今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊肉丝茄子的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
茄子炒肉湖南家常做法？
优质回答第一步：将肉洗净，然后放入碗中，倒入适当的料酒和姜片，抓均匀，开始腌制，腌制的时间大约为20分钟。将茄子洗净 ，切好，装入碗中，倒入适当的清水，加一勺盐，放置一旁浸泡，浸泡大约为15分钟。将辣椒和葱姜蒜一起洗净，根据自己的爱好来切好，装入碗中备用。
第二步：热锅 ，锅中倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候，放入茄子炸，将茄子炸软捞出装入碗中备用，这个过程大约5分钟的时间，不要炸太久。将锅中多余的油倒出，留少许的油即可，倒入姜蒜爆炒，爆炒几秒钟的时间就会爆香，将腌制好的肉倒入锅中翻炒，炒至变色后，加入豆瓣酱一起翻炒。
第三步：倒入辣椒，和肉一起翻炒5分钟，加入茄子一起翻炒。加入适当的盐，翻炒均匀后，加入适当的生抽和老抽，接着翻炒，在翻炒的时候，要注意好火候。加入辣椒粉，鸡精一起翻炒2分钟的时间，就可以出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的茄子炒肉就已经做好了。
茄子炒肉的做法？
优质回答每天学着做道家常菜，是件很有生活情趣的事情。很多家常菜做起来特别简单，也就几分钟的事情而已。这与在餐馆就餐相比，一者实惠，再者吃起来也放心哪！下面笔者就简要介绍下茄子炒肉的做法。
1、首先将圆茄洗净，依个人喜好切成长条状或小片儿，个人比较习惯于切条；
2、取生姜切下一个薄片，将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除，然后将姜片切丝，或切些葱丝来代替也可；
3、将市购的五花肉先用热水焯一下，然后在冷水中洗净，如此所需食材基本备齐；
4、将炒锅洗净烘干，倒入少许食用油，等油热后将姜丝放入锅中，将油炒香，也可加入少许花椒、茴香等料；
5、将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七分熟，注意控制好火候和翻炒时间，勿将肉炒过了以免影响口感；
6、接下来将茄条倒进锅中翻炒几次，倒入少许酱油来上色，不喜欢用酱油的话可加入少许食盐，注意向锅中加入少许水以免粘锅；
7、依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了，如果担心茄子没有熟透的话，可盖上锅盖焖一小会儿。
茄子炒肉的做法茄子炒肉怎么做？
优质回答所需材料：
- 肉片（约200克）
- 茄子（两三个，约500克）
- 大蒜（3瓣，切成蒜末）
- 姜片（约1个拇指大小，切成姜片）
- 青葱（2根，切成葱花）
- 酱油（2汤匙）
- 盐（1/2茶匙）
- 白胡椒粉（适量）
- 料酒（1汤匙）
- 玉米淀粉（适量）
- 食用油（适量）
做法：
1. 肉片提前腌制 10 分钟，加入料酒，盐和少量的生粉，混合均匀腌制。
2. 茄子冲洗干净，去掉头尾，切成均匀的小块。
3. 在热锅里加少量的食用油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入肉片煸炒至肉变色。
5. 加入茄子翻炒，大火煸炒至茄子变软，约需5分钟。
6. 加入2汤匙酱油，1/2茶匙盐和适量的白胡椒粉，继续翻炒。
7. 加入适量的水，盖上盖子煮10分钟至茄子煮熟。
8. 加少许的玉米淀粉勾芡，最后加入一些葱花翻炒均匀即可食用。
茄子炒肉出锅时如果还有汁，可以将汁水收干，使菜色更加浓郁美味
看完本文，相信你已经对肉丝茄子的家常做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
