今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊咸菜扁豆汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
扁豆煲汤的N种方法
优质回答节瓜扁豆田鸡汤
节瓜扁豆田鸡汤有清热消暑、健脾除湿、醒胃消滞的作用。
节瓜为常用的瓜蔬，如《本草求原》说它“功同冬瓜，而无冷利之患；益胃，长于下气消水”。扁豆亦是广东民间夏日常用的煲汤料，具清利暑湿的功效，常用的是炒过的扁豆，因其更能健脾化湿，作用于脾胃虚弱，完谷不化，久泻便溏。田鸡性平，味甘、
咸，能补气益脾，益中和胃，现代营养学认为它含丰富的蛋白质、脂肪酶等。
材料：节瓜500克、炒扁豆100克、田鸡2只、陈皮1／4个、生姜3片。
烹制：节瓜刮净、洗净切片；炒扁豆、陈皮浸泡洗净，并陈皮去瓤；田鸡宰净，去皮。先把节瓜、炒扁豆、陈皮、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改文火煲约1个小时，加入田鸡，改为武火煲沸后，转文火煲约20分钟，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用，节瓜、炒扁豆、田鸡可捞起拌入酱油佐餐用。
扁豆薏米煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活血
材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。
做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。
大厨点评：这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。
扁豆猪骨汤的做法材料：
排骨400克（斩件），猪横舌两条，扁豆50克，芡实25克，果皮一小块。
调料：
精盐少许。
做法：
1、将排骨、猪横舌放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
2、果皮浸软，刮去瓤洗净；扁豆、芡实洗净。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、猪横舌、扁豆、芡实、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
扁豆角怎么做汤 扁豆角如何做汤
优质回答1、清洁扁豆。把袋子里约450克扁豆倒在干净的白色平面上，挑出混在其中的小石子。
2、在大锅里装水（近满即可）。
3、把4到5瓣大蒜洗干净，放入锅里。你可以按自己的口味增加或减少大蒜。
4、把4片月桂叶放入锅里。月桂叶烹调出的汤别具风味。
5、用大火把水和其它食材加热。
6、将扁豆倒入锅里。不要盖紧锅盖，把搅拌用的汤勺架在锅口上，支起锅盖，留一点空隙。
7、把水煮沸。水沸腾后，转至中火，烹煮扁豆35到45分钟，一直到它们变软为止。
8、不时检查扁豆的硬度。当它们变软但不至于破裂时，就意味着煮好了。用叉或汤匙检查扁豆，偶尔搅拌一下。
9、煮了20分钟后，将醋、橄榄油和盐放入锅里。把约118毫升橄榄油、约78毫升醋和1或2茶匙盐放入锅里。将所有材料拌入汤里，让它们在剩下的时间继续煮沸。
10、熄火，上菜。确认扁豆汤煮好后，你可以熄火，让锅里的汤冷却一会儿。这道美味的汤可以单独饮用，也可以配上一些面包或撒上羊乳酪。
看完本文，相信你已经对咸菜扁豆汤的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
