今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡腿炒什么比较好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡腿肉配什么菜炒好吃
答用料
鸡腿肉 2只
线椒或螺丝椒 4根
小米辣 2根
干辣椒 10个
麻椒 1小把
葱姜蒜
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
食盐 1小勺
料酒 1小勺
十三香 半小勺
超级下饭的辣炒鸡腿肉的做法
先把鸡腿洗净，控干水份，切成小块，然后加入料酒，少量盐，十三香，姜片，抓匀，腌制30分钟。
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鸡肉腌制过程中，准备配料。麻椒适量，干辣椒剪成小段，备用。
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葱姜蒜切好备用。
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线椒，小米辣，切成小段，备用。
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其他辅助调料，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，白糖一小勺（最后放，主要为了提鲜）。
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锅中放入油，油热下入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒。根据个人口味，如果有想吃嫩一点的，大约炒10分钟左右即可，如果想吃干一点的，可以多煸炒一会儿。炒好之后把鸡肉盛出备用。这一步也可以多用油，把鸡肉炸熟，就跟辣子鸡的口感了。
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锅中留底油，小火，放入一勺郫县豆瓣酱，炒香。
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下入提前备好的葱姜蒜片，炒出香味。
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把炒好的鸡肉块和青红辣椒一起下锅，改成大火翻炒，放入一勺生抽，适量盐，根据个人口味也可以不放盐，因为豆瓣酱和生抽都是有咸度的。大火翻炒5分钟入味。
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最后撒入少许白糖提鲜，关火出锅。
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鲜香四溢的辣炒鸡腿肉完成，能吃两碗大米饭。
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小贴士
1、辣椒可以根据个人口味增减，小米辣主要是为了搭配颜色，也可以不放。
2、如果没有麻椒粒，也可以在出锅前淋入适量的麻油。
3、鸡肉的翻炒程度可以依据个人口感调整，可以多用油炸锅炸，这样比较肉质比较干。
鸡腿怎样炒好吃又简单
答一、啤酒鸡腿
原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只
做法：
1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.
2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.
3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.
4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.
5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起锅.
二、红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把鸡腿放进去。
2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
三、洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
蒜香口蘑鸡腿丁秋葵炒蛋
答口蘑炒鸡腿肉 ｜ 鸡腿 口蘑 蒜瓣
1，3个鸡腿剔骨切鸡丁，用淀粉、生抽、料酒、盐腌制30分钟左右；口蘑去蒂洗净对半切；准备七八九粒蒜瓣
2，热锅下油，油热放入蒜瓣炒至焦黄，放入鸡丁煎至金黄
3，放入口蘑翻炒，加蚝油、食盐、适量生抽进行调味，大火煮至收汁（口蘑会炒出水，太多水可以倒掉一点），出锅
秋葵炒蛋 ｜秋葵 鸡蛋 蒜末
1，秋葵洗净斜切小块，鸡蛋敲入碗中放盐滑散，备蒜末
2，热锅下油，油热放入鸡蛋，炒至八成熟，锅铲切小块，捞起备用
3，不洗锅，热锅下油，放入蒜末爆香，倒入秋葵炒至断生，放盐翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒，来点生抽调味提鲜，翻炒均匀出锅即可
鸡肉可以炒什么比较好吃
答鸡肉炒什么好吃
一、宫保鸡丁的做法
原料：腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克;花椒10克;干红辣椒10克;葱姜蒜;
配料：白糖20克;清醋15克;酱油15克;蚝油;郫县豆瓣酱;料酒;精盐;水淀粉;
做法和步骤
