今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊海绵发糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何用电烤箱烤发糕
最佳答案主料：酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g
辅料：高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、红豆沙适量、蜂蜜液5g、温水适量
1、酵头面团（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用温水和成团盖上盖发酵过夜）次日备用，南瓜切皮去籽洗净盖上保鲜膜放微波炉加热蒸熟，然后用勺子碾成泥备用，高筋面粉，玉米油，糖，酵母，牛奶称重备齐。
2、除酵头面以外的食材全部放入面包桶。
3、然后倒入酵头面。
4、放入面包机中，设置程序和面30分钟。
5、拿出来发在面板上揉一揉光。
6、在分出数个小面挤揉圆。
7、用擀面杖擀成皮包入豆沙馅。
8、像包包子一样包好捏紧封口。
9、码放在八寸活底模具中，表面抹一层薄薄的蜂蜜液（食材中余下牛奶加入5克蜂蜜搅拌匀）在撒少许白芝麻。
10、盖上保鲜膜放入发酵箱中，设置发酵38度至2-3倍大，大约一半小时左右。
11、发酵到九分满。
12、送入预热170度的烤箱，上下火中层烤25-30分钟，用牙莶扎下没有生面拉出证明熟了，反之扎下有生面拉出继续回烤箱烤至熟。
13、拿出放室温稍加放凉即可享用。
14、成品。
南瓜各种种类做法大全
最佳答案南瓜的各种吃法以及做法如下：
1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
麦芽粉可以用在食品中吗
最佳答案麦芽粉经常用于制作烘焙食品并提供自然甜味。它倾向于使成品变成褐色和发亮。麦芽粉还可以单独用于制作麦乳精奶昔，这是一种用调味糖浆，牛奶和麦芽粉混合制成的冰淇淋。单独和未烹饪时，这种面粉有苦回味，但通常在与其它成分混合后察觉不到。
可以买到的麦芽粉有两种类型。糖化麦芽粉被用于形成酶，把淀粉消化成糖。在烘培食品使用糖化麦芽粉时，它倾向于带来甜味，平滑和高发酵。它产生的额外糖分能滋养发酵面团的酵母，因此能降低酵母的使用量。非糖化麦芽粉是更常见的类型。它没有酶，但仍然能传递美妙的味道，并使烘培食物好看。非糖化麦芽粉常见于麦乳精粉。
这两种类型的麦芽粉都可以在当地食品商店买到，但非糖化麦芽粉通常更容易找到。一些非糖化麦芽粉还与麦芽糊精混合，并当做糖替代品使用。
总体来说，麦芽粉的营养价值不是很高。一茶匙(4克)麦芽粉大约有15卡路里热量。它不含脂肪，维生素含量也不高。它的主要作用是给食品提供额外的口味，并且糖化麦芽粉还能帮助发酵面团。麦芽影响食品外观，能让糕点或面包变的更好看。
在制作面包时适量食用糖化麦芽酚很关键。要计划好用半茶匙麦芽替代大约一茶匙面包用的糖。在发酵时可以用麦芽与酵母混合。麦芽还是一种将啤酒中碳水化合物转变成糖的方式。给啤酒添加大量麦芽能产生更多酒精味道。这也是在制作面包时少量添加麦芽粉的原因所在，因为太多会导致过度发酵，造成轻微酒精或酸味，这显然不是我们想要的效果。
麦芽粉的功效与作用
麦芽粉的功效与作用究竟有哪些呢对于喜欢食疗保健养生的人来说选择麦芽粉的功效与作用就是最好的选择之一，因为麦芽粉的功效与作用具有以下方面：
麦芽粉的功效与作用
麦芽粉的功效：
麦芽粉调节皮肤水分、消食化积，回乳。麦芽粉主治食积不消，腹满泄泻，恶心呕吐，食欲不振，乳汁郁积，乳房胀痛。
麦芽粉功用主治：消食，和中，下气。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。
麦芽粉的功效与作用1、减肥
麦芽粉富含丰富的蛋白质、维他命，以及矿物质，不仅可以帮助消化，消除腹胀，而且还可以有效排毒，解决便秘问题。
麦芽粉的功效与作用2、美容
麦芽粉里的丰富营养，可滋润肌肤及增强肌肤弹性，令肌肤更嫩滑，麦芽富含营养亚油酸及维他命E，能有效修复细胞膜维护其完整性修复脆弱受损肌肤。
怎样才能够做出口感蓬松渲染的红糖发糕？要掌握哪些诀窍？
最佳答案红糖发糕口感蓬松宣软，又带有红糖特色的香甜气息，就算是作为糕点来吃也是不错的。而且红糖的营养成分相对丰富一些，提供能量迅速，所以红糖发糕是我有时候早餐比较喜欢的主食选择。最近几年烘培大热，什么曲奇饼干，芝士蛋糕，翻糖杯子蛋糕等，提拉米苏，这些精致得甜点被大家喜欢。其实，中式面点中，不得不提得就是发稿，因为他其实是可以被称之为软欧的，因为其发酵原因和软欧相同，但是只经过一次发酵。
