今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊麻辣蛏怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蛏子为常见的海鲜食材，蛏子如何做比较好吃？
答蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。是很常见的海鲜品。下面就给大家分享一下蛏子怎么做比较好吃。
一、麻辣炒蛏子
主料：蛏子400
辅料：桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。
做法：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末
3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用
4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。
5、放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。
二、葱姜炒蛏子
主料：蛏子400g
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜子适量。
做法：
1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。
2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。
3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。
4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着将蛏子倒入锅中，翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒，放入葱段，翻炒至断生，香味溢出，就制作完成了。
三、蛏子冬瓜汤
主料：蛏子600g、冬瓜350g。
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量。
做法：
1、把蛏子放入盆中，加入适量盐，放入冰袋，养3小时左右。
2、冬瓜切薄片。
3、准备一锅水，放入姜片烧开后加入料酒。
4、加入蛏子氽1分钟。
5、把氽过的圣子再冲洗一下。
6、另起一锅水，放入生姜和少许油。
7、加入冬瓜烧开。
8、加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态。
9、加入适量的盐调味即可。
10、起锅前撒上葱花。
小人仙的做法家常做法
答麻辣小人仙
蛏子，在东北地区被叫作小人仙，蛏子的肉味道鲜美，营养丰富，并且价格也很便宜，是一种大众化的海产品。蛏肉还有一定的医药作用，中医认为，蛏子肉具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。用酷克壹佰麻辣香锅料爆炒，那味道真是鲜美。
食材明细
小人仙、麻辣香锅料、葱、蒜、白芝麻、干红辣椒、香菜。
1、准备食材
2、将干红辣椒切段、切葱末、蒜片、香菜碎
3、把小人仙清洗后，放入清水中浸泡至少3小时，让其充分突出体内的杂质和沙子
4、把泡好的小人仙放入沸水中焯烫片刻
5、锅内热油，放入干红辣椒、葱、蒜爆香
6、放入酷克壹佰麻辣香锅料
7、把焯烫好的小人仙放入
8、翻炒均匀入味
9、盛出后撒白芝麻、香菜末
辣炒蛏子，炒的很辣但是不香，哪里出问题了？
答炒出来的不香可能是做法有问题，辣炒蛏子的正确做法：
用料蛏子宜搭500克青红椒各半只洋葱半只生姜三四片大蒜三四瓣葱二三根辣椒酱一勺料酒一大勺清水适量干红辣椒五六根油适量做法：1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。4.煮一锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。5.锅中油稍热，葱姜蒜爆香。6.锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。7.锅中加一勺辣椒酱，加小半碗水。8.放入蛏子大火迅速翻炒片刻。9.关火前撒些许葱花，然后装盘开吃！
乾毓德辣炒蛏子怎么做的，味道好极了，都放了
答菜品特色
色泽美观，鲜香味浓，可口美味
折叠编辑本段做法
折叠材料
蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒
丝少许(我没有，就没放)、盐适量、油3大匙
折叠做法一
1.蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。
2.准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝
3.热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4.大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味)，辣炒蛏子就做成啦。辣炒蛏子
折叠做法二
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙，捞出沥辣炒蛏子干
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的"密封条"，较脏。
折叠做法三
食材
蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g 、料酒4g
制作方法
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。辣炒蛏子组图
2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝
3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。
折叠做法四
主料:蛏子、小米椒、青椒、辣酱
辅料:葱、生抽、料酒、糖、油、姜
1. 提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2. 蛏子用料酒水焯一下捞出。
3. 青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
4. 锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
5. 把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
6. 因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
折叠做法五
用料
蛏子700克
辅料
调料
辣炒蛏子的做法
1.蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，或在水中投入一枚硬币，养6小时，使其吐尽泥沙
2.汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火
3.将煮好的蛏子捞出
4.生姜大蒜切末
5.红绿辣椒切小丁备用
6.炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香
7.下入焯过水的蛏子
8.加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅
折叠烹饪技巧
1、蛏子先过水抄可将贝壳类的动物蛋白质遇热固化，比生的蛏子直接下油锅炒，要熟得更均匀，且可以去除贝壳类较重的腥味;
2、此菜讲究辣火爆炒，所以油一定要烧辣，所有材料快速下入后迅速翻炒后即可出锅，以防海鲜肉质变老，影响口感。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到麻辣蛏怎么做好吃。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
