导读西红柿面疙瘩汤的做法?最佳答案主料:西红柿3个,约300克,面粉100克,鸡蛋1只配料:葱姜蒜、香菜小段调料:植物油、清水、盐、味精、白糖、香油制做过程:1、把西红柿烫去皮,...
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西红柿面疙瘩汤的做法?
最佳答案主料:西红柿3个,约300克,面粉100克,鸡蛋1只
配料:葱姜蒜、香菜小段
调料:植物油、清水、盐、味精、白糖、香油
制做过程:
1、把西红柿烫去皮,两个切成丁,一个切成小薄片,切细葱花、极细姜末、蒜米、香菜小段备用。
2、鸡蛋细细打散,打得挑不起蛋清为止。
3、把面粉放入一只大碗内,一手持水、一手拿筷子,水流一定要小,呈一条细线状淅淅沥沥滴落,一边滴落,一边用筷子快速搅动,一个个细长的小面疙瘩就呈现出来了。
4、锅内倒入少是植物油,烧至三四成热,下入葱姜蒜爆香,倒入西红柿丁炒出红汁,倒入适量清水,调入适量盐、白糖、味精,大火烧沸。分次下入面疙瘩,不断搅动防粘,倒入西红柿片略煮。洒入打好的鸡蛋,停火。
5、出锅盛盂,表面点缀香菜小段,淋香油,这道西红柿疙瘩汤就做好了。菜品特点:色泽靓丽、香味浓郁、口感咸鲜、微酸略甜。
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