红糖发糕绵软又香甜，而且红糖对身体还有一定的滋补作用，它不但好吃，而且对人的身体也是很好的。红糖发糕的制作也不难，主要就是面糊的调制和发酵、蒸制，但是要想做的成功，也是需要花费一番功夫的。发糕的好吃做法许多，比如有玉米发糕，红枣发糕，小米发糕等等一些美味。都可根据自己的喜好来做，下来介绍一款用红糖做出来的发糕，蓬松柔软，味道香甜。
红糖发糕面点师以前分享过两种配方，一种是白面加红糖制作的，还有一种就是用木薯粉加红糖制作的，说实话这两个发糕配方一个是北方做法，另一个是南方朋友分享的，如果要说那种配方好。与蛋糕相比，发糕不容易上火，加上红糖，营养丰富、吸收率高。软糯不干，更适合老人和小孩作为早餐食用。
把面糊搅拌到没有干粉的状态就可以了。最后一步就是醒发面，告诉大家这个小诀窍，就是在锅里烧一点温水，把面糊放进去醒发30分钟就可以，这样大大缩短了时间。红糖发糕的做法是挺简单的，但是要做出那种柔软度，稍微可能需要一点小小的技巧。红糖发糕是不要特别甜的，特别甜的话，就没有那种吃发糕的感觉了，像我们家偶尔也会做一下红糖发糕。
我的马拉糕做的没弹性，不会像海绵一样，糕蒸了半个小时感觉没熟，到
最佳答案香软甜甜的发糕（马拉糕）的做法步骤
1
面粉放入容器里，放入酵母（150克的面粉，大概放了2.5克的酵母）。
2
加入牛奶和面。
3
直到揉搓到光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵大约2个小时左右。
4
面发到两倍大的时候就可以了。
5
面团里倒入牛奶、红糖、小苏打（少许）、鸡蛋、植物油搅拌均匀弄成面糊，面糊稀的比较好，吃起来比较松软。
6
我将一部分的面糊倒入准备好的磨具中，另一部分放在碗里，放入锅中加水大火蒸15分钟。
7
焖一下就可以出锅了~
自己做的大米发糕不白，是什么原因呢？
最佳答案每个城市的人都有一个童年的记忆，那就是家乡的味道。口味有一定的差异，即水稻品种的土壤和气候不同。我想和大家分享的年糕不是我的家乡，而是广东顺德的一种著名小吃伦教糕。很多去过广东的人都知道，不管是在星级酒店喝早茶还是在街上吃早餐，都有一种叫伦教糕的年糕。
Lenjiao蛋糕白色透明，棉质柔软，口感柔韧。口感酸甜，米香四溢，是大自然赐予当地百岁老人的礼物。伦教糕点采用自然发酵的方法，经过两年的丝苗m磨浆过滤，将糕体再次加入当地的井水中，加入一定比例的麦芽糖水，全部回归自然，当然主要是顺德的温度，约30度的温度持续24小时，自然发酵表面会产生大量二氧化碳气体，搅拌均匀后放入容器中火蒸15分钟美味。
蒸海绵糕是很多人喜欢吃的一种食物，种类也很多，有米饭、蒸海绵糕、蒸海绵糕南瓜、小米蒸海绵糕、紫薯蒸海绵糕等，口感细腻，比普通馒头吃起来好吃很多，蒸海绵糕就是，我们常说米饭蒸海绵糕，是当地风味小吃，软而细腻，吃起来又软又甜，大人小孩都爱吃，很多人在做法糕时遇到的问题是里面粘糊糊的，似乎蒸得不好。事实上，他们还没有掌握正确的方法。
首先，我们将大米放入水中2个多小时，然后清洗，倒掉多余的水，然后将其放入烹饪机，再加上200克水，放入精致的米浆中，越精致越好。将打好的米浆倒入大碗中，加入糖、酵母粉，搅拌开，然后加入面粉，搅拌成稠面糊，如酸奶稠度可盖上，发酵两倍大。完成后，用筷子彻底搅拌空气，然后准备一个模具，刷上食用油，倒入米糊，然后再次醒来20分钟。时间到了，用高温塑料薄膜覆盖以防止水分滴落，或者用锡箔纸包裹底部，在蒸笼中蒸30分钟，然后再炖5分钟。
如何制作小麦面发糕，小麦面发糕的好吃做法
最佳答案食材
主料
小麦面粉
250g
黄豆豌豆面粉
50g
辅料
干酵母
3g
木糖醇
15g
过期牛奶
240g
步骤
1.材料集合
各种材料称重备用
2.过期牛奶中加入3克干酵母，充分溶解后搅拌均匀
3.加入黄豆+豌豆面粉50克搅拌均匀
4.加入木糖醇和小麦面粉揉匀揉光滑，和成偏软的面团，加盖保鲜膜密封进行发酵。
5.发至面团两倍大。（我的面团发了一小时）
6.蒸锅水加至温热后关火，屉布浸透略攥至不滴水铺在蒸屉上，将发好的面团置于屉布上整形，盖上锅盖二次发酵至2倍大。发好的面团在蒸屉中四周留有空隙，以利蒸汽上来
7.打开煤气灶，大火蒸35至40分钟
关火后不要马上揭盖，在锅里焖两三分钟后出锅。
8.扣在烤网上晾凉后切块。宣软的黄豆豌豆粉混面发糕就完成了。一点也不回缩哦
9.切开看下剖在的发糕组织，如海绵一般吧
小贴士
1、过期的牛奶只要没有腐败味道（加热后乳水分离、有结块状），都可以用做发酵面团，蒸熟后不影响味道。若有馊味或已腐败味道就不要再用了。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多海绵发糕的做法的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
