今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊排骨汤里面放什么菜好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨和什么菜炖在一起好吃
答01 南瓜菌菇炖排骨
食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐
做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅放冷水，下排骨，大火煮开后转小火30分钟，期间将双菇洗净、南瓜切块，30分钟后加入双菇和南瓜，再煲30分钟，出锅前加盐调味即可。
汤品特色：新鲜的猪小排，搭配软糯的老南瓜、香气独特的蟹味菇，和清甜可口的白玉菇，鲜美强身的靓汤就诞生了！南瓜赋予了汤汁漂亮的色泽，美味更美艳！
02 虫草菇薏米炖排骨
食材准备：排骨，虫草菇，薏米仁，葱段，食盐
做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅加冷水，下排骨，开火；锅中汤煮沸后，转中小火慢炖20分钟，期间把薏米仁清洗干净、虫草菇去根洗净，20分钟后把薏米仁和虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖1个钟左右，炖至排骨酥烂、薏米开花即可，出锅前加入少量食盐，搅拌均匀，撒上葱段。
汤品特色：这道汤口味咸鲜，以虫草菇和排骨入味，虫草菇搭配新鲜排骨煲汤，有保健养身的作用。而薏米仁味甘、淡，主要是辅助食疗，这道汤加盐的时候尽量少放些，能更好地突现汤的鲜美。
03 番茄黄豆炖排骨
食材准备：排骨，番茄，黄豆，食盐
做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅加冷水，下排骨，大火煮至水开；把泡好的黄豆倒入锅中，中火煮1小时（如果选用的是干黄豆，则需提前泡数小时）；1小时后倒入洗净切好的2个番茄，改小火煮30分钟；出锅前加入少量盐，搅拌一下即可。
汤品特色：这道汤口味咸鲜，又略带一点番茄的微酸和黄豆独有的香味。这道汤还有另外一种搭配，就是将番茄换成圣女果，即小番茄，两者同属番茄，但因为形体不一样，做出来的汤品在某种程度上也爱人心生喜爱呢。对了，放小番茄的话，要去蒂洗净，然后放少许盐浸泡10分钟哦，在视觉效果上，也可以放点葱花葱段来点缀哦。
04 鸭掌冬瓜炖排骨
食材准备：排骨，冬瓜，鸭掌，食盐，大葱，八角，生姜
做法步骤：排骨和鸭掌分别洗净；锅里加冷水，开火，倒入排骨和鸭掌，焯水后捞起备用；冬瓜去皮洗净切大块，大葱切段，生姜切片；将排骨和鸭掌一起冷水下锅，煮开后，放入姜葱、八角2个，上盖，小火煲1.5小时，再放入冬瓜，煲制20分钟左右至冬瓜熟透，出锅前加盐调味即可。
汤品特色：这道汤鲜甜美味，呈奶白色，口味咸鲜。实在是夏日消暑的好汤品~重点是，还能同时吃到鸭掌和排骨，这两种食材放在一起煮，会是什么味道呢？绝对要试试~
05 白菜豆腐炖排骨
食材准备：排骨，白菜，豆腐，食盐，胡椒粉
做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅，加冷水，放排骨，大火煮开，小火慢炖；白菜洗净切长条，豆腐切成长方块；排骨汤小火慢炖1小时后，放入白菜，再放入豆腐，用小火将白菜熬烂即可，出锅前加少许盐和胡椒粉调味。
汤品特色：白菜和排骨搭配，本身就有一种妙不可言的清香，煲粥或者煲汤都不错。再加上豆腐这白绵绵的食材，煮出来的汤色粉白粉白的，喜欢吃粉丝的话，在放白菜的时候放入一点泡过水的粉丝，吃起来也是妙极了。
06 海带玉米炖排骨
食材准备：排骨，海带，玉米，葱花，食盐，胡椒粉
做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；锅里汤水倒掉，洗净重新加水，放入海带结，大火煮开再煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净里边的沙子；将砂锅放好，加足量清水，放入排骨，盖上盖子，大火煮开后先炖10分钟；玉米洗净切块备用；10分钟后排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带和玉米块，上盖，小火慢炖30分钟；炖好后打开盖子，加适量盐调味，然后撒上葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
汤品特色：这道汤要让排骨中的油炖出来，味道才会更加香醇。加盐调味可以根据个人口味来放，建议少放一些，夏天以清淡为主，将排骨汤盛入碗中，可以看到汤色奶白，闻起来也特别香，夏天喝点海带排骨汤味道特别赞！海带根据个人喜好，可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎，不喜欢吃整个结的也可以将海带处理成小片，如果不是用海带结的话，就无须冲洗沙子了。
07 黄豆苦瓜炖排骨
