今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊韩式豆沙蛋糕好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆沙蛋糕做法 懒人做法简单又好吃
优质回答1、准备所需食材:鸡蛋3个,玉米油30g,水30g,白砂糖45g,低筋面粉75g,柠檬汁几滴,红豆沙馅适量。
2、将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水,而且不要混入蛋黄。
3、在蛋黄中加入15g白砂糖和玉米油,用手动打蛋器搅拌至完全乳化。加入水,搅拌均匀,放在一旁备用。
4、在蛋白中滴几滴柠檬汁,然后分三次加入剩余的白砂糖,用电动打蛋器打发蛋白,提起打蛋器,蛋白呈弯曲的小尖角时就可以停止打发了。(三次放白砂糖的时间分别是:蛋白呈鱼眼泡状态时,蛋白呈浓密小气泡状态时以及蛋白刚刚出现纹路的状态时)
5、在蛋黄糊中筛入一半低筋面粉,用之字手法混合均匀,然后加入三分之一蛋白,用翻拌手法混合均匀,再次筛入剩余的低粉,用翻拌手法混合均匀。
6、倒入剩余的蛋白里,用翻拌手法混合成光滑细腻的蛋糕糊。
7、将蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里,摔几下模具,震出蛋糕糊里面的大气泡。
8、放入预热好的烤箱,上下火160度烘烤35分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。(如果想烤出像我这样表面有条裂纹的样子,可以在烘烤到10分钟的时候,将蛋糕拿出来,用锋利的刀在表面划一道印,拿出的时间,操作的时候动作要快,以免蛋糕塌陷)
9、烤好后震几下模具,将里面的热气震出。
10、稍微冷却后,用锯齿刀将蛋糕横切成两半,在其中一半上挤上豆沙馅,然后用另一半盖起来。
11、切片食用。蛋糕本身的味道特别淡,配上甜甜的豆沙馅,吃起来正合适。
夹心豆沙蛋糕的做法,夹心豆沙蛋糕怎么做好吃
优质回答主料 1人份
鸡蛋4个、低筋面粉50克、炼奶50克、色拉油35克、细砂糖45克
辅料
豆沙适量、柠檬汁4滴
豆沙夹心蛋糕步骤1
色拉油小火加热至沸腾,然后熄火
步骤2
倒入已经过筛的低筋面粉,搅拌均匀
步骤3
在拌均匀的熟面中加入50克炼奶,拌成奶糊状
步骤4
分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起,另外用一个无水无油的容器装着3个蛋白,将打散的蛋黄液加入到奶糊中,用手动打蛋器划Z,搅拌成顺滑状态,这就是蛋黄糊,备用
步骤5
蛋清中加入4滴柠檬汁,用厨师机低速打至粗泡状态,然后分次加入细砂糖,打发至硬性发泡
步骤6
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀
步骤7
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊
步骤8
倒入模具。一份倒入6寸的披萨盘里,一份倒入6寸的活底蛋糕模里,两个模具的底部都垫了6寸圆形吸油纸的,烤箱160度上下火预热10分钟,放倒数第二层,烤60~70分
步骤9
出炉冷却后,对半切开,在其中一半上抹上豆沙馅,然后将另一半盖上即可
如何在家做豆沙小蛋糕
优质回答主料低筋面粉100g玉米面20g辅料植物油60g糖30g红豆沙馅140g鸡蛋2个小苏打粉1/4勺
步骤
红豆沙小蛋糕的做法步骤11.植物油加入白糖搅拌均匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤22.加入鸡蛋搅拌均匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤33.用手把红豆沙馅掰入蛋液中拌匀
红豆沙小蛋糕的做法步骤44.筛入低粉、玉米面、小苏打粉
红豆沙小蛋糕的做法步骤55.改用橡皮刮刀切拌
红豆沙小蛋糕的做法步骤66.切拌均匀的面糊
红豆沙小蛋糕的做法步骤77.装入纸杯8分满
红豆沙小蛋糕的做法步骤88.蒸锅水开后,放后蛋糕纸杯,中火蒸30分钟
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