1 取一只鸡腿，然后把鸡腿用水洗干净，然后把鸡腿的皮撕掉，之后再把油脂去掉，将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁;用少许精盐、料酒、水淀粉浆上;加一点橄榄油拌匀备用;花生米用微波炉炸熟后备用。
2 把葱姜蒜切这几种调料切成末状，之后把胡萝卜、青椒、红椒切成丁状，之后倒油进锅里，然后加热，放入花椒粒小火炸出香味;再放入干红辣椒炸至深红色;将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小;放入姜蒜末大火爆香。
3 把鸡丁放进锅里，然后开始炒，等到鸡丁变色后再加郫县豆瓣酱把它炒出红油;之后放入胡萝卜稍炒;烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁;放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀;撒入葱花炒匀出锅即可。
4 小贴士：1. 一定要用新鲜的鸡肉，冷冻鸡肉会失去相当多的水分，造成成品的干涩感。鸡腿肉最好，鸡胸次之。2. 先给鸡肉上浆，可去腥、入味、嫩滑，适用于各种肉类。3. 加一点橄榄油或其它油拌匀，滑鸡丁的时候容易散还不沾锅。4. 此道菜，一定要用大火爆炒。5. 胡萝卜、青椒丁、红椒丁可以不加，我是为了让儿子多吃蔬菜，也是为了配色才放的。6. 干红辣椒炸之前可以先切成段，我怕那样太辣，就整个放锅里了，即便这样也很辣了。7. 用此法可制宫保肉丁、宫保鲜贝丁、宫保豆腐丁等。
5 传统的宫保鸡丁做法是只用鸡丁和花生米，后来人们赋予了它更多的内容，使这道菜变得更有营养和赏心悦目，比如加点胡萝卜丁、黄瓜丁什么的，我这里加了胡萝卜还有青椒、红椒，这样改良后的宫保鸡丁是不是更加诱惑了呢
6 有的饭店将宫保鸡丁写成“宫爆鸡丁”，这就是不了解此道菜的由来才会犯的错误。宫保鸡丁是丁宝桢的家厨创制的，丁宝桢是贵州平远(今织金)人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有炒鸡丁一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。因为丁宝桢曾被清朝封为太子少保(尊称宫保)，因此这道菜被人命名为“宫保鸡丁”，这便是此道菜的来历。
二、香菇鸡片的做法
原料：鸡胸肉;干香菇5朵;豌豆少许; 胡萝卜1根;葱;配料：料酒;干淀粉;盐;糖;鸡精;
营养：鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊获了做法和步骤。
1 干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。
2 鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。
3 炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。
4 倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。
5 小贴士：1. 这个菜不建议用新鲜的香菇做，因为新鲜香菇在香味方面远不及干香菇。2. 干香菇用温水泡发洗净后，切丝前不要把水份挤得太干，否则炒出的口感会偏干硬。3. 除了豌豆和胡萝卜，还可以用其他蔬菜来搭配，但要根据蔬菜的不同，控制好入锅的顺序和烹饪时间。
6 鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊获了多种不同的营养，香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉，同时满足你的味觉和营养需求。
7 对于人体来说，每天吃多个种类的食物，非常有益健康，所以，推荐大家都在家里餐桌上玩混搭，搭出美味，搭出健康!平时做菜的时候，很多人习惯单一的烹饪，做菜往往用单样食材。想要吃的健康，吃的营养全面玩混搭吧。多种食材混搭做小炒不失是个好方法。
多种不同的营养，香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉，同时满足你的味觉和营养需求。
鸡腿巨好吃的六款做法
答鸡腿巨好吃的六款做法
1. 葱姜鸡腿
准备食材：鸡腿、洋葱、生姜、蒜、葱。
鸡腿下锅煮二十分钟，捞出过凉撕成小块，
锅热下洋葱，蒜瓣，葱段，煎出葱油，热油淋在姜蒜葱沫上(调料配比见文案),料汁倒入撕好的鸡决上抓拌均匀。
2.照烧鸡腿
准备食材：鸡腿、生姜。
鸡腿去骨加入料腌制30分钟(配比见文案），调个照烧汁，鸡腿下锅前至两面金黄，
倒入照烧汁中小火焖煮10分钟，出锅撒上芝麻。
3.双椒炒鸡
准备食材：鸡腿、青椒圈、小米辣、蒜片。
鸡腿去骨切成小块加入调抓拌均匀（配比见文案），锅中油热下入鸡丁煎炒金黄，倒青椒圈、小米辣、蒜片，加调料（见文案），
翻炒至辣椒断生出锅。
4.麻辣口水鸡
准备食材：鸡腿、小米辣、姜、青椒。
料汁配比见文案，鸡腿去骨下锅煮二十分钟煮熟过凉水冷却，切成小片，倒入料汁。
5.咖哩土豆鸡
准备食材：鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱。
鸡腿切块加一勺生抽，一勺玉米淀粉腌制十分钟，鸡腿肉煎至金黄盛出备用，不洗锅下入洋葱、胡萝卜、土豆、咖哩块、一杯椰奶（详细过程见文案），再加一怀水再倒入鸡块，盖上盖焖煮十五分钟即可。
6.黄焖鸡
准备食材：土豆、香菇、洋葱、小米辣、青红椒。
鸡腿切块加入调料,加入土豆、香菇、小米辣盖上盖焖煮15分钟，倒入红椒，青椒，洋葱，加三勺盐，(根据实际咸度调整），翻炒至辣椒、洋葱断生出锅。
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明白了鸡腿炒什么比较好吃的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