食材准备：排骨，黄豆，苦瓜，咸菜
做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；新鲜黄豆洗净备用；起锅加清水，放入排骨和黄豆，煲半小时左右；期间把苦瓜洗净切小节，把咸菜切小块，半小时后一起倒入汤里，水沸起后再煲40分钟左右，煲至苦瓜软烂即可。
汤品特色：这个汤妙在搭配。苦瓜中和了排骨的油腻，咸菜中和了苦瓜的苦，很是巧妙。煲出来汤色清澈却滋味浓郁，微酸微苦很开胃，黄豆增加了汤的香味和厚度。吃一口软烂的苦瓜来一口脂肪丰富的排骨，简直太搭。这个汤因为有了咸菜，所以不用额外放盐了，咸菜用的是广东咸菜，真空包装，不用泡水直接下锅。
08 莲藕花生炖排骨
食材准备：莲藕，排骨，花生，葱花，食盐
做法步骤：花生先用清水浸泡，去掉花生皮备用；新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；莲藕去皮洗净切片；重新起锅，放足量清水，将排骨、莲藕和花生放入，大火烧开，转小火炖煮，前后煮制1小时左右，起锅前放适量盐，撒上葱花即可。
汤品特色：莲藕排骨汤很多人都做过，但是在其中加入花生，就比较少人试过了。喜欢吃花生的不妨一试，味道不会让你失望。另外，这道汤推荐用高压锅炖煮，可以将花生压得足够软烂，口感更佳。用砂锅的话，炖煮时间要久一点才行。
排骨汤怎么煮好吃
答1、莲藕排骨汤
主料：
莲藕 500克、排骨 750克、红萝卜250克、蜜枣 2颗、姜 1大块
做法：
1. 把所有材料准备好，排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块。
2. 放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。
3. 取出，用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4. 莲藕去皮，切成块。红萝卜去皮，切块。
5. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。
6. 汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。
7. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
2、山药排骨汤
主料：
排骨、枸杞、胡萝卜、山药、盐、白醋
做法：
1. 排骨斩段，用清水冲洗干净。
2. 热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
3. 加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
4. 胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
5. 大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
小贴士：
1.排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。
2.山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。
3、木耳山药排骨汤
主料：
山药100g、水发木耳50g、汤骨650g、葱3根、姜2片、枸杞少许、盐8g、水800g
做法：
1. 准备好食材，洗干净备用。
2. 汤骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出。
3. 山药去皮切块。
4. 把汤骨、山药、水发木耳、葱、姜放入压力锅内胆，加800g水。
5. 内胆放入压力锅，食材选择排骨，烹饪方式选择煲汤，煮45分钟。
6. 煮好的排骨汤加入盐调味，盛入汤碗中撒上枸杞和葱花，即可享用。
小贴士：
汤水无需添加味精已很鲜美，盐可根据自己口味增减。
4、苦瓜黄豆排骨汤
主料：
苦瓜一根、黄豆50克、排骨250g、盐2小勺
做法：
1. 黄豆先提前一个小时用水泡着
2. 排骨洗干净备用
3. 苦瓜切块
4. 锅里加入适量的水，烧开后倒入排骨和黄豆，大火煲开后改小火慢炖
5. 炖了大概一个小时后。加入苦瓜，开大火煲开转小火。煲10分钟后加入适量的盐调味后关火
排骨汤里面放什么菜好吃有营养？
答可以放蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等。
1、莲藕
有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2、海带
含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。
3、冬瓜
有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。
5、胡萝卜
