今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酸辣肠子汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸辣小肠怎么做好吃，爆炒酸辣小肠的家常做法
答主料
猪小肠
500g
酸笋
1条
香芹
1颗
干辣椒
8个
辅料
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
2勺
花椒
6粒
香叶
3片
老姜
1块
五香粉
1/3勺
蒜
5粒
生粉
4勺
步骤
1.洗小肠，放两勺生粉抓洗干净，切好备用。
2.香芹洗干净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
3.放姜、花椒、香叶、酒料、辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟
4.热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后
5.再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。
6.炒好的配料
7.再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠快速翻炒变色后
8.放入炒的配料，生抽炒均匀即可起锅。
酸辣猪肠子怎么做好吃
答要做出好吃的没有异味的肥肠，清洗是关键。咱首先得把它洗干净了，才能好吃不是？清洗大肠：首先呢，用面粉将大肠搓洗一遍，然后.
评分
炒 酸辣味1小时10分钟 较高热量
主料 3人份
猪大肠800克
辅料
泡红椒50克、泡菜50克
调料
桂皮1小块、香叶4片、草果1个、花椒12粒、冰糖10克、料酒2小勺、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、鸡精少许、八角2个、小葱适量
酸辣肥肠步骤1
将洗净的猪大肠放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要盖锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次用清水将其洗净浮沫
步骤2
砂锅中放入适量的清水，加入卤料(八角两颗、桂皮一小块、香叶几片、草果一颗、花椒十余颗、冰糖10克、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒两小勺；盐、姜片、葱段适量)，烧开
步骤3
放入处理好的大肠
步骤4
盖上锅盖，中小火卤煮约60分钟
步骤5
将卤好的大肠取出，待用
步骤6
将卤好的大肠切滚刀块；泡椒切圈，泡菜切块
步骤7
热锅放油，下入蒜片，姜丝，爆出香味
步骤8
下入泡椒与泡菜，炒匀
步骤9
下入大肠炒匀（此时如觉得太干可加入少许卤大肠时的汤）
步骤10
最后放入少许鸡精、葱段，炒匀即可
酸辣肥肠成品图
烹饪技巧
第一步焯烫大肠时不要盖锅盖，以免会有异味哦
卤大肠的时候可一次多卤一些放在冰箱，吃的时候拿出来再炒很方便
如果喜欢再辣一些在出锅前再淋些辣椒油，看起来会更有食欲哈
其实，我是很喜欢吃猪大肠的。不过，我只局限于喜欢吃或者说只吃自己家做的。外面餐馆里的肥肠，我是绝对不会吃的。原因嘛，大家伙儿都想得到哈！
要做出好吃的没有异味的肥肠，清洗是关键。咱首先得把它洗干净了，才能好吃不是？
清洗大肠：首先呢，用面粉将大肠搓洗一遍，然后用清水冲净，再用盐反复搓洗几遍，最后用醋搓洗；洗干净一面后要将大肠翻过来用同样的方法再将另一面也清洗干净。等把大肠放在清水里揉搓几下后水还是很清的时候，说明就彻底洗干净了哈
大肠的里面会有很多油脂，如果喜欢肥一点的可不将其撕去，如果不喜欢那就撕了它吧，我是撕了一部分，留了一部分哈。不过油脂中容易藏有脏东西，一定要仔细清洗干净哦
酸辣猪大肠怎么做好吃
答家常风味，酸辣味浓，滑脆爽松
原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。
调料：盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。
制作：
1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火氽3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。
2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。
4、锅内留油20克，放酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜、香葱段小火煸炒1分钟，用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡，入炸好的大肠翻炒均匀，淋明油出锅。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟酸辣肠子汤的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
