完成了喔。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到法式水果软糖做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