胡萝卜对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用；猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米含有丰富的植物粗纤维，可以促进胃肠蠕动，还可以使得这款汤水更加清甜。
6、黑豆
黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。
参考资料来源：人民网—冬季养生喝排骨汤 推荐四款家常做法
参考资料来源：人民网—汤品是养生保健佳品 煲汤不能少的6种蔬菜
汤鲜味美！八款超好喝的排骨汤！
答汤鲜味美！八款超好喝的排骨汤。
玉米排骨汤：食材：排骨1条，玉米2根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，盐，鸡精适量。做法步骤：1、排骨斩成小块，冷水下锅，加人姜片和料酒，焯掉血水。2、排骨焯水后捞出冲洗干净备用，玉米切成小块。3、将排骨、玉米放入砂锅中，加人清水，大火烧后转小火慢炖60分钟。4、出锅前根据个人的口味加人鸡精和盐调味即可。
芥菜排骨汤：食材：排骨1条，芥菜一颗，姜3片，盐、鸡精适量。做法步骤：1、排骨洗干净放入水中浸泡出血水，芥菜切小块，生姜切片。2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净。3、排骨放入锅中，放姜片，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。4、放芥菜，加少许盐，大火烧开，再炖5分钟即可。
板栗山药排骨汤：食材：排骨500g，铁棍山药一根，板票300g，生姜一块。做法步餐：1排骨泡出血水洗净，板栗提前剥好，山药去皮切小段，生姜切片。2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放1勺料酒，几片生姜，焯水捞出。3、排骨放电饭煲中，放姜片和板栗放适量清水，按入味炖，炖50分钟。4、时间到，排骨炖软烂，放山药，放适量的盐，再炖15分钟，撒上香葱即可。
红萝卜玉米排骨汤:食材:排骨250克玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐。做法步骤：1、排骨剁小块，锅中倒人适量清水，排骨放入锅中，加姜片和勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净。2、锅中热油，葱姜炒香，排骨放入锅中煎至两面金黄色，倒人适量清水加人胡萝卜、玉米，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。3、起锅前加1勺盐即可。
莲藕排骨汤：食材：排骨500克、莲藕1根、花生适量、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐。做法步骤：1、排骨剁小块，锅中倒人适量清水，排骨放入锅中，加姜片和勺料酒烧开后煮几分钟去血沫，捞出清洗干净。2、锅中热油，葱姜炒香，排骨放入锅中煎至两面金黄色，倒入适量清水，加入莲藕，花生，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。3、起锅前加1勺盐，撒上葱花即可。
萝卜排骨汤：食材：排骨1条，白萝卜一个，生姜一个，大葱一段，枸杞适量。做法步骤：1、排骨洗干净放入水中浸泡出血水，白萝卜切小块，生姜切片。2、锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净。3、排骨放人锅中，放姜片，放清水。没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。4、放白萝卜，加少许盐，大火烧开再炖15分钟即可，萝卜煮软烂，放入枸杞，撒上葱花即可。
茶树菇排骨汤：食材：排骨1条，茶树菇适量，姜3片，盐，鸡精适量。做法步骤：1、锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质，2、茶树菇剪掉脚部，加水浸泡3、焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸，4、猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时，加盐即可。
番茄冬瓜排骨汤：食材：排骨2根、番茄2个、冬瓜适量、小葱1根、生姜适量。做法步骤：1准备好食材，排骨冷水下锅+姜片+1勺料酒，焯去血水，捞出洗净，2、锅中加油烧热，炒香葱姜，放入排骨翻炒下，加番茄炒软出汁，倒人适量清水煮沸，盖上盖子小火煲煮45分钟。3 开盖放入冬瓜再煮15分钟，再加1勺生抽+1勺蚝油+适量盐，拌匀调味，最后撒上葱花即可。
从上文，大家可以得知关于排骨汤里面放什么菜好吃的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
