今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红烧文蛤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
文蛤怎么吃?内脏在哪里？
优质回答文蛤肉黑色的东西那是文蛤的内脏。文蛤吃法如下：
准备材料：文蛤250克、豆腐120克、黄豆50克、精盐4克、香油15毫升、生姜10克
1、文蛤用盐水养上1、2天的样子，让其吐干净沙子。
2、黄豆加清水泡发。
3、文蛤擦洗干净。
4、生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透。
5、待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入。
6、再加入切块的豆腐。
7、大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8-10分钟。
8、关火后，淋入香油和食盐调味即可。
红烧花蛤蜊的做法
优质回答红烧蛤蜊
红烧蛤蜊是一道美食，以蛤蜊为主要原料，以鸡粉、盐、二锅头酒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作而成。
红烧蛤蜊
原料
蛤蜊500g
辅料
线椒、葱、姜、蒜、香菜等
工艺
焖
调料
二锅头酒、干辣椒、盐、鸡粉
红烧蛤蜊菜谱
原料
蛤蜊500g。
辅料
线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。
调料
辣椒酱10g（视个人喜欢辣椒程度而定）、二锅头酒15g、干辣椒5g（视个人喜欢辣椒程度而定）、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
做法

1、将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；
2、将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
3、烹少许二锅头酒；
4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；
5、待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
小贴士

1、放酒的目的可以去除海鲜的腥气。
2、待蛤蜊出锅后，凡是没有张开壳的，都属于“过世”较早的，应避免食用。
3、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。
蛤蜊的介绍
简介
5张
红烧蛤蜊
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
花蛤青蛤白蛤文蛤蛏子类，如何烹饪？
优质回答花蛤？是里面都是血的那种还是壳是带各种花纹的那种？
带血的那种（上海人叫毛蚶）清水煮沸，把花蛤倒进去，7秒钟之后，连水带花蛤一起倒到漏勺里沥干水就可以剥着吃了，时间很要紧，时间久了血就没了，时间短了剥不开
壳上带各种花纹的那种：清炒就行，一般来说白烧不红烧，用大蒜爆油锅，起锅时加料酒去腥。
青蛤：清炒就行，一般来说白烧不红烧，用大蒜爆油锅。
白蛤文蛤：煮清汤，加生姜料酒去腥就行
蛏子和青蛤同烧，或者这两样做葱油也不错
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到红烧文蛤的做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
