今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊海鲶鱼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
海鲶鱼怎么做好吃又简单
优质回答用料
海鲶鱼 1斤
葱
半根
姜
5片
花椒面
适量
盐
适量
糖
调味料勺/一勺
陈醋
三勺
酱油
三勺
水
适量
大酱
调味料勺/一勺
大料
一朵
小干辣椒 两个
家炖海鲶鱼的做法
1斤海鲶鱼/去内脏洗净/控水
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拿出一个饭碗开始调料汁
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白糖1勺/花椒面半勺/盐适量/大酱半勺/
几项调料用量是调味料的小勺
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海鲜酱油3勺/陈醋3勺
调料用量是家里喝汤的小勺
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姜五片/葱五段/大料一瓣/小干辣椒两个
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所有调料放入碗里搅匀后加入多半碗清水
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热锅里倒入色拉油/油温稍热后把鱼依次倒入锅里摆好
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把调好的料汁搅匀后倒在摆好的鱼上面/
料汁基本和鱼一平
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大火烧开后转中火/汤汁收到剩少许就可以出锅了
海鲶鱼炖白罗卜有毒吗可以两个一起炖吗
优质回答海鲶鱼炖白萝卜是没有毒的,两个是可以一起炖的,这两种食物也是不相克的。
海鲶鱼炖白萝卜做法
用料
海鲶鱼5条(中等大小) 白萝卜1个 葱半根 姜5片 花椒面10g 盐调味料勺/一勺半 糖调味料勺/三勺 陈醋三勺 酱油三勺 大酱调味料勺/一勺 大料一朵 小干辣椒两个
步骤
1. 5条海鲶鱼,去内脏洗净,控水。
2. 拿出一个饭碗开始调料汁。
3. 海鲜酱油3勺,陈醋3勺调料用量是家里喝汤的小勺。
4. 姜五片,葱五段,大料一瓣,小干辣椒两个。
5. 所有调料放入碗里搅匀后加入多半碗清水。
6. 热锅里倒入色拉油,油温稍热后把鱼依次倒入锅里摆好。
7. 把调好的料汁搅匀后倒在摆好的鱼上面,料汁基本和鱼一平。
8. 大火烧开后加入萝卜,转中火,汤汁收到剩少许就可以出锅了。
注意事项
白糖3勺,花椒面半勺,盐一勺半,大酱半勺,几项调料用量是调味料的小勺。
营养价值
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
海鲶鱼好吃吗
优质回答海鲶鱼好吃,具体做法如下:
工具/材料:海鲶鱼4条、葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许、盘子。
1、先来处理一下海鲶鱼,海鲶鱼比较滑,所以最好是带个防滑的手套来处理,如果没有也没关系,可以把它在清水下多冲一会,用手反复搓洗,把表面的黏液洗掉一些,这样就容易抓住了,再用剪刀剪开鱼肚子,去除内脏。
2、因为家里的锅不够大,所以切成两段了,如果想要漂亮,可以直接去内脏,不切段,清洗干净备用。
3、葱和姜切碎。
4、锅里放入适量的食用油,油热后先放入花椒、大料爆香,再放葱和姜来爆香。
5、接着倒入适量的酱油爆香,这一步很关键,酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味,会像酱油煮鱼一样,但把酱油爆香了,就能更好的提升鱼的鲜味了,即使不用料酒做出的鱼了不会腥。
6、然后放入海鲶鱼,最好是翻炒一下,这样鲶鱼能更容易的入味,会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧,颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法。
7、炒得鱼已经均匀沾上酱油色了,而且锅里的油水也快干了的时候,加入适量的清水,盖上锅盖儿开始焖,这个水量不易过多,一般快要没过鱼就可以了。
8、再加入适量的盐来调味,水太多做出来的鱼会水水的,不入味,水太少又容易干锅,适量的水才能使汤汁浓稠和粘性,最后加少许糖来提鲜和增稠,等到汤汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了。
4月遇到这鱼,我从不还价,肉厚刺少,鲜美营养,炖豆腐吃特别香
优质回答 导语:4月遇到这鱼,我从不还价,肉厚刺少,鲜美营养,炖豆腐吃特别香!
仲春四月,春暖花开!随着气温的逐渐升高,各种新鲜的食材,也开始大量上市,又到了尝鲜的季节!不管是新鲜的瓜果蔬菜,还是田野里鲜嫩营养的野菜,都是满满的春天的味道!其实,春天的味道远不止这些!还有一种“鲜”,是春天绝对不能错过的!那就是“海鲜”!
俗话说:“靠山吃山,靠海吃海”。生活在沿海城市,最大的乐趣莫过于能够吃到各种鲜美营养的海鲜。大家都知道,吃海鲜是要讲究时令的。而每个时令,都有当季的时鲜,也就是古人常说的:“ 善万物之得时 ”。那么,清明节前后,吃哪种海鲜最肥美呢?厨娘给大家推荐的海鲜是:“海鲶鱼”。
这鱼廉价又不起眼,却比鲫鱼营养,比带鱼鲜,4月正当时,别错过! 海鲶鱼又叫 胖头鱼、鲶菇头,在我国的黄海、渤海和东海均有分布。海鲶鱼的头大而扁平,肉质鲜嫩肥厚,体肤光滑附着较厚黏液,是一种非常受欢迎的海鱼!每年的4-5月份,都是吃海鲶鱼的最佳时节!
海鲶鱼不仅鲜美好吃,营养丰富,价格也特别便宜!一般在沿海城市,只卖6-7块钱一斤,是人人都能吃得起的“平民海鲜”! 春天多吃海鲶鱼,对老人和孩子特别好!因为它是一种低脂高蛋白的食物,不仅味道鲜美,还特别容易被人体消化和吸收!那么,海鲶鱼怎么做才好吃呢?下面,厨娘就与大家分享一下,海鲶鱼的美味做法!
【海鲶鱼炖豆腐】
准备食材:海鲶鱼、豆腐、葱、姜、香菜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、陈醋、啤酒、胡椒粉、食用油。
具体做法:
1.将海鲶鱼装入盆中,在鱼身上撒上适量的盐,反复搓洗几遍,将海鲶鱼身上的黏液都清洗干净,然后将鱼鳃和内脏去掉,将鱼鳞刮掉,冲洗一下,沥干水分。
2.热锅加油烧热,将沥干水分的海鲶鱼放入锅中,开中小火煎一下,海鲶鱼全部下锅以后,将锅端起,晃动一下,防止海鲶鱼粘锅底,将海鲶鱼煎至底部金黄后,盛出备用。
3.锅内留适量的底油,加入适量的葱花和姜片,放入2个干红辣椒,翻炒出香味后,将豆腐放入锅中,用铲子铲成小块,调中小火,将豆腐煎至表面金黄。
4.豆腐煎至金黄后,将海鲶鱼放入锅中,加入适量的盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、胡椒粉,加入适量的老抽上色。
5.加入一瓶啤酒或足量的开水,晃动一下锅,大火煮开后,盖上锅盖,改为中小火,炖十五分钟,然后再开大火,收一下汤汁,将汤汁收至浓稠后,关火,将海鲶鱼装入盘中,撒点葱花和香菜点缀增香,即可食用。
看完本文,相信你已经对海鲶鱼汤的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试若米知识推荐的方法去处理。