今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红薯饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么做红薯饼家常做法
最佳答案红薯饼的做法
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1
将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟
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2
趁热将红薯压成红薯泥
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3
趁热倒入糯米粉用勺子拌匀,红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑,成品易成型,不过凉了也没关系,一样可以包成团
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4
将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团;如果觉得这样的面团感觉不好揉成光滑的面团,可以用煮熟芡的办法,具体做法请点击: 橙香紫薯汤圆
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5
蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用:将大枣竖着剥开去掉枣核
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6
将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整
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7
将压平的大枣竖着卷起来,卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合
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8
然后切成4毫米左右厚的大枣片,其横断面就像花朵一样
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9
面团揉好后直接就可以做红薯饼了:取一小块面团揉圆用手捏成小碗状
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10
放入豆沙馅(将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀,这样的豆沙馅更香)
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收拢饼皮捏合后揉圆(手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑),然后用手压成饼,有小裂口或者稍微有些露馅也没关系,到锅里一煎就好了
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用大枣花和松子装饰饼的表面即可(放到饼的表面,然后要轻轻的压一下,这样煎的时候也不会掉下来),如果嫌麻烦可以省掉这一步
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13
将煎锅中放少许油,然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可
红薯饼用普通面粉做法
最佳答案地瓜饼红薯饼 普通面粉版
软软糯糯,不用糯米粉就可以做出美味的地瓜饼
而且口感比糯米的好哦,糯米的会硬,用普通面粉完全都是地瓜的软糯香甜,面粉只不过是辅助地瓜煎成饼而已
用料
地瓜 400克
普通面粉 120克
糖 3钢匙
蜜豆 一袋
地瓜饼红薯饼 普通面粉版的做法
将地瓜蒸熟,大火烧开后转中火蒸半小时,大一点的地瓜可以用筷子扎一下没有硬心儿即可,剥皮,压泥,准备面粉
三钢匙白糖放入地瓜泥搅拌然后筛入面粉,基本不用加水,地瓜自带水分,如果还是很湿再加点面粉也可以
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搅拌均匀,放入蜜豆,一起搅拌,面会很黏,面板上一定要放生粉,手上粘满生粉,团成小球儿,最好一次把面都团成球备用,大小随意
锅内热油,一定要多放点油,像平时烙饼一样,我的是不粘锅,放的油少,然后将面团压扁,可以滚一下芝麻再压扁,不要用擀面杖,会粘。油五分热,中小火,放入锅内,不要急于翻面
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等两面都煎好后,用勺子压成想要的厚度,煎至两面金黄,即可
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蜜豆可放可不放,个人觉得放蜜豆特别好吃
这是煎好的,刚煎出来外酥里糯,尽快吃哦,要不就软了,就不酥了,我是边煎边吃,哈哈
小贴士
1 蜜豆直接混在地瓜面粉里就可以,一起搅拌,这样饼表面就有蜜豆,很好吃
2 团小面团时,手上一定要粘生面粉,别怪我没告诉你哦,因为地瓜很黏
3 一定要等一面煎成硬皮后再翻面,否则会粘勺子
4 活面时,面粉要分两三次加入地瓜泥里,揉好的面团本来就是软软的拿不上手的感觉,不要加多了面,影响口感
红薯饼最简单的作法
最佳答案用料
主料
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红薯一个
辅料
油
一勺
面粉
半碗
红薯饼的做法
1.
食材准备好
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2.
红薯洗干净,切成小丁
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3.
把红薯丁放入大碗,放入适量面粉,加入清水,搅拌均匀,面糊能黏住红薯丁即可
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4.
电饼铛刷油,加热,舀入一勺红薯丁面糊,用筷子慢慢整理平整,盖上盖子煎至底部金黄
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5.
翻面,两面都煎上色即可
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6.
煎好后放到吸油纸上,吸取多余的油脂口感更好
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红薯饼成品图
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烹饪技巧
1、红薯丁稍微切小块点,更容易熟。
2、用平底锅的话,要稍微多放点油,红薯很容易沾锅,所以这个点心建议用电饼铛,省油还健康。
红薯饼怎么做?有几种做法?
