今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干象拔蚌的煲汤做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
小象拔蚌咸菜汤的做法 小象拔蚌咸菜汤怎么做
答小象拔蚌咸菜汤的做法
食材
主料
象拔蚌121g
潮汕咸菜59g
辅料
油适量
鸡粉适量
大骨汤适量
步骤
食材：小象拔蚌（买时叫店家处理切成薄片）。
2.食材：潮汕咸菜。
3.预先煲好的大骨汤，将汤骨捞起，留汤汁。
4.放入洗净并切好的潮汕咸菜。
5.盖锅盖，大火煮滚，转中火煮15分钟。
6.揭盖，放入适量的鸡粉，拌匀，煮滚。
7.倒入小象拔蚌片。
8.盖锅盖，旺火煮滚。
9.汤汁一滚立即关火，揭盖。
10.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用
烹饪技巧
象拔蚌煮和炒都要快速，千万别老了
象拔蚌做法
答很多人购买了象拔蚌却不知如何处理，其实方法很简单，只需要一点技巧就能够学会啦
象拔蚌刺身
食材：象拔蚌
调料：柠檬片、芥末、酱油
第一步：准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可
第二步：将脱好皮的象拔蚌放入冰水中激一下，再放入柠檬片，使它的口感更加的爽脆
第三步：准备一把刺身刀（没有刺身刀的小伙伴可以选择较为锋利的刀），先将壳取出，然后将内脏取出（取出的内脏还可以用来煲汤，熬粥非常的鲜美）
第四步：将象拔蚌的中间切一刀，用刷子清洗一下去除杂质
第五步：用四个手指压住鼻身，顺着纹路一点点切成薄片
第六步：切好后，摆盘即可，配上寿司酱油、芥末，味道鲜甜爽脆，非常好吃
象拔蚌干怎么煲汤吃
答象拔蚌其实作为人们喜爱吃的一种食物，它有很高的食疗和保健价值，因为它本身富含非常丰富的蛋白质。营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.其他功效：肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。象拔蚌干可以和鸡肉一起煲汤，味道会很鲜美。做法如下：
准备1只象拔蚌干，适量土鸡肉，125克香米，100克咸菜，少许花生，少许菊花瓣。
鸡肉和香米洗净后放进锅里，煲成鸡粥。
象拔蚌干切成片，卷起来放进碗里，可以分成十碗。
鸡粥滤去渣，留下汤汁，冲入碗中，把象拔蚌卷冲熟。
撒上咸菜、花生粒和菊花瓣即可。
蚌怎么煮才鲜味
答河蚌豆腐汤，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉锤之类的锤几下，这样比较好熟，然后改切成片，豆腐切小块备用；步骤二，锅里下一点油烧热，爆香姜蒜片，然后下河蚌肉稍微煸炒一下，接着烹入一些料酒去腥，加足量热水进去大火烧开；步骤三，汤水再次烧开之后转小火炖煮1个小时左右，出锅前的10分钟把豆腐放进去，最后上桌前再加适量盐和白胡椒粉之类的调味，撒些香菜、葱花之类的就可以吃了。水产品基本都是自身鲜味很强的，所以不用再放味精、鸡精之类的东西也很鲜美。
爆炒河蚌，首先准备：河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子步骤一：将蚌肉切片，用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。步骤二：将切碎的青蒜杆子，与淀粉。耗油、水混合，调制芡汁步骤三：小火将油烧开后，加入干辣椒炒香后捞出，放入蚌肉爆炒，爆炒的不能超过一分钟。步骤四：加入炒好的干辣椒翻炒，淋上芡汁搅拌，再加上一勺酱油勾色，最后撒上紫苏叶出锅。
红烧河蚌，首先准备：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉。步骤一：用啤酒、盐、食粉将蚌肉腌制一小时后，水冲三小时步骤二：将蚌肉切丝、红尖辣椒切断、腌萝卜干切丝。步骤三：将水煮开，放入蚌肉快速汆二十秒捞出。步骤四：将色拉油烧热、放入蚌肉大火炒三十秒、再加入盐、蒸鱼豉油、鸡精，炒一分半的时间。步骤五：水淀粉勾芡后，淋少许色拉油即可出锅。
辣炒河蚌，步骤一，河蚌肉切成条，加姜丝、生抽、料酒和少量淀粉抓匀腌渍大约10分钟入味；配菜用的蒜苗或者青椒等冲洗干净，改切成段，干红椒剪成段小段备用；步骤二，锅里下适量的油，下干红椒炒香然后把干辣椒捞出来不用，下河蚌肉和青蒜、青椒之类易熟配菜的放进去，大火快速合炒（期间尝下味道，不够的话适量加点）；步骤三，最后出锅之前撒点香菜末或者紫苏叶之类的炒两下，就可以盛出装盘了。河蚌一定要快炒，否则一旦失去水分就会变得跟橡皮筋似得，用淀粉抓一下也是为了炒的时候淀粉快速糊化，可以减慢蚌肉失去水分的，这样炒出来才脆嫩。
河蚌粥，准备材料，河蚌，新鲜冬菇，葱，姜，大米，盐，花生油，料酒。做法，步奏一，把河蚌清洗干，锅中放加入冷水烧开把河蚌放入锅中煮到贝壳打开后关火，倒入冷水清洗干，把河蚌肉切碎。步骤二，把姜切丝，冬菇切片，葱切碎，然后把锅放在炉子中大火烧开，倒入花生油把姜丝和河蚌肉一起爆炒干水份后加少许盐和料酒去腥。步骤三，把米淘洗干净后放开锅中煮至30分钟后，米开花后再倒入河蛙肉，冬菇和葱花搅拌均匀，再煮10分，最后加入少许盐和葱花，一锅营养美味的河蚌粥就做好了。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于干象拔蚌的煲汤做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
