今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊豆腐皮鲜的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆腐皮的做法大全
最佳答案一、凉拌豆腐皮
材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。
练习:
1.芫荽切碎,豆腐皮用清水略泡。
2.烧热油锅,在姜末中翻炒至略带金黄色。
3.倒入沥干水分的豆腐皮,仔细搅拌。
4.然后倒入混合汁,搅拌均匀。
5.搅拌后关火。
6.豆腐皮稍凉后,放入香菜和花生,撒些香油拌匀。
第二,炒豆腐皮
材料:豆腐皮一张,青椒一根,胡萝卜一根,生姜少许,红椒少许,酱油和盐。
练习:
1.将所有材料斜切成小菱形块,用油爆香姜和红辣椒。
2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒,加入酱油和盐,翻炒至熟。
第三,油溅豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。
练习:
1.将豆皮切成条状,放入沸水中焯一下,去除豆腥味。
2.将青菜焯一下,然后取出。
3.一起放入锅中,放入红椒段,锅中放油,烧热后倒入。
4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。
练习:
1.准备一张豆皮和一份豆豉。
2、热锅加油,将豆豉放入锅中,小火煸炒至入味。
3.将豆皮洗净,放入水中。
4.炒香后倒入少许酱油。
5、小火煨至豆皮汁可以出锅。
5.辣椒炒豆腐干。
配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。
练习:
1、花椒去蒂。
2.用斜刀切成细丝。
3.先把豆腐干切成细条。
4.斜着切成菱形块。
5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。
6.大蒜切片,炒锅倒油,油热后将蒜片翻炒,闻到香味后将豆腐干翻炒几下。
7.加入胡椒粉翻炒几下。用盐调味。
8.炒1、2分钟后,将之前准备好的水淀粉倒入锅中,快速翻炒几下,立即出锅。
6.芹菜油炒豆腐皮。
材料:豆皮干50g,芹菜1根,菜籽油适量,花椒3g,干辣椒3个,姜小块,盐适量,新鲜蔬菜粉适量。
练习:
1.干油豆皮提前泡好,芹菜叶洗净。
2.用斜刀把芹菜切成小块,油豆皮撕成小块,姜和辣椒切片。
3.将锅里的油烧热,放入花椒、辣椒、姜片,炒香。
4.加入芹菜,快速翻炒几下。
5.放入油豆皮,将所有材料炒熟。
6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味,翻炒均匀。
七、酱焖豆皮
材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。
练习:
1.锅里放油,放入葱花炒香,倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。
2.加入豆腐干翻炒两次。
3.盖上锅盖,大火中煨。
4.将青椒斜切成环状。
5.放入锅中继续煨。
6.水快干的时候,放入蒜片翻炒。
7.加入适量水淀粉勾芡,出锅取汁。
八、红烧豆皮
材料:豆皮300克,水泡黑木耳50克,生姜,八角,桂皮,盐,酱油,干辣椒和适量素汤。
练习:
1.木耳提前泡发,生姜切片。
2.将豆腐皮切成条状,打结。
3.锅中注入适量的油,放入八角、桂皮、花椒,使其变香。
4.加入姜片翻炒。
5.倒入高汤煮沸,加入酱油和盐。
6.煮沸后,加入豆皮疙瘩和木耳。
7.转小火,盖上锅盖,烧至汤汁浓缩。
九、麻辣上瘾煮几千块
材料:两千张,郫县豆瓣酱1勺,麻辣火锅底料1勺,葱姜蒜适量,干红辣椒1个,鲜香酱油几滴,糖少许。
练习:
1.将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.将千张洗净,切成条状,放入热水中煮三分钟,捞出控水。
3.热锅放油冷却,放入葱、姜、蒜、干辣椒,爆香。
4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料,炸出红油。
5.加入适量开水,加少许糖调味。
6.加入一千块熟丝,滴几滴鲜美的酱油,煮5分钟,留少量汤汁。
7.在锅里撒一些韭菜。
一万块豆腐皮猪肉卷
材料:猪肉馅600克,鸡蛋2个,肉馅1个,备用淀粉50克-75克,白糖10克,十三香7克,盐10克-15克,蚝油15克-25克,酱油或海鲜酱3勺,大葱50克-100克,料酒2勺,味精适量;生姜(不要放,要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。
练习:
1.拌馅:加入鸡蛋,大葱,十三香,白糖,料酒,勺子,各2勺,酱油,各3勺。
2.搅拌:然后用筷子朝一个方向搅拌,将蛋液刷在豆腐干中间,使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。
3.卷:从下往上卷两千张,肉可以薄一点。入锅蒸15-20分钟即可出锅!
