今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊自己卤鸡腿做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
自己在家卤鸡腿怎么卤
最佳答案自己在家做卤鸡腿的方法如下:
工具/材料:鸡腿12个、卤料包1个,红烧汁3~4勺、料酒2勺、生抽半勺、老抽半勺、花椒少许、辣椒适量、桂皮1小块、八角2个、姜片适量、葱段适量、黑胡椒适量、开水适量、盐适量。
1、鸡腿去皮后焯水,焯水的时候,冷水入锅,加入姜片,几颗花椒。水烧开以后,加入2勺料酒。
2、煮2~3分钟后,捞出放入铁锅中。
3、加入足量的开水,一般没过鸡腿就行。
4、加入卤料包、花椒、辣椒、桂皮、八角、姜片、葱段,再加入3~4勺红烧汁、半勺生抽、半勺老抽、一点点黑胡椒。水开后,转中火炖煮。
5、煮30分钟左右后,适当加点盐,等鸡腿炖烂了就可以关火了,最后捞出装盘即可。
鸡腿卤多长时间好
最佳答案卤鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定,通常从15—20分钟的短期卤肉,到长达1—2小时的长时间卤制过程,都是可以的。
一般来讲,如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿,用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了,而对于那些肉质比较老的食材,想要入味的话,卤制的时间自然要久一点更好。
卤鸡腿制作步骤:
1.鸡腿洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出;
2.鸡腿捞出后冲洗干净,再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿,这样才能更入味;
3.准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、桂皮、炖肉料包一小包备用;
4.鸡腿、鸡翅根下锅,锅中加入多半锅水,倒入事先准备好的香料,再放入盐少许、老抽2汤勺、白糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺;
5.大火烧开后改小火慢炖1.5小时,再撒入鸡精搅拌均匀,出锅。
卤鸡腿不放酱油可以吗
最佳答案卤鸡腿最好是放酱油或者是生抽
主料
鸡腿
424g
辅料
八角
适量
香叶
适量
冰糖
适量
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
清水
适量
步骤
1.食材:鸡腿。
2.将鸡腿洗净,放入砂锅中。
3.加入适量的八角。
4.加入适量的香叶。
5.倒入适量的老抽。
6.倒入适量的薄盐生抽。
7.放入适量的冰糖。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的清水,腌制两小时。
10.腌制好的鸡腿,大火煮滚。
11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12.小火煮20分钟。
13.即可关火。
电饭煲卤鸡腿制作方法和步骤
最佳答案电饭锅怎么焖鸡腿做好吃,电饭锅也能卤鸡腿,超级简单
下面教大家如何用电饭锅卤鸡腿,网上有些卤鸡腿的做法各有不同,看起来也都很好吃,但有些备料和做法较繁复,我一直在调整自己能在料理上做得更简单一点,但又能保有好吃的味道,这就是一道超简单又能快速完成的一道美味料理哦!
电饭锅卤鸡腿
使用的食材
去骨鸡腿2~3支
卤汁料
酱油1.5杯糖半杯~1杯、万用卤包1包、八角2~3个、月桂叶2片(无亦可)
调味料
绍兴酒2大匙、葱油:葱姜末,盐随意
电饭锅卤鸡腿
1.将所有的卤汁料放入锅中煮沸(这时可浅尝味道顺便调整糖和酱油的多寡)。
2.放入洗净的鸡腿,盖锅盖转小火设定8分钟中途可将鸡腿肉翻面。
电饭锅卤鸡腿
3.中途可将鸡腿肉翻面。
4.设定8分钟时间到即关火,掀盖淋入绍兴酒再盖上盖子至冷却。
5.葱姜末+少许盐放碟子里,再将烧热的油倒入拌匀备用取出鸡腿切片盛盘,上面再平铺葱姜油即可上桌享用啰。
电饭锅卤鸡腿
6.取出鸡腿切片盛盘,上面再平铺葱姜油即可上桌享用啰。
厨艺馆提示
1.绍兴酒在最后加就如做醉鸡的概念,香气会较足!
2.重点这道菜无须加水呦~成果油亮油亮肉质又软嫩好吃!放冷切才漂凉否则会切得支离破碎呦。
3.卤汁除了卤包可将里面的辛香料捞除放凉后置冷冻库成老卤,下次可再用,下次用时如卤汁不够可再酌加酱油即可,觉太咸可再加少少的水做调整
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于自己卤鸡腿做法就整理到这了。