今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊桂花藕凉了好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么做莲藕好吃？
优质回答桂花糯米藕
推荐理由：夏天是吃莲藕的季节，而莲藕、糯米、桂花酱的搭配绝对是最夏天、最甜蜜美味的组合，作为一道凉菜，爽口美味，喜欢的伙伴不妨试试！
食材：
莲藕：3根（约800g），糯米：250g，冰糖：50g，桂花酱：50g。
制作步骤：
1、将糯米清洗干净，提前浸泡2小时，沥干水分备用。
2、将藕清洗干净，切开藕的前端，方便灌入糯米。
3、将糯米装入藕的孔洞中，轻轻敲打藕，再配合筷子将糯米往里推，将每个藕的孔洞都填满糯米。
4、直至糯米和藕一样平，用牙签将藕的两端连接起来，藕切开的小段不用塞米。
5、将藕放入锅内，放入桂花酱、冰糖、加入适量水，没过藕即可。
6、冷水上锅，水开后，中火煮20分钟即可。
7、切片吃，就是一道精致的凉菜，可以淋上一些桂花蜜。
0失败tips：干货看这里！
1、冰糖和桂花蜜的量，根据个人口味而定。
2、切藕容易粘刀，可以沾一下冷水切一刀，然后每次擦干净，继续下一步，这样操作会比较容易。
3、莲藕配桂花酱，绝对赞！夏季还可以冷藏一下，吃的时候感觉在吃精致的甜品！
糖醋藕丁
推荐理由：夏季天气热了，食欲不振，来道酸酸甜甜的糖醋藕丁，开胃又开心，做起来也是极简单，欢迎尝试哟！
食材：
莲藕：一段，老抽：1勺，香醋：2勺，白糖：3勺，盐：1勺，淀粉：一勺，清水：2勺。食用油：适量。
制作步骤：
1、莲藕去皮切丁，焯水备用。
2、老抽、香醋、糖、盐调成糖醋汁。
3、淀粉和清水调成水淀粉。
4、锅热油热放入藕丁翻炒1分钟，加入糖醋汁翻炒至藕丁均匀着色。
5、最后加入水淀粉，待汤汁浓稠时尝一尝咸淡，适当加盐调味。
酸甜可口的“糖醋藕丁”就做好了，喜欢吃肉的也可以放点肉丝一起炒，口感更丰富哟！
赞美凉菜的话
优质回答桂花莲藕
桂花莲藕的滋味犹如江南美女，爽脆鲜嫩的莲藕里裹着柔软糯米，浸在黏稠的冰糖汁内，星星点点的黄色桂花瓣点缀其中，隐约透露出缠绵香气。偶尔去一些号称江南风味的馆子吃饭，端上来的桂花莲藕竟然冒着丝丝热气，让人忍不住想发火——这味凉食妙就妙在冰凉可以将甜腻分解缓和，加上桂花清香，来得格外舒服。但忽略掉凉置过程，它就仅是道甜食，犹如一般大路货色的庸脂俗粉，再没有那股小家碧玉的清新风味。
四川凉粉
凉粉最讲究的就是调料，蒜泥、精盐、酱油、白糖、味精、花椒面、红油等鲜甜辣香缺一不可，鲜红金亮地铺倒在雪白凉粉上，光看就相当开胃了。
手剥笋
手剥笋的主要产地在杭州边上的临安地区，采用高山野生小笋，经过漂洗、调味后，再加以长时间蒸煮而成。野生小笋大约一手半长，粗细适中。将它一层层剥皮——在这里没有具体限制，只要咬得动，够嫩，就可以下嘴。
凉拌金针菇
金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
中餐厅里的脆皮百花莲藕爽做法？
优质回答《中餐厅3》这档综艺节目，自从开播以来就很受到大家的喜欢，在最新一期节目里，中餐厅将迎来开店以来最大订单——中式订婚宴！既然是一场婚宴，团队成员各司其职，齐心协力地为即将到来的宴席做准备，而林大厨为了这一次的订婚宴也可谓是煞费苦心，主菜、凉菜、甜品、主食等都是精心挑选的，桂花糖藕、糖醋排骨、宋嫂鱼羹、芙蓉七彩鸡丁、粤式荔枝牛肋骨等让人直流口水，也得到了所有人的一致夸赞，尤其是这道桂花糖藕，不仅造型好看还好吃，还寓意长长久久，表达了对外国新人的美好祝愿。
桂花糖藕又叫桂花糯米藕，是江南地区独具特色的一道美食，不仅是因为它甜甜糯糯的而享有口碑，还因为它的功效和营养价值而备受欢迎。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配煮熟后具有很好的补脾养胃功效，滋养功效也更加显著。秋冬时节适量吃一些糯米藕，对妇女和小孩也有一定的保健作用。今天我们就来复刻一次林大厨这道桂花糖藕的做法，喜欢甜食的亲们不妨尝试一下哦，软糯香甜，好吃不腻。