最佳答案一、材料:1、红薯一斤(去皮后净重),切厚片。2、糯米粉二两。3、白糖一两(可依个人喜好增减)。做法:1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。2、取出后趁热用汤匙压成泥。3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。5、全部做完后待用。6、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。8、装盘后即可食用。
二、红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
三、红薯糯米饼主料:甘薯200克,糯米粉200克辅料:枣(干)150克,茼蒿100克做法:1. 将枣洗净去核,切丝;2. 茼蒿洗净取小叶备用;3. 红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥;4. 薯泥放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团;5. 将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状;6. 然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球;7. 然后将它按扁,做成饼状;8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰;9. 依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。
红薯饼的做法简单好吃
最佳答案第一种:红薯丝饼
【食材】:红薯两个、鸡蛋1个、香葱1小把、面粉适量、油盐适量。
【具体做法】:
1、先把红薯洗净去皮,香葱洗净待用。
2、把红薯刨成细丝待用。
3、把香葱洗净放进去,没有香葱用大葱切成葱花也可以。
4、加入少量面粉,再磕一颗鸡蛋进去。
5、加少许盐,搅拌均匀,呈现稀糊状即可。
6、平底锅刷一层薄薄的油,舀一勺糊进去,用锅铲摊平,小火慢慢煎。
7、待其表面凝固后翻面煎熟即可。
第二种:糯米粉红薯饼
【食材】:红薯1个、糯米粉适量、油少许。
【具体做法】:
1、先把红薯洗净后去皮,切成大薄片之后上蒸锅蒸熟,用紫薯也是同样的做法。
2、红薯蒸好之后趁热把它用勺子压成泥。冬天的红薯越发甜,所以,这里可以不用再额外放糖。
3、把红薯泥压细腻之后,加入不超过红薯泥三分之一分量的糯米粉。
4、接着把红薯泥与糯米粉和成软硬适中的面团,不要求这个面团特别细腻,成团即可。
5、用手揪下一小块红薯面团,在手中搓圆,然后压扁,如图。
6、平底不粘锅,刷一点点油,不放油也可以。红薯不吸油,如果刷油,一定要少。把红薯小饼放进去小火煎。
7、煎好一面再翻面煎,两分钟就能煎好,如此依次把所有的红薯饼做好即可。
第三种:红薯粒饼
【食材】:红薯1个、面粉半碗、油少许。
【具体做法】:
1、把经薯洗净去皮切片切条再切成小粒。
2、酌情添加面粉和清水进去,可以边搅拌边添加。
3、当红薯小粒能被面粉粘到一起时就不要再加面粉了。
4、把红薯与面粉拌匀后,取平底锅,注入适量油,舀面糊进去,摊平,小火烙。
5、底部成型后再翻面煎,始终保持小火。
6、红薯颗粒富有口感,吃到嘴中不只是香甜,仔细咀嚼,你会发现它的美好。
电饼铛做红薯饼的做法
最佳答案红薯饼电饼铛做法?
配方工艺有很多的
做法一:
用材主要材料:地瓜300克、小麦面粉60克、食用油。辅材:白砂糖8克
1.把地瓜洗干净,放进锅上蒸。
2.把煮熟的地瓜压烂,添加小麦面粉和糖,揉面,直至面糊不粘手。
3.把面糊揪成一块一块的,挤扁,电饼铛加点油,油烧之后把挤扁的面糊放进锅中开始煎。
4.煎至双面金黄色就可以起锅了,外酥里糯,美味可口。
作法二
原材料地瓜2个,生鸡蛋2个,小麦面粉,白砂糖
1.将地瓜清洗, 对半切或者切割成三大块(较为容易熟)﹐随后用压力锅煮熟﹐一般需要10-15分钟.
2.随后将热烘烘的红薯皮除掉放到面盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边添加白砂糖﹐小麦面粉﹐最终添加生鸡蛋.
3.搅匀称后﹐搓成丸子﹐在切板轻轻地铺平﹐再用小宝宝平常吃大水晶果冻的外壳当摸具﹐碾成一个个圆溜溜或桃心的样子.
4.最终锅中加油,不必许多 ﹐不要吃油哦﹐将饼放进﹐双面各煎一次即熟.
小技巧
1. 地瓜削皮搅烂时﹐一定要热的.
2. 小麦面粉不可以多放﹐多放会硬﹐不绵软.
3. 地瓜较为沾手﹐最好用点木薯淀粉﹐小麦面粉也行. 颜色金黄色很诱惑﹐并且非常容易熟﹐煎一下就行﹐最好热的情况下吃﹐松嘴又美味.
红薯面饼的做法
最佳答案大厨做的红薯饼,只要一块红薯、一把面粉,过程简单,好吃又营养
红薯不仅淀粉含量高,而且营养成分也很均衡,不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飞给大家分享的,是一个“红薯饼”的做法,香甜松软、比面包还好吃。
【食材清单】:
主料:红薯
配料:面粉、酵母、黑芝麻、白糖
调料:植物油
【步骤一】:
先准备一个大红薯,削皮后切成滚刀块,放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时,大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后,取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻,再淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用。
【步骤二】:
趁着蒸红薯的时间,我们要发一点面。先准备300克面粉,加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散,然后用清水和面,边倒水边搅拌直至再没有干面粉。下手把面揉成光滑的面团,再用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。
【步骤三】:
1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大了,我们扒开面团,就能看到内部都是蜂窝眼。之后在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气。等面团揉光滑以后,搓成长条切成6到8个面剂子。然后再把面剂子揉圆、揉光滑,用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。
【步骤四】:
10分钟以后,面剂子已经发好了。我们把它摁扁,擀成半厘米左右厚的圆面饼。全部擀好以后,我们在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子那样把开口收紧,再用手摁扁,整理成圆形的饼坯。
【步骤五】:
起锅开小火,均匀的刷上植物油。等油烧热以后,把饼坯放进去 ,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色、底面微黄时翻面。翻过来之后再烙两分钟,在另一面也呈金黄色时再次翻面。就这样经常翻面,大约烙制5分钟,直到饼的两面都呈金黄色时,把周围也贴在锅中烙一下,即可出锅装盘。
好了,这道金黄松软的红薯饼就做好了。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完红薯饼的做法 怎么做红薯饼家常做法,若米知识相信你明白很多要点。