腐皮怎么做好吃
最佳答案好吃腐皮的做法:
一、凉拌豆腐皮
材料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
做法:
1、香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下。
2、油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄。
3、倒入沥干的豆腐皮小心翻拌。
4、然后倒入调好的汁翻拌均匀。
5、翻拌好后关火。
6、待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生,撒点麻油拌匀。
二、油泼豆皮
材料:豆皮、青菜、干红椒、植物油、盐、生抽、醋、油波辣子。
做法:
1、豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味。
2、青菜汆烫捞出。
3、一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入。
4、加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。
三、特色腐皮
材料:豆腐皮、香菇、中芹、红椒、素蚝油、酱油、香油、生粉水。
做法:
1、豆腐皮切宽2厘米的长条,风干一天备用。
2、香菇用温水泡发3小时,剪去根蒂,中芹洗净切段,红椒洗净切菱形。
3、起锅热油,待油温六成热倒入豆腐皮炸至外皮起泡捞出,倒入开水中泡发。
4、锅底留少许油,倒入香菇炒出香味,加入一勺半开水,倒入腐皮,调入适量素蚝油、酱油,小火焖10分钟。
5、倒入中芹、红椒,大火收汁勾薄芡淋上几滴香油即可出锅装盘。
四、豆豉豆皮小炒
材料:豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量。
做法:
1、备好豆皮及豆豉一份。
2、热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味。
3、再将豆皮泡洗好控好水下锅。
4、炒至出香后,再淋入少许酱油。
5、焖至豆皮汁即可出锅。
五、炝炒西芹油豆皮
材料:干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量。
做法:
1、干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净。
2、西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段。
3、起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味。
4、加入西芹快速翻炒几下。
5、加入油豆皮,将所有食材炒熟。
6、最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
豆腐皮的多种吃法
最佳答案豆腐皮的吃法有红烧千张结、豆腐皮肉卷、蒜苗炒豆皮、香辣豆腐皮、凉拌豆腐皮、素豆腐包等。
一、红烧千张结
木耳提前泡发。葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。锅中注入少量植物油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。待汤汁烧开,倒入千张结。放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。
二、豆腐皮肉卷
准备油豆皮、猪肉馅、盐、酱油、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、油。准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣。肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀;油豆皮用水浸泡一下,里面铺上肉馅。像包春卷一样卷起(封口处再放一些肉馅粘合)。
平底锅放少许油,加入豆皮肉卷煎一下;然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半,加盖小火煮一会儿,最后将汤汁收干即可。
三、蒜苗炒豆皮
准备蒜苗、豆腐皮、盐、油、老抽。一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味。蒜苗洗干净切成段。豆腐皮切片。锅里油热后,放进豆腐皮迅速翻炒几下,避免粘锅。
四、香辣豆腐皮
准备豆腐皮、油、盐、酱油、蒜、干辣椒、香菜、白芝麻。锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。翻炒至豆腐皮均匀粘上油,放入蒜苗。翻炒至蒜苗断生,加入盐、鸡精和老抽调味。
五、凉拌豆腐皮
准备豆腐皮、柿子椒、红尖椒、盐、花椒、干辣椒、生抽、香菜、油、白糖。主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜。将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞。凉开水中过一下。捞出,控干水分。豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。
