今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊肉酱拌面怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
剁椒肉酱拌面
优质回答剁椒肉酱拌面
食材：小米辣、青线椒、面条、肥瘦相间的肉末。
调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、玉米淀粉。
做法：
① 调一个料汁：倒入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺盐和白糖，1勺玉米淀粉，大半碗水搅匀。
② 热油加入肉末翻炒变色，中火爆香一大半葱姜蒜，辣椒碎小火慢炒1分钟，加入剩下的葱姜蒜，倒入料汁，转小火慢炒一会出锅。
③ 烧水煮熟面条，捞出放1勺生抽，适量剁椒肉末酱和葱花拌匀。
Tips ：
-手切辣椒记得戴手套，不然手会很辣！
-多余的酱料可以放冰箱，一周内吃完！
怎样做牛肉酱拌面
优质回答原料
碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。
折叠步骤
1、我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。
2、煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。
3、捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟。
4、沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉。
折叠编辑本段牛肉酱制作
1、我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎。
--牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。
2、3、小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒。
4、牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥。
5、倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀。
6、加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可。
--加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味。
炒好的酱装入保鲜盒
晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱
经过一夜的冷冻，第二天把牛肉香菇酱拌匀面条，入微波炉加热后即可。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望肉酱拌面怎么做好吃:肉酱拌面的做法大全家常，能给你带来一些启示。
