今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红汤面汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红汤面的红汤怎么调
答用料：面条三人份、色拉油或猪油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、盐适量、麻油一小勺、醋适量、葱花适量、白糖适量
1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精
2、热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香，第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里，混合爆一爆，大约10秒就可以！
3、锅里加入热水煮沸，尝一尝味道，淡了可以加盐，所以第一步不要加盐防止过咸！
4、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里，等下这只锅直接端上桌汤汁一定要先煮好，在一边冷却，这时再来煮面条。
5、煮面的锅里放大量水，再放点盐，可以防止面过烂。
6、水滚后，放入面条大火煮开，跟煮饺子一样，加冷水煮开，再加冷水煮开，开小火煮1～2分钟后，可以尝一尝面条没有夹生，或夹断看看没有硬芯就可以了，不可以煮太烂，煮的过程中不要翻动太频繁。完成关火即可。
梭子蟹红汤面怎么做好吃，梭子蟹红汤面的家常做法
答材料
主料：面条120g、梭子蟹2只；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、熟香肠25g、洋葱80g
梭子蟹红汤面
1
准备好食材
2
准备好熟香肠
3
梭子蟹用刷子洗净，瓣开，去鳃，去底盖，去胃，切大块.
4
洋葱洗净切粗丝
5
锅里水开，放点盐，放点油，下面条煮熟.
6
把面条捞入大碗待用，
7
锅里油热，下姜，蒜爆香，放入梭子蟹煸炒.
8
梭子蟹稍微转色，加适量清水
9
放入香肠
10
加料酒，鲜抽，老抽，大火煮开，中火15分钟.
11
放入洋葱大火煮5分钟.
12
加点盐，胡椒粉，
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放入葱段，关火.
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把煮好的梭子蟹红汤，浇在面条上即可.
小贴士
1.梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
2.蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。
3.面条选择比较粗的面，有嚼头.
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