今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊南瓜蛋糕商用做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
南瓜蛋糕的做法和配方蛋糕粉是什么
答用料：
1、主料：南瓜100克，低筋面粉120克，鸡蛋3个。
2、调料：植物油2大勺，细砂糖4大勺。
做法：
1、南瓜切小块，用料理机打成蓉。或者蒸熟后捣烂成泥，皆可。
2、电动打蛋器打发全蛋+细砂糖，至能在蛋液表面划出痕迹，痕迹不轻易消失的浓稠状。
3、低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀。全蛋打发比较容易消泡，动作要快，千万别画圈搅拌。
4、然后加入南瓜蓉、植物油，迅速翻拌匀。
5、装入纸杯，放入预热好的烤箱，180度，20分钟。可以插根牙签看看，拔出来是干的，就说明烤好了。
注意：
1、如果是蒸熟后捣成泥，建议用纱布把水分挤掉一些，不然蛋糕会太湿润，口感不太好。
2、全蛋打发比蛋白打发稍微困难一些，全蛋在40度左右比较容易打发，所以可以把打蛋盆坐在温热的水中，会比较快。细砂糖一点一点加入，加入一点打发一下。
南瓜蛋糕的做法和配方
答主料
蛋白4个 白醋几滴
白砂糖50g 蛋黄4个
南瓜泥150g 油50g
低筋粉80g 牛奶70G
南瓜蛋糕的做法步骤
1. 南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。
2. 南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3. 筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4. 蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5. 将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。
6. 倒入模具中，震出气泡。
7. 烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
南瓜蛋糕的做法及配方
答1、蛋黄糊材料：蛋黄3个、细砂糖8g、牛奶23g、玉米油35g、南瓜泥66、低粉55g。蛋白霜材料：蛋白3个、细砂糖25g。
2、南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用。
3、蛋黄蛋清分离，蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态，蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀。
4、依次加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
5、筛入低粉，之字形搅拌至无干粉，用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态。
6、取出冷冻出冰渣的蛋白，高速搅打蛋白。当有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
7、蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
8、蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂。
9、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
10、倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀。
11、将蛋糕糊装入15厘米中空模具，轻轻震动使面糊分布均匀。
12、烤箱160度预热后，放入烤箱中下层，上下管160度烘烤36分钟。
13、出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却。
14、冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具，或者利用脱模刀脱模即可。
南瓜蛋糕怎么做会好吃
答食材用料
低筋面粉90克
鸡蛋4个相克食物
南瓜泥80克
糖50克相克食物
牛奶50克相克食物
食用油50克
盐1克
塔塔粉1/4勺
南瓜蛋糕的做法
南瓜蛋糕的做法图解11.南瓜半个，去皮去瓤放入微波炉高火蒸五分钟
南瓜蛋糕的做法图解22.趁热拿出用勺碾压成泥
南瓜蛋糕的做法图解33.然后准备食材
南瓜蛋糕的做法图解44.分离蛋黄，把牛奶，油用蛋抽搅打均匀
南瓜蛋糕的做法图解55.在放入南瓜,泥拌匀
南瓜蛋糕的做法图解66.然后过筛低筋面粉和盐，翻拌均匀备用
南瓜蛋糕的做法图解77.蛋白加入塔塔粉用打蛋器高速开始打发
南瓜蛋糕的做法图解88.打至有鱼泡泡，分三次加入白糖
南瓜蛋糕的做法图解99.然后打至有纹路，有尖角不掉落就行了
南瓜蛋糕的做法图解1010.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀
南瓜蛋糕的做法图解1111.然后倒回省余蛋白中翻拌均匀
南瓜蛋糕的做法图解1212.把烟卤模具里面抹匀少许油，然后撒少许干面粉，把蛋糕糊倒入振动气泡
南瓜蛋糕的做法图解1313.烤箱提前预热170度，上下火，中下层烤40分钟出烤箱
南瓜蛋糕的做法图解1414.然后倒扣放晾后脱模
南瓜蛋糕的做法图解1515.切开后内部组织细腻，里外金黄，非常滑嫩
用手机看这道菜做法
小贴士
烟囱模具彩用抹油，撒干面粉这个过程，脱模非常容易，烤箱温度，时间以自己来定，想更细腻就过筛南瓜泥就可以了
台湾南瓜无水蛋糕怎么做？
答用料
蛋黄糊
蛋黄3个 细砂糖8克 牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克
蛋白霜
蛋白3个 细砂糖25克
做法步骤
步骤 1
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
步骤 2
蛋黄蛋清分离，蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态 烤箱160度预热 蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 3
依次加入玉米油、牛奶 搅拌均匀
步骤 4
筛入低粉，
步骤 5
之字形搅拌至无干粉，用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态
步骤 6
取出冷冻出冰渣的蛋白
步骤 7
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂
步骤 8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
步骤 9
倒回蛋白霜盆子，
步骤 10
继续自下而上翻拌均匀
步骤 11
将蛋糕糊装入15厘米中空模具 轻轻震动使面糊分布均匀
步骤 12
放入烤箱中下层，上下管160度烘烤36分钟
步骤 13
出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却
步骤 14
冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具，或者利用脱模刀脱模即可
南瓜戚风蛋糕的小贴士
附18厘米模具份量
鸡蛋5个 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到南瓜蛋糕商用做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