六、素豆腐包
准备香菇、粉丝、小白菜、千张、盐、香油、白糖、葱。香菇用清水泡发,切片。粉丝也提前用清水泡软,剪短。小白菜洗净切细条。豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦。中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味。
像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。绑上一根小葱即可。表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8~10分钟,出锅后淋一些香油即可。
七、烧烤豆腐皮
准备豆腐皮、熏肠、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香、味极鲜、洋葱。首先将熏肠切条、豆腐皮切条、洋葱切条。锅中放入油,下入洋葱煸香。接着下入豆腐皮,翻炒数秒,加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。
再倒入熏肠,炒至焦黄后,加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。
干豆腐皮怎么做好吃
最佳答案一、凉拌干豆腐皮
将干豆腐皮切成细条,放入滚水中焯烫,之后捞出沥干水分。
红辣椒、青辣椒切丝,香菜切段,蒜头切末。
准备一个大碗,放入所有食材,然后加入生抽、醋、白糖、盐、香油、花椒油,将其拌匀即可。
二、干豆腐皮炒肉
干豆腐皮和猪肉分别切成小块和丝,蒜头切末,葱切段。
锅中加油烧热,下入肉丝煸炒至变色,加入蒜末爆香。
放入干豆腐皮翻炒,然后加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
翻炒均匀后,最后加入葱段翻炒几下即可出锅。
三、干豆腐皮炒蛋
干豆腐皮切成小块,鸡蛋打散备用。
锅中加油烧热,将鸡蛋液倒入锅中炒散后盛出备用。
锅中再加油烧热,下入干豆腐皮翻炒。之后加入炒好的鸡蛋、青椒丝和红椒丝。
翻炒均匀后,加入盐和鸡精调味即可盛出享用。
豆腐皮的8种最佳吃法
最佳答案豆腐皮的8种最佳吃法为凉拌豆腐皮、清炒豆腐皮、油泼豆腐皮、尖椒炒干豆腐皮、炝炒西芹油豆腐皮、红烧豆皮。
1、凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮的做法:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;然后倒入调好的汁翻拌均匀;翻拌好后关火;待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。
2、清炒豆腐皮
清炒豆腐皮的做法:所有材料斜切成菱形小块,用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。
3、油泼豆腐皮
油泼豆腐皮的做法:豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味;青菜汆烫捞出;一同放入盆中,放入红椒段,锅中放油烧热淋入;加油泼辣子,醋,生抽,盐搅拌均匀即可。
4、豆豉豆皮小炒
豆豉豆皮小炒的做法:备好豆皮及豆豉一份;热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;再将豆皮泡洗好控好水下锅;炒至出香后,再淋入少许酱油;焖至豆皮汁即可出锅。
5、尖椒炒干豆腐皮
尖椒炒干豆腐到的做法:尖椒去蒂;斜刀切成细丝;把干豆腐皮先切成细条;再斜着切成菱形块;将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉,水淀粉大概有小半碗就够用了。
将蒜切片,炒锅倒油,大火,油热后下蒜片翻炒,闻到香味后下干豆腐翻炒几下;加入尖椒翻炒几下,加盐调味;炒个1、2分钟之后,将之前调好的水淀粉倒入锅中,迅速翻炒几下,马上出锅。
6、炝炒西芹油豆腐皮
炝炒西芹油豆腐皮的做法:干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;加入西芹快速翻炒几下;加入油豆皮,将所有食材炒熟;最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
7、酱焖干豆皮
酱焖干豆皮做法:锅中放油,加入葱花爆香,倒入适量的老抽,水(大约会没过之后要放的干豆腐的量);下干豆腐,翻炒两下;盖锅盖中火焖;青尖椒斜切成环;放入锅中,继续焖;水快收干时,加入蒜片翻炒;加入适量的水淀粉勾芡,收汁出锅。
8、红烧豆皮
红烧豆皮的做法:木耳提前泡发,姜切片;豆腐皮切成条状,打结;锅中注入适量的油,下入八角桂皮辣椒爆香;再下入姜片炒出香味;倒入高汤烧开加入酱油、盐;烧开后加入豆皮疙瘩和木耳;转小火,盖上盖子烧至汤汁浓缩即可。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于豆腐皮鲜的做法大全就整理到这了。