今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊小鱼汤的做法下厨房,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
河南酸辣小鱼汤的做法
答主料：小鱼40g、鸡蛋2个。
辅料：食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、粉条适量、海菜适量。
步骤：
1、准备所有食材。
2、将小鱼裹点干面粉，入油锅炸焦脆。
3、油锅爆香葱姜。
4、下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。
5、番茄炒出酱汁。
6、倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。
7、浇入化开的淀粉水煮开。
8、撒入蛋皮丝。
9、汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。
10、将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。
烹饪技巧：
1、鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中，要现吃现放，这样口感好。
2、醋也要现吃现放，不然，汤会泄掉。
3、胡椒粉也可以换做辣椒粉。
熬小鱼汤的正确方法
答小鱼汤相信喝过的人都会久久不能忘怀，非常鲜美绝对可以称得上是美食。但是在现在很多餐馆里面很难觅到它的踪迹，具体原因不做深究。今天我们就来一起看看小鱼汤怎么做最好喝，一起来学习一下正宗小鱼汤的家常做法。
1、首先要选择野生新鲜的小鱼虾；
2、小鱼不用进行去除内脏，只要清洗干净，把水沥干，放入适量的盐、十三香（或者五香面）腌制半小时左右；
3、把腌制好的小鱼虾打入一个鸡蛋搅匀，再调入适量面粉，搅匀，让所有的小鱼虾身上都均匀的裹上一层面糊；
4、锅中放入花生油，当油温热至7分热时把小鱼虾放入油锅进行烹炸；
5、炸至搅黄时把小鱼虾用漏勺沥干油后捞出备用；
6、把锅清洗干净，烧热后放油，油热后放葱段、姜丝、干辣椒（可选）炝锅，然后把炸好的小鱼虾放入锅中翻炒，根据自己可以加入醋和酱油，然后倒入开水。
7、盖上锅，水沸腾后小火炖20分钟左右开锅，加入香油、香菜、蒜末等调味即可。
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小鱼汤的做法家常做法
答小鱼汤的做法家常做法：
主料：鲫鱼、酒酿3 匙、红枣10克、枸杞子 3克、姜片 5克、葱 3克、色拉油 1 匙。
辅料：盐2克、米酒1 匙。
步骤：
1、各材料，鲫鱼清理好，酒酿只取米粒配煮，红枣去核。
2、热锅，用油爆过姜片后，把鲫鱼放锅内，两面煎至黄香。
3、煮沸一锅适量的水，把煎香的鲫鱼、去核红枣放锅里，大火烧开。
4、转中火把鲫鱼汤煮至浓白色，加入酒酿米粒、枸杞子，煮开。
5、这时可下盐、米酒调味。
6、把酒酿鲫鱼汤再煮3分钟左右，关火即可出锅。
小鱼汤的做法家常做法
答用料
小鱼 1000克
清水 3大碗
玉米油 1大匙
盐 1小匙
葱 少许
香菜 少许
姜片 几片
小鱼汤的做法
将小鱼清洗干净沥干水份
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热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
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将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅
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保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
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盖上锅盖，中火煮15分钟左右
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加入1小匙盐
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加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
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小贴士
1、因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。
2、大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。
3、如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢。
明白河南酸辣小鱼汤的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