【材料】：莲藕 2节、糯米 半碗、红糖 1小碗、冰糖 30克、红曲粉2茶匙（或红曲米 15克）、糖桂花 适量
【做法】：1、先提前把糯米浸泡1个小时，糯米浸泡好后把水沥干，然后用手把米搓一搓，把米粒搓散；
2、把莲藕皮削干净，在莲藕前端最宽处切开；
3、抓起一点糯米放在莲藕上面，然后用另外一个手把糯米搓进藕孔里，放了几次糯米后用筷子把每个孔都插一下，轻轻压实，但也不要太紧，煮的时候会膨胀；
4、糯米填满后将之前切掉的藕节头合上，用好几根牙签固定好，一定要插紧，因为煮的时候糯米膨胀会把盖子顶出来；
5、锅中加入足以淹没藕节的水，加入红糖和冰糖，还有红曲粉（节目里林大厨放的是红曲米， 我这是粉状的，目的都是为了让莲藕上色更鲜艳，没有可以不放）
6、放入莲藕，大火煮开后转小火煮1个半~2个小时，在熬煮的过程中要翻一下，以防黏锅；
7、焖煮后的莲藕段颜色会变深红色，非常漂亮；
8、稍微晾凉后切片；
9、浇上糖桂花和煮莲藕的汤汁儿，完成；
这样一道桂花糖藕就做好了，甜甜糯糯的，有桂花的味道！眼看中秋节快到了，将糯米藕作为凉菜上桌，又甜蜜又温暖，相信全家人一定会喜欢。
【小提示】：
1、买藕的时候尽量选用两端完整、藕身肥大的莲藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多一些。
2、糖的量随自己的口味来放，红糖多一点，可以让藕颜色更红润。冰糖多一点，甜味就重一点。
你知道桂花糯米藕的地道做法是什么吗？
优质回答你知道桂花糯米藕的地道做法是什么吗？
一种精美的江南小点心
连藕营养全面，含有维生素C、维生素b族片、叶酸片、膳食纤维素及钙、铁、锌等多种氨基酸，是一种秋冬季再生活中但是食材。莲菜口味脆响、清香淡雅，可生吃拌凉菜，也可以炒炖油炸，是一种好搭食物。今日，我们就拿连藕做一种精美的江南小点心，桂花糯米藕，是江南地域特色著名甜品之一，与梅花糕、桂花糖芋苗、赤豆酒酿小圆子合称金陵四大最具有人文精神的街边小吃。桂花糯米藕以连藕、檽米、老冰糖、老红糖、纯蜂蜜、桂花为主要原料，蒸制成的，炒鸡丝后口味香甜软软糯糯、素雅怡然，是一种精美的江南地域特点甜品，值得一试。
桂花糯米藕制作流程
1、采用圆粒檽米约200克，淘清洗干净用温水泡浸2钟头。这类圆粒檽米香气浓郁，糯性很强，会做桂花糯米藕的不二之选。
2、连藕的挑选尤为重要：连藕多数为三节，采用最下方又粗又短的这节，内部结构孔隙相对性粗直，便捷把檽米装进连藕孔隙内。选择短粗直率的连藕3节，用刀子修一下两边的藕节，确保藕节详细，不会向外泄出檽米。把连藕冲干净后，用外果皮刀切去连藕表皮，在“粗首端”切下来约2公分长的一段。
3、把泡浸好一点的檽米盛放入连藕内部的孔隙内，盛放入一部分以后，就拿木筷添充紧致，直至把连藕内部结构孔隙放满填冲。把割下来的这一小段也填放满檽米，原状覆盖在长节连藕上边。用木签匀称固定不动坚固。一定要多固定不动10余支木签，宁多勿缺。
4、把填塞满了糯米的连藕放进压力锅内，倒进略微未过连藕的适当冷水。红枣30枚，清理一遍，纵剖两截，除去枣胡，放进压力锅内。放入糖桂花30克或干桂花5克、老冰糖150克、老红糖100克，盖上高压锅盖。
5、火烧至高压锅排气后，调成中火，再次髙压蒸制40min，停战。先不用慌缓解压力打开表盖，待锅中工作压力自然恢复后，打开压力锅，浓厚的枣香及糯米藕的香味一瞬间洋溢着满整个房间。倘若家里并没有压力锅，只有采用不锈钢炒锅来蒸制桂花糯米藕，时间要相对增加20-30min。
6、待蒸好的桂花糯米藕热流散去，经手人后取下。为便于造型设计装盘，能从正中间纵剖一分为二；或是在下文切下来约1公分，能够牢固立身盘里。把糯米藕切割成厚约1公分的块状，交叠一字装盘。取煮糯米藕的原汤20克、糖桂花20克、纯蜂蜜20克，调均匀后浇淋在装盘的糯米藕表层。假如家里有干桂花，还可以在表层淋上洒约3克装饰设计，韵味十足。表层用绿叶子略加点缀，就能够上菜享受。女离不了藕，秋季这甜品不可错过，桂花糯米藕正宗作法，清甜香糯。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望桂花藕韵凉菜，能给你带来一些启示。
